Пазарът е пълен с продукти, които обещават да ни помогнат да загубим излишните килограми. Използването и потреблението, което правим от тях, ще зависи от това дали те са от полза за нас или не.
На 6 и 8 март Тарагона беше домакин на
Национални дни на храната 2008, организирани от V
Служба по храните към Генералния съвет на официалните асоциации на фармацевтите. Там се разкри интересът към проблемите, свързани с храненето, както и объркването, което понякога пораждат.
От всеки 10 консултации, които пациентите правят на фармацевта, 6 са свързани с хранителни проблеми, каза фармацевтът Рита Солер Маркес,
Член на храните. Официален фармацевтичен колеж в Тарагона,
в презентацията си „Фармацевтът като хранителен педагог“. Проблемът с наднорменото тегло присъства много в развитите страни, където „консумацията на излишък от храна по отношение на индивидуалните нужди генерира поредица от излишни заболявания (като затлъстяване, атеросклероза, диабет, хиперлипемия и др.) С важни последици в заболеваемост и смъртност при възрастни ”. Основната цел на работата на фармацевта е да информира пациента, за да постигне замяна на неправилните хранителни навици с по-подходящи. „В този момент фармацевтът може и трябва да се намеси, като преподавател по хранене, непрекъснато, като здравен агент по-близо до населението“, каза Солер.
3 КЛЮЧА ЗА КОРЕКТНО ПОТРЕБЛЕНИЕ
1. Леки храни СЪЩО угояване
В тази рамка Франциска Перес Ламас, професор по физиология в Университета в Мурсия, базира презентацията си на „
така и злоупотреба с леки продукти "и предупреди за опасностите от безразборно потребление:" L
той се разпространява на пазара на голям брой продукти с характерната светлина, 90% без мазнини, без захар, ниско съдържание на мазнини, 0% мазнини, интегрални, диетични ... това е предизвикало такова състояние на объркване у потребителя, което го е довело до напълно погрешни вярвания, като най-често тези продукти отслабват или не наддават, нищо не е по-далеч от реалността ”. Учителят обяснява, че всяка храна, която съдържа макроелементи (протеини, мазнини или въглехидрати) или алкохол в състава си, тоест осигурява енергия, допринася за приема на калории и ако надвишава енергийните нужди на индивида, ще е необходимо да се увеличи вашето телесно тегло. По този начин злоупотребата с тези продукти „не само не помага за намаляване на теглото, но може да допринесе за увеличаването му“; също „много от тези леки храни те осигуряват 30% по-малко енергия от референтния си аналог, но въпреки това са много енергични, какъвто е случаят с майонеза, маргарин, кремообразни сирена, пастети или пържени картофи ".
Златното правило е да се консумират леки храни разумен и контролиран, замислен като помощно средство за хипокалорична диета, придружена от физическа активност.
2. ВИНАГИ четете етикета
От 1 юли 2007 г. той е задължителен за всички държави-членки на ЕС
Европейски регламент 1924/2006
относно хранителни и здравни претенции за храните. По този начин всеки гражданин ще може да тълкува по прост и ясен начин, чрез етикетиране, здравословните свойства на храните, които обикновено консумира. Това стана ясно на кръглата маса по тази тема, която се проведе в рамките на XII професионална конференция и International V на лекарствата за самообслужване на здравето и парафармацията, организирани от фондация COFMANEFP. За Консуело де ла Рива, член на борда на Генералния съвет на официалните асоциации на фармацевтите (CGCOF), това е страхотна новина, тъй като се фокусира върху „защитата на здравето и правата на потребителите“. "Най-положителното нещо - добави той - е задължението да се включи в етикета информация за енергийната стойност, захарта, наситените мазнини и съдържанието на натрий в хранителните продукти, които можем да намерим в супермаркета".
Хосе Игнасио Аранц, изпълнителен директор на Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN), обаче подчерта "перверзните ефекти" на мярката, която се фокусира само върху полезните свойства, без да говори за отрицателни. Без да иска да изпадне в „заклеймяването на продуктите“, Arranz даде за пример многобройните добродетели на виното, но „логично злоупотребата му, подобно на всяка алкохолна напитка, може да създаде проблеми“, обясни той.
Франциска Перес Ламас
обяснява, че за да се избегнат грешки при закупуване на нискокалорични продукти, е от съществено значение да се прочете информацията на етикетите, за да се провери дали тя отговаря на нашите нужди. Според него
Европейски регламент 1924/2006, l
Изявленията, свързани с енергията, са следните:
Ниска енергийна стойност
Може да се прилага само ако продуктът не съдържа повече от 40 kcal (170 kj) на 100 gr. в случай на твърда храна или 20 kcal (80 kj) на 100 ml. в случай на течности.
B Намалена енергийна стойност
Ако продуктът представлява поне 30% намаление на енергията и включва индикация за характеристиката или характеристиките, които водят до намаляване на общата енергийна стойност на храната.
C Без прием на енергия
Може да се декларира, че храната няма енергия, ако не съдържа повече от 4 kcal (17 kj) на 100 gr. или на 100 ml.
D Light/Lite
Храната трябва да отговаря на същите условия като тези, определени за декларацията „намалена енергийна стойност“. По същия начин това твърдение трябва да бъде придружено от указание за характеристиката или характеристиките, които правят храната „лека“ или „олекотена“ (светлина).
3. НИКОГА с чудодейни продукти
Така наречените „чудодейни продукти“ твърдят, че отслабват за кратко време и без усилия, увеличават гърдите или спират косопада ...
Те обикновено се представят под формата на лекарства с невероятни терапевтични свойства, но „те не са лекарства“, според Белен Ескрибано, заместник генерален директор на инспекцията и контрола на лекарствата на Испанската агенция по лекарствата и здравните продукти (AEMPS). По време на дебата по тази тема на конференцията COFMANEFP. „Лекарствата са одобрени от очевидни клинични проучвания и предлагат активни фармакологични компоненти, докато чудодейните продукти пропускат съответните данни за картонената опаковка“, коментира представителят на Министерството на здравеопазването.
Най-добрият начин за борба с чудодейните продукти е да се предотврати тяхното пускане. По думите на José María Múgica, генерален директор на Организацията на потребителите и потребителите (OCU), „съществува не само очевиден риск за здравето, но и води до икономическа вреда за джобовете на потребителите“.