Водораслите Cochayuyo са основната съставка на вкусните бургери Quelp. Тези кафяви водорасли от брега на субантарктическите морета (Чили, Нова Зеландия и Южния Атлантически океан) съдържат толкова много свойства и ползи за нашето здраве, че някои автоматично го наричат суперхрана.
Думата Cochayuyo идва от кечуа "уаую„Което означава„ морско растение “. 3 различни ядливи водорасли обикновено се наричат Cochayuyo: Durvillaea antarctica, което е чилийското кафяво водорасло, което познаваме, Chondracanthus chamissoi, което е червено водорасло, известно като "yuyo", "mococho" или "морска цикория" и накрая Macrocystis pyrifera, което е гигантска кафява водорасли, наричана още "huiro".
Най-често срещаният cochayuyo в нашата храна днес е с кафяв цвят и може да достигне до 15 метра. След изсъхване поддържа месеста консистенция, която се използва като храна от векове от местните общности и днес е част от нашата чилийска гастрономия, предоставяща големи хранителни ползи.
1. Детоксифицира: Предпазва от увреждане на черния дроб
Водораслите Cochayuyo детоксикират черния дроб. Високото му съдържание на цистеинови аминокиселини го прави защитен ефект върху черния дроб, спомагайки за подобряване на функциите му на детоксикация и елиминиране на тежки метали. Това ще ни помогне да имаме по-малко претоварен черен дроб, подобрявайки ежедневието си с мигрена, менструални спазми, умора, слабост и общо влошаване на здравето.