Ароматизираните храни

Аюрведичната диета

ДИЕТА

За да знаем как да изберем кои храни са най-полезни за нашето здраве, трябва да разберем неговата Rasa, Гунас, Вирия Y. Випак .

Раса:

Вкусът започва в устата благодарение на вкусовите пъпки на езика и водата, без да ни е мокра устата, не бихме могли да възприемем вкуса.

Аюрведа разпознава 6 вкуса:

  • Сладка "Мадхура": земя + вода.
  • Солена "Лавана": земя + огън.
  • Киселина "Amla": вода + огън.
  • Горчив "Тикта": етер + въздух.
  • Пикантен "Кату": въздух + огън.
  • Стипчиво "Kasaya": земя + въздух.

Гуни или атрибути:

В Аюрведа храните се класифицират според техните свойства, като основно разпознава 4 двойки атрибути:

Доша какво намалява

Виря:

Виря реагира на горещото или студено преживяване, което храната произвежда, когато стигне до стомаха.

  • Студена Вирия: сладка, горчива и стягаща.
  • Люта Вирия: солена, кисела, пикантна.

Храните със студена вирия обикновено увеличават Vatay Kapha и намаляват Pitta.

Храните с гореща вирия обикновено увеличават Pitta и намаляват Vata и Kapha.

Vipak:

Vipak е след-храносмилателният ефект, който произвежда храната. Може да бъде:

Сладко - кисело - пикантно

  • Ароматизираните храни имат сладък випак: сладък и солен.
  • Ароматизираните храни имат киселинен випак: киселина.
  • Ароматизираните храни имат пикантен випак: пикантен, горчив, стягащ.

Някои храни имат специфични действия, независими от тяхната гуна, раса, виря или випак, в Аюрведа те се наричат ​​Прабхав.

Някои примери са:

  • Скъпа, че дори да имаш студена вирия е горещо.
  • Лимонът, който е киселинен и има гореща вирия в тялото, има студен ефект.
  • Лукът, бидейки лют и пикантен, има студен ефект върху тялото.
  • Тамари, като е лют и сладък, има студено действие.
  • Горчивата и студена куркума има гореща вирия в тялото.
  • Червеният нар, като стягащ, студен и с пикантен випак, има сладък ефект върху тялото.

Аюрведа предлага някои препоръки, които да следвате преди, по време и след хранене.

  • Преди хранене трябва да си измием ръцете, краката и устата. Масата, на която се храним, трябва да е чиста, както и приборите, с които ще ядем.
  • Мястото, където се храните, трябва да е приятно, чисто и да мирише добре.
  • Храната трябва да е прясна и гореща.
  • Трябва да се яде умерено според нашите агни.
  • Храната не трябва да се дъвче нито прекалено бързо, нито твърде бавно, но трябва да се дъвче добре.
  • Когато в едно и също хранене се ядат различни вкусове, първо се препоръчва сладкото, след това киселото и соленото и накрая останалото, като стягащото е последното.
  • Не трябва да се ядат антагонистични храни
  • Пиенето на студена вода преди хранене се счита за отрова в Аюрведа, тъй като гаси храносмилателния огън. Пиенето на вода веднага след хранене влошава Kapha. Трябва да се пие между храненията, ако е необходимо и винаги да е топла вода.
  • Измийте зъбите си след всяко хранене.
  • Дремането увеличава Кафа.
  • Не трябва да се яде, ако сме тъжни, притеснени, ядосани или в променено емоционално състояние.

В Аюрведа има някои храни, които са противоречиви при смесване и затова трябва да избягваме да ги ядем заедно. Са:

  • Млякото и плодовете са несъвместими, причиняват проблеми особено в дихателната система.
  • Приемането на кисело мляко през нощта е лошо, защото запушва каналите и agni, което е по-бавно, не се абсорбира добре. Нито Кефир. В допълнение, киселото мляко има сладки, кремообразни, тежки свойства и увеличава kapha. През нощта трябва да имаме по-лека храна.
  • Студеното мляко през нощта за човек от Вата е лошо, защото ще създаде преди всичко газ, но ако добавим топено масло и го пием горещо, може да бъде от полза.
  • Смесете млякото с кисели плодове.
  • Смесване на риба с млечни продукти.
  • Смесването на противоречиви качества на храната не е добро. Като например топли и студени предмети.
  • Несъвместимости, специфични за всяка конституция.
  • Несъвместимости, специфични за времето и сезона.
  • Несъвместимости според състоянието на агни. Например яжте, ако не сте гладни.

Супена лъжица пресен джинджифил, настърган с малко сол преди хранене, ще възпламени нашите агни, насърчавайки храносмилането.

Чаена лъжичка гхи с ориз подпомага храносмилането.

Чаша топло джинджифилово мляко, взето преди лягане, е подхранващо за тялото и успокоява ума. За Вата и Пита можете да добавите супена лъжица кафе топено масло.

Ласи с джинджифил или кимион помага на храносмилането. Ласи се препоръчва през лятото, горещите дни и особено за Пита.