Беше 1 654 г. сл. Хр. Когато Либидус, красив млад мъж и овчар от вътрешната Иберия, се оказва да пее мадригали, докато бди над стадото си, кацнало на онова, което тогава са наричали „Peñas de Aranda“, и че в резултат на музикалната дейност, проявена от младия овчар, местните жители се съгласиха да го преименуват като "Roca del Peñazo", скрито намек за хармоничното качество на младия мъж.

фурната градуса

Той беше в пълен лиричен екстаз, когато изострях неговата gazuza, без да имам под ръка друга храна освен стомна с прясна вода от Arlanza, благороден поток, който течеше през онези плодородни земи, чанта сол, няколко нежни лука и кана кисело вино, освен питка.

В същото време той съзерцаваше такива скромни деликатеси, че чу от стомаха си дрипав стон, предпазлив да приема тези гости толкова много пъти усвоени, изисквайки по такъв начин вариация в монотонната си диета.

Изсъхналият младеж се вслушваше в воя на червата си, когато успя да насочи очите си към сучещо агне с тегло между четири и пет килограма, което се беше отделило от стадото, и, запленен, той наблюдаваше младата балада.

В пристъп на лудост и в средата на B flat той хвана главата си с мошеника си, пращайки малкия "Norit" във вълна на неизвестен.

В обикновен плисе го обелете и без да го напукате, поръсете го със сол на вкус. Напълни дъното на глинената си купа с лука, нарязан на големи парчета, върху които постави агнешкото. Той добави чаша и половина вода към фонтана и я постави във фурната си Mulinex.

Поставете го на 150 градуса за около 130 часа, като внимавате водата да не се изпари напълно. След това време той го обърна и го поръси с чаша, съдържаща 3 части вода и една част оцет.

Включи фурната на 200 градуса и я запази така още 1 час (приблизително).

Когато забеляза, че вече е частично зачервен, той го обърна отново и вдигна фурната на 250 градуса, за да получи последното покафеняване за около 30 минути, с постоянна бдителност, но избягвайки да отваря фурната колкото е възможно повече, само за да добави малко вода, ако е необходимо, но никога над агнешкото.

Той покани приятелите си на този деликатес, който беше достоен за боговете, но както винаги, имаше някакъв несъгласен глас, който добави: „ами да, но оскъдно“.