Пристигането на летния сезон предполага поредица от промени в ежедневните събития по много начини. От Торесови портокали ние предположихме, че това не е в ущърб на диетата, затова сме се консултирали със специалист. Той е Хуан Ревенга (@juan_revenga), един от най-активните диетолози-диетолози в Интернет, който анализира тези аспекти, които пораждат несигурност в това интервю 🙂

няма

Какви храни са най-и най-малко препоръчително да се консумират през лятото?

Много често човешката природа е склонна да наблюдава обстоятелствата си по твърде „механистичен“ начин, но ако се храните добре през зимата, най-вероятно пак ще се храните добре през лятото. И като се храня добре, имам предвид например включването на значително количество пресни растителни храни. Говоря за плодове, зеленчуци и зеленчуци като цяло. Друга добра препоръка според мен би била да се използва правилно сезонността на храната. Тук вече се намеква за разлика по отношение на това, което се прави през различните сезони: през зимата ядем, най-малкото, портокали, червено зеле, магарешки бодил, артишок, ябълки и др .; през лятото праскови, круши, диня, домат, краставица, зелени чушки; през пролетта аспержи; а през есента гъби, райска ябълка ... По този начин диетата се осигурява с обогатяващо разнообразие и в нея се включват храни, които са в оптималното състояние на своите органолептични качества, както и на много по-удобна цена. Този въпрос може да се разпростре и върху някои видове риби.

Препоръчително ли е да промените някакъв навик (например количествата) или метод за приготвяне на храна с преминаването към летния сезон?

Що се отнася до количествата, съжалявам да кажа, че няма универсално правило, което да отговаря на сезона, но че това зависи от много фактори: възраст, пол, спорт или просто физическа активност, работно време, различни ритми на сън или будност. . Що се отнася до формите на приготвяне, е ясно, че въпросът за температурата ще има важно влияние, но повече от всичко поради различните усещания, които ще може да генерира в закусвалнята. Поради тази причина, през лятото, разбира се, има тенденция към по-свежи кулинарни препарати, ако има нещо по-просто и леко. Въпреки че това неписано правило е доста отпуснато.

Пристигането на този сезон носи със себе си така наречената „бикини операция“ и разпространението на „чудодейни диети“. Има ли полезни такива или всички те носят рискове за здравето без изключение?

Всички те са вредни, но не бих искал думите ми да бъдат тълкувани погрешно: застрахователните им щети не се отнасят до хранителните проблеми, които единият или другият биха могли да установят в даден момент, а по-скоро до погрешния подход, който стои в основата на тези хора и организаторите когато подхождат към този тип въпроси. Причудливи диети, чудодейни диети, популярни диети, експресни диети ... Както и да ги наречем, те неправилно възпитават населението, само когато става въпрос за изправяне пред проблем, като предлагат стратегии, които имат малко или нищо общо с истинското решение. Те са отгледани с единствената цел да правят бизнес от отчаянието на много хора. Накратко, всички те са вредни за психичното здраве. Ако се спазват стриктно, повечето от тях могат да бъдат и за физическо здраве. И в допълнение, всички те са неефективни в общи линии: ако не, нов не би излязъл на всеки двама за трима.

В много случаи ваканциите включват хранене навън. Как да направя така, че това да не предполага разстройство за хранене и съответно за тялото?

Ако имате добри диетични навици, добре приети, няма значение дали е лято или зима, отколкото да се храните извън дома или сами. Страхувам се, че с този въпрос съм поканен да отговоря, че когато ядете навън, трябва да го правите с "умереност ". И е вярно, както е вярно също така, че на човек, който има адекватни хранителни навици, не е необходимо да му се казва. Защо повечето хора се поставят "до петите" на хотелска закуска на блок маса и едва закусват у дома? Би ли помогнало да се препоръча „умереност“ на тези хора? Съмнявам се. Това, което бих препоръчал, е да положите усилия за придобиване на добри хранителни навици. По този начин няма да има значение дали те са изправени пред закуска в хотел или в собствените си домове.

Екзистенциално съмнение: вярно ли е, че е по-добре да не ядете плодове през нощта?

Не. Това са безгласни глупости. Нека да видим дали сега хората, които страдат от затлъстяване, рак, лошо храносмилане, псориазис, алопеция или каквото и да е, ще ядат плодове през нощта като рисков фактор за тази ситуация. Бих искал тези хора, които казват такива глупости (и толкова много други), да подкрепят думите си в някакъв вид научни доказателства. В този смисъл написах книга преди 4 години, С ръце на масата, в който хумористичен отговор беше даден на този тип глупости митове и легенди.

И накрая, прекалената „средиземноморска диета“ е добра философия, която да следвате през цялата година, или е надценена?

И двете: много добра философия е, ако наистина знаете какво представлява и тъй като всъщност не знаете много добре, е надценено. Оказва се, че в същото време, когато имаме донякъде високо его, с което тук се храним в средиземноморски стил, показателите ни за затлъстяване са сред най-високите сред съседните държави. Да не говорим за детското население, което е на преден план (или почти) сред страните от Европейския съюз. Интересното е, че се случва да се гордеем, че сме една от „люлките“ на средиземноморската диета и в същото време сме една от страните, които са се отдалечили най-далеч от средиземноморския начин на хранене през последните години. Според този модел през 60-те години на миналия век Испания заема 13-та позиция на „средиземноморска адаптация”. След 40 години и използвайки същия мащаб, Испания заема 21-ва позиция. Като цяло не малко хора вярват, че "спазването на средиземноморската диета" се състои в подуване с онези продукти, които я характеризират, докато в действителност средиземноморската диета преди в продуктите, той се основава на собствен начин на живот, в който пестеливостта е основният ключ и без който всичко останало е от малка полза. В този случай пестеливостта се определя като се яде „точно толкова“, колкото пропорционално се движи населението.

"Акцент" на специалиста

Един от проблемите, на които искате да обърнете внимание, е хидратация. През лятото имаме по-големи загуби на вода поради изпотяване, причинено от по-високи температури. Така че е нормално да се пие повече, за да се компенсира. За да замести загубите на вода както напитките, така и храната могат да допринесат, но без да се принуждава да достигне определено количество течности, тоест обичайните два или два и половина литра на ден; като жаждата е най-добрият индикатор, за да знаете колко да пиете. Това е подчертано в статията „Значение на водата за хидратацията на испанското население: документ FESNAD 2010“, когато се посочва, че за здравия човек жаждата е подходящо ръководство за питейна вода, с възможните изключения на бебета, спортисти и добра част от болни и възрастни хора, при които може да се наложи да „програмират“ прием на течности извън чувството си за жажда.