здравето

Аспержите са гъвкаво растение с уникална текстура и вкус, което обикновено се консумира по целия свят, въпреки че произхожда от региона на Източното Средиземноморие и в Азия. Като сезонна храна, пролетта е сезонът, който ни позволява да се наслаждаваме на аспержи и добавете ги към много рецепти.

Освен това на аспержите се приписват някои ползи за здравето. Над всички, се откроява със съдържанието си на витамини, минерали и антиоксиданти.

В тази статия ще ви разкажем повече за предполагаемите ползи от аспержи и някои рецепти, за да ви улесни да ги включите в диетата си.

Ползите от аспержи

Аспержите (Asparagus officinalis) са растение с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Съдържа витамини А, С, Е и К, фолиева киселина и фибри.

Въпреки че консумацията му се счита за безопасна, не трябва да основавате диетата си само на тази храна, тъй като може да има вторични ефекти, произтичащи от прекомерна или продължителна консумация. Освен това, в случай на страдащ медицински проблем, от съществено значение е да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да го приемате.

  • Аспержи са известни със своя диуретичен ефект, който може да допринесе за елиминирането на течности. Поради тази причина те обикновено се препоръчват на хора, които страдат от отоци или проблеми с кръвното налягане. Според проучване аспержите също могат да имат положителен ефект за предотвратяване на хипертония и запазване на бъбречната функция.
  • Подобно на много други зелени зеленчуци, аспержите имат витамин Е, който се смята, че има може да помогне за намаляване на когнитивния спад в мозъка.
  • Последно, често се препоръчват на бременни жени поради съдържанието на фолиева киселина, показан за предотвратяване на различни проблеми при раждането.

Някои рецепти с аспержи

След като вече знаете някои от свойствата на този зеленчук, е време да започнете да ги приготвяте и добавяте към своите ястия. Научете за някои вкусни рецепти с аспержи:

Киш с аспержи

Съставки

  • Брашно без прах (250 g).
  • Масло (125 г).
  • Яйце.
  • Захар.
  • Сол.

За пълнежа:

  • Бекон (50 г).
  • Диви аспержи.
  • Лук.
  • Яйца.
  • Крем.
  • Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

  1. Разбъркайте добре всички съставки на тестото и направете топка. Оставете го да престои 30 минути.
  2. След това разстелете тестото и с него подредете 25 см форма.
  3. Нарежете бекона на парчета и го запържете. Добавете лука на тънки филийки и задушете за пет минути.
  4. След това добавете аспержите (не забравяйте, че те трябва да се готвят във вода и сол за 5 минути).
  5. От друга страна разбийте яйцата и добавете 8 супени лъжици сметана.
  6. Накрая добавете зеленчуците.
  7. За да завършите, поставете във фурната на 170 ° C за 20 минути.

Рецепта за навити аспержи със сьомга и сос от кориандър

Съставки

  • Бели аспержи.
  • Пушена сьомга.
  • Вода.
  • Сол.
  • Захар и лук за гарнитура.

За соса:

  • Масло (200 g).
  • Сок от половин лимон.
  • Яйчни жълтъци.
  • бяло вино.
  • Пипер.
  • Сол.
  • Cilantro.

Подготовка

  1. Обелете аспержите и ги поставете в тенджера с много вряща вода, сол и захар. След това ги оставете да се готвят 10 минути, прецедете и ги оставете да се затоплят.
  2. Докато можете да продължите да правите соса. Разтопете маслото и загрейте водата в тенджера. В него налейте виното, жълтъците и разбийте добре.
  3. Малко по малко сипете маслото, докато получите фин крем. Добавете кориандъра, солта, лимоновия сок и черен пипер.
  4. Увийте аспержите с филийките сьомга и изсипете соса отгоре, украсете с лук.

Печени аспержи със сос от ягоди

Съставки

  • Бели аспержи.
  • Ягоди.
  • Яйца.
  • Оцет (75 ml).
  • Вода.
  • Захар.
  • Зехтин.
  • Сол и магданоз.

Подготовка

  1. Първо обелете аспержите и ги поставете в студена вода, за да отслабят горчивината.
  2. Намажете лист за печене с масло, поставете ги, подправете и поръсете с масло.
  3. Печете ги 20 минути.

За соса:

  1. Измийте ягодите и ги нарежете, добавете захар и оцет. Варете 10 минути на тих огън, добавете зехтин и запазете.
  2. Поставете яйцата да се готвят във вряща вода за 10 минути.
  3. Поставете аспержите в купа, поръсете накълцаните яйца и залейте със соса.

Шалове от аспержи

Съставки

  • Хляб.
  • Аспержи.
  • Яйце.
  • Слънчогледово олио.
  • Оцет.
  • Сол.

Подготовка

  1. Направете майонезата с яйце, сол, олио и оцет, разбъркайте добре с миксера.
  2. След това сглобете канапетата, отстранете кората от нарязания хляб и ги изравнете малко, за да станат по-фини.
  3. Намажете майонезата и поставете вътре три аспержи. Съединете краищата на хляба и задръжте с клечка за зъби.
  4. Поставете всичко върху тава и го скара за 10 минути.

Крем от аспержи с кори за хляб

Съставки

  • Зелени аспержи.
  • Картофи.
  • Хляб.
  • Пресен лук.
  • Праз.
  • Пипер.
  • Чесън.
  • Мляко.
  • Вода.
  • Сол.
  • Зехтин.
  • Магданоз.

Подготовка

  1. Първо, накиснете чушката без семената в топла вода. След това го накълцайте и го поставете в чашата на блендера, подправете и добавете масло. Раздробете и запазете.
  2. Нарежете хляба на филийки и ги поставете върху лист за печене. Натрийте ги с обелена скилидка чесън и ги разпределете в маслото от пипер. Тост.
  3. След това накълцайте лука и запечете в масло.
  4. Добавете нарязания праз, обеления и нарязан картоф.
  5. Накълцайте 20 аспержи и ги поставете също.
  6. Подправете и изпържете, покривайки с мляко и вода. Варете 20 минути.
  7. Задушете останалите с малко олио и след това ги поставете в чиниите.
  8. Отгоре залейте със сметаната и украсете с коричките пипер хляб.

Рецепта с бели аспержи и жълтък

Съставки

  • Бели аспержи.
  • Яйце.
  • Пипер.
  • Вода.
  • Сол.
  • Захар.
  • Оцет.

Подготовка

  1. Направете майонезата с 1 яйце, слънчогледово масло, лимонов сок, сол и клони от кориандър.
  2. След това обелете аспержите и ги поставете в тенджера с много вода и щипка сол и щипка захар за 7 минути.
  3. Отделете два жълтъка, подправете с оцет и сол и печете 10 минути. Отделно сварете чушката във вода, прецедете, натрошете и я поставете в миксера.
  4. Напръскайте аспержите и жълтъците във водата с пипер и ги поднесете с майонезата, подправете на вкус.

препоръки

Тук ви оставяме няколко рецепти с аспержи, много лесни за приготвяне. Разбира се, помнете това, въпреки всички споменати хранителни ползи, не е препоръчително диетата да се основава единствено на тази храна. Идеалното е да поддържате балансирана диета и, когато се съмнявате, консултирайте се с Вашия лекар, преди да направите промени.

Освен това, в случай че се лекува медицинско състояние, Трябва да се консултирате с Вашия лекар или диетолог, преди да го включите в диетата си, в случай че има някакъв неблагоприятен ефект.

  • Сабатер-Молина, М., Ларке, Е., Торела, Ф. и Замора, С. (2009). Диетични фруктоолигозахариди и потенциални ползи за здравето. Вестник по физиология и биохимия. https://doi.org/10.1007/BF03180584
  • Thakur, S., & Sharma, D. R. (2015). Преглед на лечебното растение: Asparagus adscendens Roxb. Международен жунал за фармацевтична наука и здравеопазване.
  • Qiu, M., Jiang, H., Ren, G., Huang, J., & Wang, X. (2013). Ефект на покритията с хитозан върху качеството на зелените аспержи след прибиране на реколтата. Въглехидратни полимери. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2012.11.070
  • HSNBlog: Ползи за здравето от аспержи. https://www.hsnstore.com/blog/esparragos/
  • Sanae M, Yasuo A. Зелените аспержи (Asparagus officinalis) предотвратяват хипертонията чрез инхибиторен ефект върху ангиотензин-конвертиращата ензимна активност в бъбреците на спонтанно хипертонични плъхове. J Agric Food Chem.2013;
  • Gómez-Pinilla F. Храни за мозъка: Ефектите на хранителните вещества върху мозъчната функция. Nature Reviews Neuroscience. 2008 г.
  • Greenberg JA, Bell SJ, Guan Y, Yu Y-H. Добавяне на фолиева киселина и бременност: повече от просто предотвратяване на дефекти на нервната тръба. Rev Obstet Gynecol. 2011;
  • Negi J, Singh P, Joshi G, Rawat M, Bisht V. Химически съставки на аспержите. Отзиви за фармакогнозия. 2010 г.

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Царевичният грис е препарат, който се характеризира със съдържанието си на основни хранителни вещества. Осигурява качествена енергия ...

Домашното масло от босилек е продукт, който може да се използва за дресиране на зеленчуци или като основа за приготвянето ...

Знаете ли различните начини за приготвяне на сладки картофи? Ако сте от хората, които се радват на вкуса на тази храна, трябва ...

Mamma mia, която никога не иска да сготви хубаво ястие с паста? Той е един от най-...

Чесновата супа е класика в гастрономията. Ако никога не сте го опитвали, какво чакате? Следва ...

Миланският пълнен с шунка и сирене обикновено е едно от любимите ястия на най-малките. Ако все още ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.