Индекс на статията

диета

Има много начини за класифициране на диетите: по предназначението им (терапевтично, отслабване, наддаване на тегло), по групата на консумираните храни (месоядни, всеядни, вегетариански), по най-забележителния им принос или дефицит (хипокалоричен, с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини) ... И тогава има и други, които, участвайки в много, са некласифицируеми по природа като диетата Аюрведа.

Когато търсите информация за конкретна диета, това, което човек очаква да намери, е типичното седмично меню, с храните, които могат да се консумират и тези, които не могат, и конкретните количества. Просто и ясно. Ако това е, което търсите, аюрведичната (или аюрведическата) диета не е за вас. Тъй като аюрведа не е просто диета, тя е нещо много по-сложно.

Произход на Аюрведа

Опростявайки много, бихме могли да кажем, че Аюрведа (или наука за живота) е в Индия същото като традиционната медицина в Китай. Всъщност и двамата оспорват честта да бъдат най-старите, произхода на всички по-късни форми на медицина. Аюрведичните последователи се хвалят, че тяхната наука е на повече от 5000 години, въпреки че писмените доказателства са на по-малко от 3000 години (което също не е лошо).

По същия начин тя е призната от Световната здравна организация като една от традиционните и алтернативни системи в Индия, заедно с унани, сиддха, натуропатия, хомеопатия и йога. Това не означава, че го подкрепям, а по-скоро отразява, че всички тези системи съжителстват в Индия със западната медицина, че те са законово регламентирани там, че има регулирани училища и изследвания, които трябва да се следват, преди да можете да ги упражнявате. Нито повече, нито по - малко.

Административно, аюрведичната медицина е включена в Министерството на здравеопазването и благосъстоянието на семейството на Индия и е част от департамента AYUSH (съкращение от Аюрведа, йога, унани, сиддха и хомеопатия). За да завършиш (да го наречем) аюрведичен лекар, трябва да учиш пет години и половина, след това да продължиш да учиш и да специализираш в един от шестнадесетте клона (или специалности), от които се състои в момента.

Аюрведа на Запад

В западните страни, винаги в търсене на нови хоризонти, алтернативните лекарства станаха модерни. Откакто хипитата (още през шейсетте години) спонсорираха първите си представители в Европа, либерали, еколози, натуристи и много други, те успяха и се облекчиха като истински шампиони в своята защита на всяка цена.

За съжаление моралната позиция на много от гурутата, които са ни колонизирали, оставя много да се желае. Откакто Махариши Махеш Йоги вербува Бийтълс и други известни личности от онова време, за да ги превърне на първо място в свои посланици, на второ място, за да ги подстригне с някаква дисимулация и да се опита да ги откъсне накрая, списъкът на тези особени герои нараства. Сай Баба, Свами Бхактиведанта Прабхупада, Бхагван Шри Раджниш, Свами Сатчидананда, Гуру Махарадж Джи и много други. Различни в доказаните си престъпления (измама, измама, сексуален тормоз, злоупотреба и много други), но еднакви по своята алчност (швейцарски акаунти, имения по целия свят, частни самолети, колекции луксозни автомобили).

И същото също в тяхната нулева научна или медицинска подготовка. Именно с тях и с други от същия вид, при които мнозинството от тези, за които се предполага, че са научили Аюрведа, са обявени в нашите страни за велики учители. Ако ми позволите лиценза, все едно маймуна е посветена на преподаване на полетни класове и разширяване на търговски пилотни заглавия на своите ученици. Не знам за вас, но със сигурност не бих искал да се кача на тези самолети.

В случай че някой все още има някакви съмнения, в книга за аюрведа храненето, издадена от един от онези специализирани центрове, които са израснали като гъби, можем да прочетем следното: «Аюрведа е и една от най-актуалните и разбираеми системи на алтернативната медицина за да бъдат въведени на Запад, където популярността и престижът му бързо нарастват ... Аюрведа предоставя много по-добри знания и много възможности за практикуване, професионално развитие и осигуряване на служба на човечеството ... Тези, които учат Аюрведа днес, са в челните редици на движение, което ще продължи да расте значително в бъдеще. С други думи, че плащате повече пари, за да правите курса на миналото, защото да си йогин е професия за бъдещето ...

Но какво е аюрведа?

Аюрведа е нещо повече от медицина. Почти може да се каже, че това е философия, неразделен начин на живот. Набор от различни дисциплини, които се опитват да прилагат заедно. Холистична система, която е насочена не само към облекчаване на симптомите на заболяването, но към неговата причина и връзката на симптома с емоционалното и психическото състояние на пациента, връзката с околната среда, климата, средата, дома, времето, вашите навици, вашата диета ... Сложно, нали? Е, едва сега започнахме.

Аюрведа диетата също така твърди, че отчита множество различни фактори и трябва да бъде специално проектирана за всеки човек от специалист. Как Е, четене на пулса ти. Да, добре сте го прочели. Той ще сложи ръка на китката ви, сякаш взема пулса ви, и ще го „прочете“, за да разбере какъв човек сте: вата, питта или капха, или каква е сместа, която преобладава във вас.

Ако си спомняте ученическите си дни, ще си спомните, че преди повече от 2500 години Хипократ и Гален, първите велики гръцки лекари, вече са разделили хората на четири големи групи според морфологията и характера им (сангвиник, меланхолик, холерик и флегматик). Аюрведа също класифицира хората според техните доша (биотипове или темпераменти), но ги разделя само на три големи групи, които от своя страна пораждат множество подгрупи според техните комбинации. Основната разлика между тези два вида класификации е, че според Аюрведа всяка от тези групи трябва да се храни, облича и живее по различен начин, за да достигне оптималното си състояние.

Доша вата и нейната диета

Хора, които имат преобладаване на това доша Те имат тънък тен (лесно им е да отслабнат), намалена костна структура, чувствителна, суха и груба кожа, светъл цвят, суха коса, много изразени вени. Те са тревожни и имат нарушения на нервната система. По-голямата част от вашата диета трябва да се състои от сладки храни, включително варени зеленчуци, сладки плодове, месо, горещи млечни продукти и зърнени храни като ориз, пшеница и овес. Суровите зеленчуци, сушените плодове и ябълките трябва да се избягват, както и всички фасул с изключение на джудже боб и адуки.

Доша питта и диетата му

Хора, които имат преобладаване на това доша Те имат средна костна структура (те са толкова лесни за напълняване, колкото и отслабването им), чувствителна, понякога мазна кожа, фина коса с меки тонове и полупрозрачни вени. Те страдат от ускорен метаболизъм, стомашно-чревни проблеми, нервни и напрегнати проблеми. На диета трябва да се избягват пикантни, солени или кисели храни питта. Освежаващите, сладки, горчиви и стягащи храни помагат за успокояване на огъня. Добрите храни включват сладко-кисели зеленчуци, сладки плодове, прясна вода и плодови напитки, пшеница, овес, ориз и ечемик и бели меса като пилешко или пуешко.

Доша капха и нейната диета

Хора, които имат преобладаване на това доша Имат голям тен (голяма склонност към напълняване и по-голяма физическа сила), мазна кожа, дебела и мазна тъмна коса. Характерът му е предимно мирен и много спокоен. Храни, които влошават капха Те включват млечни продукти, студени храни или много сладки или солени вещества. Бял ориз, пшенични продукти, черупчести месо, говеждо месо, сол и сладки плодове или зеленчуци също трябва да се избягват. В диетата трябва да се включат пикантни, горчиви и стягащи храни капха, А сред най-добрите избори са фава, боб, листни зеленчуци, пиле, пуйка, яйца, горещ чай и зърнени храни като ръж, царевица, просо, ечемик или елда.

Ежедневие

Може би един от най-големите приноси на Аюрведа за нашия хаотичен западен живот е редът. Голямото значение, което той отдава на ежедневието, фиксираните часове, здравословните навици. Нека да видим някои от тях.

Трябва да започнете всеки ден да миете зъбите си поне три минути и след това да масажирате венците си с продуктите, препоръчани според вашите доша, гаргара, измийте очите си, поставете няколко капки в носа си и изпийте това, което ви е казано на гладно.

Следващата стъпка е йога асани и специфични упражнения. След това си направете добър масаж с посоченото масло, преди да се изкъпете с душ гел или сапун със специфични етерични масла. И преди всичко, никога не мийте главата си с вода, която не е нито много гореща, нито много студена.

Следващата стъпка е да прекарате поне петнадесет до двадесет минути в молитва или медитация, като седите тихо на пода. И тогава (когато приключим с всички предишни стъпки) можем да приготвим зърнени храни за закуска.

Основното хранене трябва да се прави от 12:30 до 13:30, без телевизия, без радио и в тишина, дъвчене много добре. Пийте само достатъчно вода, за да ви помогне да преглътнете. Починете няколко минути по-късно (но без да лежите или спите, не дремете).

Закуската трябва да бъде от 15:00 до 16:00. По здрач трябва да си измиете краката, ръцете, лицето и да се преоблечете, за вечеря (след още петнадесет минути медитация) от 19:30 до 20:30.

Денят завършва с нова сесия за грижа за кожата, повече молитва или медитация и лягане между 22:00 и 23:00.

Разбира се, в зависимост от вашия доша, началото на деня може да е по-трудно за някои, отколкото за други. Вата той трябва да стане половин час преди слънцето да изгрее, Пита час преди това, и бедните Кафа час и половина…

Аюрведа диета мания

Всички тези препоръки и много други от Аюрведа са, да не забравяме, изключително за всеки тип човек да постигне баланса си и оптималното си състояние. В нито един момент това не се отнася до факта, че диетите са насочени към отслабване. Това обаче е общото впечатление на Запад и затова те се търсят с такъв интерес. Какъв е произходът на това фалшиво впечатление, което стана модерно?

Коренът трябва да се намери, очевидно, в Холивуд. Богати и известни, обсебени от прикриване на преминаването на възрастта и изглеждащи перфектно и вечно млади, холивудските актьори и актриси пробват една след друга всички диети и псевдодиети, които възникват, а понякога и без намерение да популяризират тези, с които са постигнати добри резултати . Друг път, напротив, те го правят директно като друга форма на бизнес, като кръщават настоящата диета със собственото си име и се опитват да ни продават книги и свързани продукти.

Мадона, Кристи Търлингтън, Миранда Кер, Деми Мур, Синди Крауфорд или Гуинет Полтроу (с които вече се запознахме в целиакия диета) някога са били видни застъпници на диетата на Аюрведа. В Испания окончателният тласък дойде от певеца Мигел Босе, който през 2010 г. свали значително количество килограми за няколко месеца благодарение, според него, на диетата Аюрведа. Оттогава той стана негов ентусиазиран посланик, удължавайки книгата на монитора си и, не доволен от това, дори му посвети песен в албума си.

Но що се отнася до спазването на сложна диета, знаменитостите имат много предимства, каквито ние, останалите, простосмъртните, нямаме. Като начало тяхната икономия им позволява да посветят цялото си време и усилия на това, да купят хилядата и един допълнителен продукт на цена на златото, да спазват скрупулно графиците за хранене и почивка ... Това, което обикновено не се оповестява публично, е, че в В същото време те обикновено го комбинират с интензивно физическо упражнение, насочено от техния личен треньор, и с някои други пластични операции.

Недоброжелатели на Аюрведа

Очевидно е, че за обикновен човек спазването на аюрведическите указания към писмото не е осъществимо. Поставянето на всички тези процедури и часове на хранене в западен работен ден не е осъществимо. Ако трябва също да съчетаете работата с грижата за къщата или ако имате малки деца, това се превръща в невъзможна мисия.

Също така трябва да се има предвид, че когато нещата са извадени от контекста, те губят смисъл и специфична тежест. Това, което е работило тук в Индия хиляди векове, е най-малкото шокиращо. Например, препоръчва се да се ядат кози изпражнения за облекчаване на болки в стомаха ...

Но новите светци на Аюрведа не се задоволяват с диета. Също така ни продават безброй подправки, препарати и хранителни производни, които в Индия са много разпространени и достъпни за всеки, но тук трябва да платим на цената на златото. Те също настояват да се продават (и между другото много скъпи) класическите масажи като отслабване абхянга, когато истината е, че те нямат повече предимства от тези на всеки масаж.

Има много лекари, учени и сериозни журналисти, които са разследвали темата и е лесно да се намерят мнения, противоречащи на това, което се продава тук като Аюрведа. Но трябва да приключим сега, затова ще приключим с един прост факт: две проучвания, проведени в САЩ, стигнаха до заключението, че до 20% от изследваните аюрведични препарати съдържат токсични нива на тежки метали като олово, живак или арсен. Освен това тези проучвания също така предупреждават за несъществуващия контрол на качеството или използването на билки, които съдържат други вредни вещества.