Леко сладкият вкус на крушата се комбинира много добре с голямо разнообразие от съставки, тъй като можете да видите, ако се захванете за работа и приготвите следните предложения.
От Серджо Фернандес, готвач
9 ноември 2020 г., 14:52
Крушата вероятно не е на върха в списъка ви с любими плодове. И това ли е фактът, че понякога, текстурата му е брашнеста, а също и това не е лесно да се яде като лека закуска, да хапе, далеч от дома (обикновено е доста воднист) ни улеснява да забравим за това в нашия списък за пазаруване.
9 идеи за забавление на децата да ядат плодове
- Но ако го придобиете когато е в точката си, може да бъде удоволствие сочно, сладко и освежаващо. Освен това е лесно смилаем и има лек диуретичен ефект, много полезен в случай на обичайно задържане на течности или хипертония. Има и леко стягащо действие.
Тук ние предлагаме много разнообразни рецепти за да се възползвате максимално от тази съставка, която изглежда добре както за начало, така и за секунди, и за десерти.
Салата от паста с круша и орехи
Съставки (4 души):
• 250 г спирали • 100 г бебешки спанак • 1 лимон • 2 круши • 50 г орехи • 80 г варена царевица • 70 г синьо сирене • Балсамов оцет • Масло • Пипер • Сол
подготовка:
1. Обелете крушите. Нарежете ги на четвъртинки, отстранете сърцевината, нарежете ги на малки кубчета и ги поръсете с пръскане на лимонов сок, за да не ръждясат.
2. Сгответе пастата, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. Подредете го в купа за салата и добавете измития спанак, круши, нарязани орехи и сирене, както и изплакната и отцедена царевица от консервиращата течност.
3. Смесете две супени лъжици оцет, щипка сол, друга чушка и 5 или 6 супени лъжици олио в купа. Разбийте с вилица, докато получите добре емулгиран сос. Облечете салатата с този винегрет и сервирайте.
Турция и крушови топки
Съставки (4 човека)
• 200 г листа от манголд (без дръжките) • 500 г мляно пуешко месо • 2 див лук • 1 скилидка чесън • Брашно за покриване • 1 яйчен жълтък • 50 мл портвейн • 3 круши • Магданоз • Масло • Солен пипер
подготовка:
1. Обелете крушите, измийте и ги нарежете. Почистете лука, нарежете го и го запържете за 5 минути. Добавете крушите и задушете 5 минути. Сол, черен пипер и вода с пристанището и същото количество вода. Варете около 5 минути и смесете, докато се получи фин сос.
2. Измийте манголда и се вари 10 минути във вода и сол. Отцедете и нарежете на ситно. Смесете ги с каймата, обеления и смлян чесън, жълтъка, сол и черен пипер.
3. Омесете сместа, оформете топчета, оваляйте ги в брашно и ги запържете в зехтин. Придружете ги с крушовия сос и накълцания магданоз.
Пица Горгонзола с шунка, круша и орехи
Съставки (4 души):
• 300 г силно брашно • 30 г хлебна мая 30 г хлебна мая • 1 круша • 50 г сушена шунка • 100 г горгонзола • 100 г настъргана моцарела • 6 белени орехи • Масло • Сол
подготовка:
1. Разредете маята в 250 мл топла вода. Поставете 300 г брашно в купа, добавете водата малко по малко и замесете. Добавете щипка сол и 50 мл масло и продължете да месите поне 5 минути, докато тестото е еластично, но не лепне.
2. Оформете го на топка, Подредете в купа и покрийте с чиста памучна кърпа. Оставете да престои 3 часа, докато удвои размера си.
3. Загрейте фурната до 250 °. Подредете тестото върху леко набрашнената работна маса, работете отново за няколко минути и го навийте на диск. Поставете диска с тесто върху тавата за печене, предварително застлана с хартия за печене.
4. Разпределете моцарелата Настърган върху тестото за пица и добавете нарязаната круша, шунката и натрошената горгонзола. Печете пицата, докато тестото стане златисто кафяво. Извадете от фурната и отгоре поръсете накълцаните орехи.
Ендивия, пълнена с круша и рокфор
Съставки (4 души):
• 2 ендивии • 2 круши • 150 г сирене Рокфор • 1 малък червен лук • 50 г обелени кедрови ядки • ½ лимон • Масло • Лук • Рукола • 1 супена лъжица мед • 1 супена лъжица селски горчица • Оцет • Масло • Пипер • Сол
подготовка:
1. Обелете лука, нарежете го на фини пера и го полийте с няколко капки оцет. Поставете кедровите ядки върху тавата за печене и ги препечете за 5 до 7 минути на 180º. Измийте крушите, обелете ги и ги обелете. Нарежете пулпата на малки кубчета и ги подредете в купа. Покрийте ги с вода и добавете плисък лимонов сок.
2. Разбийте горчицата с меда, малко оцет и щипка сол и черен пипер. Добавете пръскане на масло, докато биете, докато се емулгира.
3. Разтопете супена лъжица масло в тиган. Добавете отцедените круши и задушете 2-3 минути. Извадете ги и подправете със сол и черен пипер. Смесете ги с отцедения лук, малко листа рукола, кедровите ядки и ситно нарязания лук.
4. Пълнете листата на ендивията с предишната подготовка и върху тях се разпределя накълцаното сирене. Полейте с винегрета и сервирайте.
Циганско гърне
Съставки (4 души):
• 250 г нахут • 2 картофа • 150 г зелен фасул • 2 круши • 400 г тиква • 1 домат • 1 глава лук • 1 чесън • Сладък червен пипер • Мента • Шафран • 1 филия хляб • 6 бадема • Оцет • Масло • Солен пипер
подготовка:
1. Оставете нахута да кисне предишната вечер. Обелете, измийте и нарежете картофите и тиквата. Отгоре измийте и нарежете зърната.
2. Поставете тенджера на огъня с подсолена вода и, когато е горещо, добавете отцедения нахут и гответе 2 часа. Добавете боб, картофи и тиква. Обелете крушите, нарежете ги на клинове, като премахнете семената и ги добавете. Сол и черен пипер и варете 20 минути.
3. Кафяв хлябът, бадемите и обелен чесън. Прехвърлете ги в хаванчето, добавете 1 супена лъжица оцет, няколко нишки шафран и 1 стрък мента и каша. Обелете и нарежете лука и го задушете в същото масло като хляба 10 минути.
4. Добавете измития и накълцан домат и 1/2 чаена лъжичка червен пипер, сол и черен пипер и задушете за още 10 минути. Добавете соса и кашата в тенджерата, подправете и оставете да се готви заедно още 15 минути.
Торта от бутер тесто с круша, патица и калмари
Съставки (4 души):
• 3 патешки конфита • 400 г чисти калмари • 2 средни круши • 1 глава лук • 100 мл сладко вино шери • 1 яйце • 2 листа бутер тесто • Масло • Пипер • Сол
подготовка:
1. Задушете лука до ленти и калмарите на парчета на умерен огън, като се разбърква от време на време. Когато калмарите пуснат водата си и лукът започне да кафява, налейте виното. Оставете го да намали почти напълно и отстранете от огъня.
2. Обелете крушите и ги нарежете на кубчета. Натрошете месото от конфи и го смесете с подготовката на тигана. Добавете също крушата и солта и черния пипер. Пригответе подвижна форма с маслена хартия и я подредете с един от листата от бутер тесто, така че да покрива дъното и стените до горе.
3. Напълнете бутер тестото със сместа. Нарежете другия лист в кръг с диаметър на формата и го поставете върху пълнежа, като запечатате краищата. Изрежете звезди от бутер тесто от остатъци и използвайте за украса на повърхността на тортата. Боядисвайте с яйце. Поставете във фурната, загрята до 180º и варете до златисто.
Пълнено свинско филе
Съставки (8 души):
• 1 свинско филе от около 800 г • 250 г сезонни гъби • 2 ябълки • 2 круши • 1 глава лук • 2 чесън • 2 клончета магданоз • 2 клончета розмарин • 50 г галета • 200 мл сладко вино • Масло • Пипер • Сол
подготовка:
1. Обелете 1 круша и 1 ябълка, сърцевината им и ги нарежете на малки кубчета. Измийте и подсушете магданоза и розмарина. Обелете и нарежете лука и чесъна. Елиминирайте земната част на гъбите, измийте ги, без да се накисвате и ги подсушете; накълцайте 200 г и запазете останалото. Задушете каймата в тиган с конец масло за 2 минути.
2. Добавете лука, кубчета чесън и плодове и сотирайте 2 минути. Добавете галетата и билките и сол и черен пипер. Почистете филето, отворете го по дължина и го посолете и пипер. Разстелете пълнежа и навийте на руло. Измийте и подсушете останалите два плода и ги нарежете на кубчета.
3. Завържете филето с кухненски шнур, запечете го в олио и го сложете върху тавата за печене. Налейте виното и 200 мл вода и печете 1 час при 200 °.
4. Кафявите плодови кубчета в масло, добавете запазени гъби и задушете 2 минути. Подправете, изсипете соковете от печеното и го оставете да намалее. Сервирайте филето с тази гарнитура.
Круши с трюфел и шапка кроканти
Съставки (4 души):
• 4 круши • 1 лимон • 100 мл ракия от круши • 200 мл сметана за разбиване • 50 г бадеми кроканти • 75 г захар • 2 канелени пръчици • 2 супени лъжици какао на прах • 50 г шоколадов фондан
подготовка:
1. Измийте, подсушете, обелете и изцедете лимона. Поставете ликьора, 50 г захар, кожата и лимоновия сок и канелата в тенджера с 250 мл вода. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Добавете белените круши (с ъгъла) и варете 10 минути.
2. Отстранете плодовете, канелата и лимоновата кора и нека намалим 15 минути. Разтопете шоколада в марината. Отрежете върховете на крушите и ги изпразнете внимателно.
3. Разбийте сметаната с какаото и захарта останали. Прехвърлете този трюфел в сладкарски плик и напълнете крушите. Потопете ъгъла на крушите в шоколада и намажете тапасите с кроканти; поставете ги в крушите и сервирайте със сиропа.
Круша и овесени орехчета
Съставки (8-10 души):
• 120 г лек маргарин • 3 круши • 2 яйца • 220 г кафява захар • 150 г овесени ядки • 12 г бакпулвер • 1 супена лъжица ванилова есенция • 1 щипка сол • Нарязани бадеми • Мед
подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 °. Разстелете 5 г маргарин в правоъгълна форма и го поръсете с малко брашно. Обелете крушите и отстранете сърцевината; нарежете ги на парчета, които не са твърде малки, за да не се разпаднат в топлината на фурната.
2. Напукайте яйцата в купа и ги разбийте с панела, с електрически пръти. Добавете останалия маргарин и продължете да разбивате. Добавете пресятото брашно с маята, солта и ванилията, разбъркайте и включете плодовете.
3. Изсипете тестото във формата и поръсете с малко нарязани бадеми. Печете сладкиша за 35-40 мин, оставете го да се охлади и го извадете от формата. Сервирайте с нишка мед.