естествения

Има много ястия, приготвени за отнемане (отнемане), но сертифицирани биологични, здравословни и с всички вкусове не толкова много. Имате няколко ключа за постигането на това: първият, да изберете най-добрите сертифицирани органични и близки продукти. Второто е да ги приготвите по здравословен начин, със строг контрол на мазнините, в домашен стил и без добавки или добавки. И третото, опаковането им с помощта на HPP технология. Обясняваме от какво се състои тази процедура.

HPP е естествен метод за опаковане, който напълно зачита вкуса на готвената храна. Гаспачо, пакетирано с помощта на тази система за ВЕЦ (студено), има вкус на гаспачо, истинското нещо, докато ако е подложено на традиционна пастьоризация (горещо), ще опита вкус от доматена супа, нищо общо с истинския вкус на това ястие и свежест на всяка от съставките, от които се състои тази вкусна рецепта. С други думи, традиционната гореща пастьоризация променя продуктите, докато ВЕЦ запазва своите органолептични характеристики (вкус, текстура, свойства ...) с предимството, че ги запазва за минимум 30 дни.

Съкращението HPP означава „Обработка с високо налягане“ или „Обработка с високо налягане“. Според експертите, „това е техника на студен процес, която се състои в подлагане на храната, предварително запечатана в крайния си гъвкав съд, на високи нива на хидростатично налягане (предавано от вода) за няколко секунди или минути. Това е същият ефект, който бихме постигнали чрез потапяне на продукта на 60 км под морското равнище - ако имаше море с тази дълбочина ».

Това е техника, която се прилага съвсем наскоро (от края на 90-те години, първата 2000 г.) в хранителната индустрия. Много е важно да се отбележи, че този вид обработка е естествена, зачитаща околната среда и позволява максимално запазване на съставките и характеристиките на пресния продукт. Това несъмнено е окончателна алтернатива на други по-широко разпространени химични или термични процеси досега.

Biomenú, например, използва тази HPP технология за своите сертифицирани органични ястия за отнемане (Take away), като, Vichisoysse, Крем от зеленчуци, Салата от кафяв ориз, Леща със зеленчуци, Нахут с Garam Masala, Pisto manchego, Пиле ал лимон с ориз, спагети болонезе, домашен сейтан със зеленчуци и др.

Отворено, топлина и вкус, знаейки, че това, което имаме в чинията, е сертифицирано биологично, здравословно, устойчиво и вкусно.

Салатите и ентрепаните не могат да бъдат опаковани във ВЕЦ, така че те използват модифицирана атмосфера (AM) с природни газове (екологични сертификати) и с минимална седмица на съхранение.