Пола Бабиано от Кадис триумфира в света на сладкишите на 34 години, след като напуска обещаваща кариера като адвокат. Той напусна престижната адвокатска кантора Cuatrecasas, за да създаде Balbisiana през март 2017 г. и след малко повече от година онлайн компанията поема. Предлага 150 различни вида торта и прави 6000 на месец.

кариерата

Пола Бабиано е запалена по сладкиши и сладкиши от дете. Дядо му го научи да прави „сливова торта“, когато никой не знаеше какво е това. Пола Бабиано учи право, участва в регистрите и работи в престижната адвокатска кантора Cuatrecasas.

Първият уебсайт, който той създаде за тази онлайн работилница Струваше й 200 евро и тя сама го започна. Те правят пресни занаятчийски торти в своята работилница с най-качествените съставки. Те имат цели торти, индивидуални десерти и мини коктейлни десерти. Сред звездните му продукти са лимон, морковена торта и банофе. Разбира се, те непрекъснато се преоткриват и не спират да правят иновации. Те са разработили леки сладкиши, 0% захар, нискокалорични. Освен това те имат версии, подходящи за диабетици, непоносимост към лактоза и глутен. Те също правят торти по поръчка при поискване.

Що се отнася до маркетинга и рекламата, от уста на уста е основният му инструмент. „Правя десерти за много различни хора и компании и това, което най-много ми харесва, е колко щастлив сладкото може да направи някого. Това, заедно с удовлетворението от добре свършената работа, придава смисъл на Balbisiana ”, потвърждава щастливецът.

Те правят и сервират торти за ресторанти от всякакъв вид, както в Мадрид, така и в останалата част на Испания. В момента те работят с няколко франчайза, чиито десерти се консумират в цялата страна и имат опит във всякакви събития, сватби и кетъринг за компании.

Балбизиана се появи на среща на приятели. Те се бяха съгласили да ядат, а Паула отговаряше за приготвянето на десерта. Сред гостите бяха някои членове на Grupo Larrumba. Опитаха банофето и толкова му харесаха, че попитаха дали може да ги снабди с торти. Въпреки че нямал работилница и никога не се е занимавал с хотелиерство, той не се поколебал. В последния ден в адвокатската кантора Cuatrecasas той остави торти по всички растения: морков, banoffee, брауни. Хората се качваха нагоре и надолу от етаж на етаж, за да ги опитат всички. „Все още не вярвам какво сме постигнали за 12 месеца. Когато напуснах работата си в офиса, изплащах само 500 евро на месец за торти", признава Паула.

Решението да напусне адвокатската професия в света на сладкишите не е нещо, което е много смешно у дома, така че в началото те не го подкрепят емоционално или финансово. Първите месеци нае къщата си на Airbnb и живееше в къщи на приятели, нямаше кола и не спеше много, защото съчетаваше адвокатската професия с този проект. А) Да, откриха много рано, че да си предприемач е като състезание на дълги разстояния.

Изображение на Паула Бабиано, основател на онлайн работилницата Balbisiana.

Тя се определя като консервативна бизнесдама. "Аз съм сладкарски предприемач, а не сладкар. Правя богати и качествени домашни торти", казва тя. Неговият начин на работа е много прост: повтаряйте продукта, докато той намери основната формула. Вашето семейство е първото, което тества продуктите, за да даде критично мнение. В бъдеще той би искал да се отвори на улицата, но въпреки факта, че продажбите са се увеличили, той признава, че спестява всичко, за да може да оцелее, ако дойдат трудни времена. Тя подчертава, че е много благодарна за всички, които са част от този проект и въпреки че не знае колко торти ще продаде или какво бъдеще има компанията, тя се чувства късметлия и нетърпелив да продължи да работи.