Препоръчва се за предотвратяване на затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

семействата

Рибата, заедно с плодовете и зеленчуците, е ключов елемент в добрата диета. - Снимка: JUAN CARLOS MOLINA

ДЖУЛИЯ ГАРСИЯ ХИГУЕРАСДЖУЛИЯ ГАРСИЯ ХИГУЕРАС 29.01.2007

Традиционната средиземноморска диета има малко последователи сред семействата в Кордова, тъй като тя присъства само в 15 на всеки 100 домакинства. Тези данни предполагат, че здравословните хранителни навици не са в изобилие, с неуспеха, който това води до борбата срещу затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания.

Средиземноморската диета има своя основен източник на мазнини в консумацията на зехтин. Насърчавайте рибите, бобовите растения, плодовете и зеленчуците, като същевременно ограничавате силно приема на други мазнини и червено месо. Парадоксално е, че през XXI век видът на диетата в Испания е по-сходен от всякога с американския и испанците са на второ място в Европа, като ядат зеленчуци.

Липсите

Употребата на зехтин се проваля (има данни, които показват, че той се приема преди по-малко от 40 или 50 години). Ниската консумация на плодове е очевидна сред децата и младите хора: "Виждаме, че децата не ядат закуска, не ядат плодове или риба и всички са негативни послания за средиземноморската диета. И че ядат излишно месо." Реалността, според Франсиско Перес Джимнес, ръководител на службата по вътрешни болести на болница Reina Sofнa, е, че „администрацията дава препоръки за здравословен начин на живот (Испания е една от първите страни в Европа, която се съгласява да намали калориите и размера) и индустрията се откроява "с проблеми като гигантски хамбургери.

Настоящият начин на живот е основният враг на здравословното хранене, както предупреждава този лекар. Те са чести нездравословни навици да се хранят бързо (закуските трябва да продължат 20 минути, когато дори не пристигат в 10 или изобщо, защото се отказват от тях) и да готвят бързо, със злоупотреба с предварително приготвени храни и недостиг на яхнии.

Ендокринологът Хуан Антонио Панягуа отбелязва, че загърбването на закуската "е пряко свързано с възможното развитие на диабет. Ако детето яде пълноценна закуска от най-ранна възраст и я поддържа, това предотвратява диабета." Паниагуа отива още една крачка напред и уверява, че „достъпът до хранене не трябва да бъде безплатен, той трябва да бъде регулиран“, както вече е случаят с тютюна.

Засега статистическите данни за сърдечно-съдовите заболявания в Испания не са тревожни, както в други страни, тъй като се приемат за препратка към поколения, които наистина са се грижили повече за храненето и качеството на живот. Но след 30 години, когато изследванията се основават на днешните деца и младежи, цифрите няма да бъдат толкова обнадеждаващи, според д-р Панигуа.

Достъп до сладкиши, предварително приготвени и някои дизайнерски картофени чипсове с високо съдържание на вредни мазнини, като наситени мазнини транс ", толкова вредни, колкото тютюна), трябва да бъдат по-регламентирани, тъй като за момента те дори не са изброени на етикетите. Личните вкусове също влияят върху диетичните решения и ролята на ендокринните понякога е в обяснението, че бобовите растения не само могат да бъдат придружени с изобилие от хоризо и бекон, но със зеленчуци. По тази причина "решителните действия трябва да идват от администрациите", уверява той.

Културното обучение също играе съществена роля. Перес Хименес обяснява, че областите с най-малко затлъстяване са бреговете на Кантабрия, Страната на баските и Каталуния, така че би било необходимо да се окаже по-голямо влияние върху образованието.