Снимка: Майкъл Коглан
Модата на алкалната диета се удря силно от няколко години на популярното ниво, с убеждението, че диета, базирана на определени храни може да повлияе на pH (съотношение киселинност-алкалност) на телесни течности, включително кръв и урина. РН на последния ще бъде взето като мярка за общата киселинност на тялото.
„Мръсната дузина“: новата градска легенда за органичната храна
Чудо диета
Според промоутърите и евангелистите на алкалната диета тя има много предимства и е способни да предотвратят и дори да излекуват заболявания като рак. Издръжката на тези сили би била, че ниското или киселинното рН на телесните течности стимулира възпалителни процеси, свързани с всички видове сърдечно-съдови заболявания и промотори на различни видове рак.
Въпреки че може да се приеме, че тази теория е частично вярна -Възпалителните процеси причиняват множество заболявания и изглежда, че има някаква връзка между прекомерно ниското хомеостатично рН и възпалителните процеси, изобщо не е доказано, че киселинността на телесните течности може да се повиши, още по-малко да се регулира, киселинността на телесните течности въз основа на ядене на определена храна и пропускане на други.
The връзка между диетата и физиологията Той никога не е директен и продуктите, които поглъщаме в по-голямата си част, не преминават директно в кръвта или клетките, с изключение на малки проценти, а се деконструират чрез метаболизъм, за да възстановят нови съединения с техните молекули и елементарни атоми, които са тези, които ще циркулират през вените ни и ще достигнат до нашите органи.
Следователно твърдението, че алкалната диета, базирана на продукти с предполагаемо високо pH, ще направи кръвта и урината ни по-малко киселинни и следователно тялото ни е по-малко податливо на възпалителни процеси, тотално е лудост. След алкална диета нито лекува, нито предотвратява нищо въз основа на pH на храната.
Благоприятни аргументи за алкалната диета
Въпреки това, този тип диета те не са лоши сами по себе си -с изключение на някои импулси, които ще видим по-късно - но, напротив, те носят поредица от положителни аспекти, които трябва да бъдат взети предвид при демонизирането им като социална мода. Сред тях се открояват следните пет.
1. Насърчавайте консумацията на зеленчуци и зеленчуци
Всъщност една от опорите на този тип диета е консумацията на зеленчуци, независимо дали сурови или термично обработени, нещо, което в сегашната ни култура на бързина и лесна храна оставяме настрана. Или чрез приноса на растителни фибри, чрез приема на флавоноиди и други растителни антиоксидантни съединения, както и многобройни витамини като аскорбинова киселина или ретинол и каротини, или фитостероли, които допринасят за контрола на приема на холестерол в червата, диета, силна в зеленчуци винаги е положително.
2. Популяризирайте бобовите растения като източник на калории и протеини
Бобовите растения са отличен алтернативен източник на растителна храна на месото, с чудесен баланс между приема на калории и протеини, който може да замести получаването на енергия от рафинирани брашна и пречистени въглехидрати, особено захари, които са отговорни за затлъстяването и по-високата честота на диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
3. Насърчава да ядете пълнозърнести храни
Ангажирането на алкалната диета с оризови и пълнозърнести брашна също е положителен аспект от нея, тъй като тя въвежда растителни фибри, ако е необходимо, и избягва рафинираните брашна, така присъстващи в индустриалните храни.
4. Предотвратява добавянето на захари
Всъщност алкалната диета ясно предупреждава за ефектите на добавените захари, винаги вредни.
5. Препоръчайте да избягвате ултра обработена храна
В резултат на всичко казано, алкалната диета се постулира като твърд враг на бързите и ултрапреработени продукти, типични за супермаркета, и се ангажира да приготвя собствена храна, която се превръща в един от стълбовете за предотвратяване на затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми.
Аргументи срещу алкалната диета
Алкалната диета обаче има и своите тъмни и контрапродуктивни точки, върху които е удобно да се влияе.
1. Генерирайте фалшиви очаквания
Алкалната диета не детоксикира, не пречиства и не ни кара да блестим вътре, колкото и да включва здравословно хранене. В най-добрия случай ще ни накара да ходим до тоалетната по-редовно и с по-постоянни табуретки. Нито трябва да ни кара да отслабваме, всичко ще зависи от калорийния прием на нашия прием и количествата, които ядем.
2. Атакува млечни продукти
Според алкалната диета нито сирена, нито кисело мляко трябва да се приемат или поне не редовно, тъй като те са кисели продукти. Можете да живеете без млечни продукти, но не трябва да забравяме, че те не са лоши и осигуряват мастноразтворими витамини, пробиотици и калций, наред с много други неща.
3. Атакува продукти от животински произход
Отново алкалната диета гарантира, че яденето на месо, риба или яйца е контрапродуктивно за хомеостатичното pH, нещо, което изобщо не е доказано, въпреки че не е препоръчително да се злоупотребява и с тях. Както многократно обяснява диетологът Хулио Басулто, диетата идва от думата на гирега „diaita“, което означава начин на живот, контум. По този начин най-подходящата диета е тази, която е здравословна и варира в продуктите си и преди всичко е постоянна.
4. Популяризирайте зелени смутита
В тази среда вече обяснихме в днешно време опасностите от зелени детоксикиращи шейкове на зеленчукова основа, особено ако се злоупотребява. Този тип шейкове са измама, която е безполезна и може да ни създаде проблеми.
5. Навеждайте на странни и безполезни обичаи
Една от предпоставките на някои алкални диети е приемът на морска вода или добавянето на сол към водата, която пием, пиенето на солена вода на гладно сутрин и т.н. Всички тези ритуали са абсолютно безполезни.