амазонка

Журналист, специализиран в здравословния начин на живот

Açai е трудно да се вземе от високите палми, където расте.

Актуализирано: 30 декември 2020 г.

Във влажните гори в Северна Южна Америка жителите на река Амазонка събират плодовете в кошниците си всеки ден açai –Наречен още асаи–, плод, много богат на антиоксиданти, което благоприятства усвояването на хранителните вещества и към което те се приписват свойства против стареене; всъщност индианците от Амазонка, които го консумират ежедневно, се отличават с дълголетието си. Това зрънце се ражда от палмовото дърво Euterpe oleracea - което расте в Бразилия, Тринидад и Тобаго, Суринам, Френска Гвиана, Перу, Колумбия и Венецуела - и което достига 20 метра височина, така че събирането на плодовете му, което обикновено се прави на ръка става сложна и опасна задача.

Açai Бери е кръгъл, тъмно лилав на цвят и малък по размер, около 10 до 14 милиметра. Само 10% от него могат да се консумират, което съответства на целулозата, останалите 90% са семена. В допълнение, това е много нетрайна храна, така че за износа му е необходимо да се транспортира в хладилни или фризерни камери и ако този аспект не се погрижи, хранителната му стойност може да намалее. Неговите особености затрудняват закупуването, тъй като, въпреки че те вече се увеличават, все още има малко заведения, които го предлагат.

Поради вкуса и свойствата си, асаи се консумира широко от спортисти, които го поглъщат след тренировка, за да възстановят загубената енергия

Плодовете на това палмово дърво станаха модерни през последните години поради използването му за приготвянето на известни коктейли, смутита, поднесени в купа с плодове и семена. Това беше плодът, избран заради страхотните си хранителни свойства, заради вкусния си вкус и заради характерния си лилав цвят, което прави представянето му достойно за снимка в Instagram.

Свойства и ползи от açai за здравето

Açai винаги е бил използван от амазонските етнически групи, както за храна, така и за лечение на заболявания и заболявания и се смята, че жителите на река Амазонка пият до два литра асаи на ден. В Бразилия маслото от този плод се използва за лечение на диария; корените често се готвят, за да се направи запарка срещу жълтеница, а запарката от плодовете на тази палма помага за зарастване на рани и язви по кожата. Също така често се използва като лек срещу треска, лайшманиоза и дори срещу ухапвания от змии.

Açai стана модерно да приготвя известните смутита, смутита, които се сервират в купа с плодове и семена.

Но освен традиционните употреби на асаи, някои изследвания, макар и все още много оскъдни, показват, че свойствата на хранителните компоненти на този плод го правят интересна храна:

Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), асаи има между 1,25% и 4,34% сухо тегло на протеини, между 7,6% и 11% мазнини, между 1% и 25% захар, 0,050% калций, 0,0009% желязо и 0,033% фосфор, а калоричността му варира между 88 и 265 калории на всеки 100 грама от този плод.

Как да приемате асаи

Açai, както казахме, е плод, от който се използва само малка част. Според ФАО този плод се продава като замразена каша, в сок, желе, на прах или таблетки и обикновено се използва в сладолед, сладкиши, шоколадови бонбони, смутита или в енергийни блокчета, обикновено смесени с гуарана за увеличаване на вложената енергия.

Açai на прах може да се добавя към сокове, мляко, кисело мляко или да се включва в многобройни рецепти за готвене.

Вкусът на асаи е приятен и сладък, казват те наподобява този на шоколад, смесен с горски плодове или грозде с малини, И това е екзотичен вкус, който изглежда е закачен, тъй като всеки, който го вкуси, го повтаря. Поради вкуса и свойствата си, той се консумира широко от спортисти, които го поглъщат след тренировка, за да възстановят загубената енергия.

Açai на прах може да се добавя към сокове, мляко, кисело мляко или в храна по време на приготвянето му. Ако сте от малкото късметлии, които имат достъп до суровите плодове на палмовото дърво, не се колебайте да ги включите във вашите десерти и коктейли, сякаш са боровинки или череши.

Въпреки че все още има малко заведения, които продават продукти с асаи, големите супермаркети включват все по-широка гама от екзотични продукти, където този плод обикновено намира място.

Противопоказания на açai

Всички формати, в които е представен açai, се считат за безопасни, тъй като не са докладвани инциденти в резултат на поглъщането му, нито са открити неблагоприятни ефекти в проучвания, проведени за тази цел. Въпреки това, в случай на бременни или кърмещи жени или при деца под 12-годишна възраст е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да започнете да приемате този плод редовно, така че този специалист да определи дали е удобно въз основа на клиничната история.

Също така изглежда, че не пречи на употребата на лекарства, въпреки че ако ще имате ЯМР, трябва да предупредите за консумацията на асаи, тъй като това може да промени резултатите от този тест. В допълнение, в случай на придобиване на препарати, които освен този плод съдържат смеси от други вещества, като гуарана, трябва да се знае, че прекомерната консумация може да повлияе на здравето.