Ястието, което представяме днес, има ориенталски въздух и е много здравословно: бъркани яйца с гъби със зеленчуци.
Хранителна информация
Първо изплакваме всички гъби и ги подсушаваме с кърпа. Нарязваме ги според вкуса на закусвалните. Обелете и нарежете чесъна и лука. Задушете ги на умерен огън в тиган с хубава струйка зехтин. Когато се пошират, добавете нарязаните на парчета тиквички и разбъркайте. Добавяме гъбите. Подправете на вкус.
Когато те се смесят добре с повторния опит, добавете бялото вино, като повишите температурата, така че алкохолът да се изпари. Намаляваме огъня и оставяме на умерен огън, докато гъбите свършат. Оттегляме се и се храним.
За да завършите менюто, сервирайте бял ориз или крехко пилешко месо.
Гъбите, една от гъбите, които използвахме в тази рецепта, са чудесен източник на фосфор, витамин В2 и протеини, въпреки че трябва да се каже, че последните съдържат пурини, така че консумацията на тези гъби трябва да бъде умерена в случай на страдание от хиперурикемия или подагра. Високото му съдържание на вода се откроява, така че е хипокалорична храна, стига да не се готви пържено.