Конкурсът за храна се адаптира към сектора, за да бъде фокус на бизнеса в продължение на 40 години

развитието

През 1976 г. Carrefour лансира така наречените „безплатни продукти“ с емблемата Unnamed. Също толкова добре. По-малко скъп. Същата година Хосеп Тараделас основава Каса Тараделас, месодобивната компания, която две години по-късно пусна Fuet Espetec. Нови ефири, които трансформираха сектора на производителите на храни и дистрибуция. И тази година, за да се адаптира към промените, беше открито първото изложение Alimentaria, което събра интересите на производителите на храни, машините и дистрибуторите в един павилион на панаира Монжуик, от около 30 000 квадратни метра.

Не започна от нулата. Три години по-рано млад директор на официалния и международен търговски панаир в Барселона, Франческо Сануй, беше решил да секторизира юнския търговски панаир, за да го професионализира.

Но Барселона трябваше да се бие за първата Алиментария. Мадрид също го обичаше и правителството беше това, което реши къде да се провеждат панаирите. Немезио Фернандес Куеста, първоначално заместник-министър на търговията, а по-късно министър на сектора, „се нуждаеше от някой надежден в Бразилия и той ми се обади, защото отговарях за хранителната област и председател на комисията по вътрешна търговия на Икономическия и социален съвет на Каталуния“, обяснява Мигел Ескобар. Поради тази причина през 1974 г. той отговаря за хранителния отдел на испанското изложение в Сао Пауло (Бразилия).

Случайност или не, това го накара да бъде назначен да ръководи Alimentaria 1976. Така се ражда Prosema, сдружение с нестопанска цел, което той основава през 1979 г. и ръководи до 1993 г. Предприемачи «Те се хвърлиха в проекта». По-конкретно, имаше „много съучастие в разпределението“, казва Ескобар, цитирайки някои членове на първите управителни съвети като Педро Карбо (един от основателите на Капрабо); Lluís Maria Sastre (испански Spar); Хосе Саперас (Коалимент); Себастиа Салвадо, Агустин Бонавия или сладкарката Джоан Байксас.

Prosema събра производители и дистрибутори на храни и напитки и суровини и машини с подсекторни асоциации и катапултира Alimentaria. След десетилетие той заемаше 200 000 квадратни метра и дори запълваше пространства, нетипични за панаира Монжуик. «Intervín, панаирът на виното, се проведе в Estación de Francia. Montjuïc остана малък », Ескобар обяснява. През 1993 г., след либерализирането на справедливия пазар в Испания, Prosema е придобита от Blenheim, която през 1996 г. се слива с Miller Freeman, а четири години по-късно преминава в ръцете на Reed Exhibitions и Fira de Barcelona, ​​вече единствената организатор.

През 70-те години на миналия век хранителният сектор беше много фрагментиран и това личеше от изложението, което се провеждаше на всеки две години с безброй изложители и квадратни метри. Публиката беше свикнала да посещава Търговския панаир и да напуска помещенията с безброй торби и мостри от различни продукти - храна или не -, „но Alimentaria се опита да бъде нещо друго. Отварянето за обществеността беше фокусирано върху един или най-много два дни, въпреки че компаниите имаха квота от билети, които те разпределяха между клиенти, доставчици, персонал. ». „Сега има голяма концентрация на марки, вече няма достъп до обществеността“, но през първите 20 години това беше „шоурум“. Малко по малко, те се опитаха да „рационализират офертата и да я професионализират. Семинари, форум, симпозиум. Множество технически конференции. Започнахме производството на статистика за сектора. Ние насърчаваме иновациите »Именно в Алиментария« се раждат нови справедливи разработки и се полагат основите на асоциативното движение ».

Организационният комитет беше истинско отражение на големите марки. Federico Riera-Marsá (Riera Marsá и нейната марка Flan Royal); Луис Карула (Gallina Blanca и нейните бульони и хапчета Avecrem); Enric Nomen (ориз Nomen); Хосе Игнасио Фереро (марка Nutrexpa и Colacao); Francisco Sensat (G. Sensat Sons, масла Sensat); или вече от мултинационална компания като Нестле, Рамон Масип.

„Неговият принос за разширяването на сектора несъмнено беше изключителен. Всеки един от тях направи напредък на испанската индустрия в рамките на своя обхват », Ескобар разказва и припомня как Риера-Марса е била промоутър на FIAB и AECOC, а Рамон Масип е ръководил Made in Spain от позицията си в голяма швейцарска група или колко Франсиско Сенсат е дал за средиземноморската диета. „Асоциацията за средиземноморската диета се появи след пътуване до Бостън, където успяхме да разговаряме с експерти“.