Все повече са научните доказателства за важните свойства на зеленчуците като броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле или зеле, които сте имали достатъчно да отхвърлите по настояване на майка си.

Те не са сред любимите ни зеленчуци, но парадоксално е, че може би са най-полезни за тялото ни. Имаме предвид така наречените кръстоцветни. Това име може да не ви казва много, но броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле или зеле са някои примери, принадлежащи към това семейство зеленчуци.

обръщате

В последно време научните доказателства, които им дават важни ползи за здравето, се размножават. Макар очевидно, ако обърнем внимание кръстоцветни зеленчуци Те са източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, освен че осигуряват нисък калориен прием, е ясно, че те не могат да бъдат вредни.

В този смисъл ново разследване на експерти от Университета Едит Кован (Австралия) заключава, че тези видове зеленчуци могат да играят важна роля за предотвратяване на напреднали заболявания на кръвоносните съдове, които засягат артериите и вените и могат да намалят притока на кръв през тялото поради до натрупване на мазнини и калциеви отлагания по вътрешните стени на кръвоносните съдове. И точно това натрупването на мазнини и калциеви отлагания е основната причина за инфаркт или инсулт.

Резултатите от изследването, публикувано в British Journal of Nutrition, се основават на анализа на данни от кохорта от 684 по-възрастни жени от Западна Австралия, наети през 1998 г., и изследователите установяват, че тези, които са имали диета, включваща повече кръстоцветни зеленчуци по-малък шанс за голямо натрупване на калций в аортата: тези, които консумират повече от 45g кръстоцветни зеленчуци всеки ден, имат 46% по-малко в сравнение с тези, които не са достигнали този прием.

„В предишните си проучвания установихме, че тези, които ядат повече зеленчуци, имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, като инфаркт или инсулт, но не бяхме сигурни защо. Нашите открития от това ново проучване дават представа за потенциалните включени механизми.s ", казва Лорън Блеккенхорст, водещ автор на изследването.

„Сега установихме, че възрастните жени, които консумират по-големи количества кръстоцветни зеленчуци всеки ден, са по-малко склонни да имат голямо калциране в аортата“, добавя експертът, който спекулира, че възможността за витамин К участва в инхибирането на процеса на калциране, който се случва в нашите кръвоносни съдове.

Харвард също подкрепя използването му

По това време Тереза ​​Фунг, известен професор по хранене в Харвардския университет по обществено здраве, направи яростна защита на 5 храни, които тя смята за основни при всяка диета и чиято консумация трябва да бъде практически ежедневна, защото те осигуряват много хранителни вещества, концентрирани в малко калории и помагат да се поддържа правилното функциониране на нашето тяло. И изненада, брюкселско зеле беше в неговата селекция.

Нещо повече, неотдавнашно разследване на експерти от Медицинския център за диаконеса на Бет Израел (САЩ) и Харвардския университет (САЩ), публикувано в „Science“, заключава, че съединение, открито в кръстоцветните зеленчуци, благоприятства експресията на един от супресорните гени на по-мощни тумори в тялото.

"Проучването е наистина вълнуващо. Нека бъдем честни, бях широко разпитван за връзката между броколи и други кръстоцветни зеленчуци с антитуморна способност. Но за секунда забравете какво мислите за науката: фактът, че намираме нещо, което майка ви казва, че е добро за вас, е привлекателен."пошегува се Виктор Дж. Ерести, професор по медицина в Харвард. Така че, ако пренебрегнете науката, направете това на майка си. Знаете, че тя винаги е права.