устойчива

Интервю с Раймон Море Солер, управител на Wild Alaska Salmon SL

Дивата алясканска сьомга е богата на здравословни мастни киселини (омега-3) и освен това не се добавят добавки, консерванти, оцветители или подобрители на вкуса, което я прави много полезен продукт за вашето здраве. От 2009 г. дивата Аляска сьомга внася и разпространява най-добрите морски дарове от Аляска в Европа. „Нашите клиенти са най-добрите ресторанти, търговци на риба и супермаркети, които се интересуват да предлагат на своите клиенти диви, устойчиви, естествени и здравословни риби“, обяснява Раймон Море, нейният мениджър.

Хранителни ползи от сьомга

  • Високото качество на протеините му помага за възстановяване и поддържане на мускулите.
  • Омега-3 мастните киселини намаляват възпалението и укрепват сърцето.
  • Те съдържат малко калории, които помагат да се поддържа балансирано тегло.
  • Отсъствие на тежки метали и замърсяване във водите на Аляска.

-Какви риби и черупчести предлагате?

Чистите и студени води на Аляска ни предоставят пет вида дива сьомга в достатъчно изобилие за търговски риболов. Дивата Аляска сьомга предлага на своите клиенти пет вида дива сьомга в различни формати: цели риби, филета и порции, опаковани във вакуум. В допълнение към дивата сьомга, ние внасяме и други видове като Аляска черна треска, дива тихоокеанска треска, дива пушена сьомга, кралски рак, гигантски аляски октопод, Аляска минтай и дива сьомга.

-Една от характеристиките му е устойчивостта. Как ги получават?

Когато Аляска придоби статут на щат на САЩ през 1959 г., в нейната конституция беше включена следната разпоредба: „Рибните ресурси ... ще се използват, развиват и опазват въз основа на принципа на устойчив добив.“ На практика това означава, че всички страни, участващи в риболовната индустрия работи заедно, така че морето винаги може да предложи изобилие от ресурси за днешното население и за бъдещите поколения.

Поради тази причина Аляската система за управление на рибарството е модел за подражание в света. Дългосрочното здраве на екосистемата е с приоритет пред краткосрочните търговски печалби. Чрез стриктни научни изследвания и интензивен мониторинг на популациите от дива сьомга, мениджърите на риболова гарантират, че достатъчен брой възрастни сьомги не се улавят и че популациите от този вид поддържат оцеляването си и естествените цикли непроменени.

-Какви хранителни качества има сьомгата? Какво допринася за здравето?

Дивата сьомга има много питателно месо с висококачествени протеини, без тежки метали и с вид мазнини, които ги предпазват от студа и които, погълнати, са много полезни за мозъка и кръвообращението ни. Освен това е източник на витамини и минерали като желязо, калций, фосфор и магнезий. Тази много ценна мазнина, която дивата сьомга съдържа в големи количества, е вид мастна киселина, наречена омега 3, която е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, за правилното развитие на мозъка на децата, предпазва възрастните хора от дегенеративни заболявания нервна система - като болестта на Алцхаймер - и се бори със стареенето.