алкализиране урината
През последните години се появиха многобройни диети и продукти, които твърдят, че алкализират тялото и по този начин защитават нашето здраве. Каква е истината за всичко това?

Концепцията за рН

Всеки воден разтвор има степен на киселинност или алкалност според концентрацията му в йони H + (протони). Тази характеристика се измерва по скала на рН, варираща от 0 до 14 в обратна връзка: колкото по-голямо е присъствието на йони H + в среда, толкова по-ниска е стойността на рН (киселина); и колкото по-ниско е присъствието на йони H +, толкова по-висока е стойността на рН (алкална или основна).

Тази характеристика се отнася и за нашите телесни структури, тъй като всички са потопени във водни разтвори, заредени с йони (електролити).

PH в тялото

Ние сме сложни същества с безброй различни водни разтвори в тялото си. Всеки орган и всяка течност имат характерна стойност на рН на функционалност и неговата жизнена тенденция е да остане в баланс (хомеостаза). Поради тази причина няма едно единствено pH за цялото тяло.

РН на кръвта винаги трябва да се поддържа между стойности от 7,35-7,45. Нива на PH, различни от тези, могат да доведат до сериозни проблеми, дори смърт (поради което има много физиологични механизми, които предотвратяват това).

Вместо това урината се колебае в много по-широк диапазон на рН, със стойности между 4,5 и 7,8. Възможни са и промени в PH в извънклетъчната среда.

Д-р Алфред Пишингер (Австрия, 1899-1983; лекар и баща на хистохимията) изследва извънклетъчната среда в дълбочина и я наименува извънклетъчната матрица (ECM), тъй като той забелязва, че тя всъщност е среда, съставена от много сложна система от специфични клетки, наречени фибробласти, нервни окончания, кръвни капиляри, клетки на имунната система и различни видове влакна, всички окъпани в органична течност, която освен че съдържа вода, съхранява различни молекули (мастни киселини, аминокиселини, захари, коензими . .) и отпадъчни продукти. Когато в този MEC има излишък от протони (H + йони), ние говорим за кисела почва. В тази ситуация неговата функция може да бъде променена и следователно тази на съответната тъкан. Самият Пишингер предполага, че всяка промяна в ECM може да бъде свързана с иницииране на патологични процеси (възпалителни, автоимунни, дегенеративни и туморни процеси) [1].

От друга страна, Ото Варбург (Германия, 1883-1970), който получи Нобелова награда през 1931 г. за своето „Откриване на същността и начина на действие на дихателния ензим“, демонстрира, че раковите клетки имат анаеробен метаболизъм (те го правят) не се нуждаят от кислород, за да живеят) и които се развиват в кисела среда [3,4].

Откритията на Варбург се използват от години като теоретична основа за диети с pH и за продукти, за които се твърди, че алкализират тялото и по този начин поддържат здравето и предотвратяват развитието на патологии като рак. Но ... наистина ли киселинността на извънклетъчната среда насърчава развитието на ракови клетки? Нали самата ракова клетка генерира тази кисела среда, за да оцелее и да се развие? Може би и двете? Всъщност има повече въпроси, отколкото отговори.

Може ли храната да ни алкализира?

Много от теченията, които защитават диетите или алкализиращите продукти, гарантират, че чрез това, което ядем, можем да модифицираме рН на кръвта и заедно с това на нашата земя. Но ако правим преглед на човешката физиология и патофизиология, лесно е да се види, че това не е възможно. Освен ако няма много сериозна патология (бъбреци или бели дробове), рН на кръвта не се променя с диета. Тялото има стратегии за компенсиране на pH, за да предотврати това:

Урината може да предложи различни стойности в зависимост от времето на деня. Оттук и значението на времето за извършване на измерването. Пробата трябва да бъде от втората урина сутрин (на гладно), за да се избегнат киселинните стойности на регенеративния метаболизъм, който се случва по време на нощната почивка. В допълнение, лентите с индикатор за рН трябва да предлагат конкретния възможен диапазон за урината, между 4 и 8 (лентите с диапазон от 1 до 14 са много неточни). В продължение на десетилетия известни автори като д-р Катрин Кусмин потвърждават значението на поддържането на рН на урината за постигане на добро здраве .

Смята се, че има редица храни, които подкисляват урината (подкислители) като месо, риба, яйца, сирене, животински мазнини, растителни масла, зърнени храни, бобови растения, рафинирана захар, сладкиши, ядки, кафе, чай, какао и алкохол; както и храни, които го алкализират (алкализират) като зеленчуци, картофи и плодове. Няма обаче надеждни таблици за ефекта, който всяка от храните има върху рН на урината.

Не бива да идентифицираме киселинния вкус на храната с подкисляващата характеристика на урината. Например, лимонът има кисел вкус, но вместо това той алкализира урината.

Алкалното не е равно на здравословното

Сокът от червена боровинка води до по-кисела урина [7]. Би било голяма грешка да смятаме боровинките за вредни храни, тъй като оказваме този ефект върху рН на урината. Този ефект помага в борбата с някои пикочни инфекции, които се развиват при по-алкално pH.

От друга страна, алкалната урина благоприятства образуването на някои видове камъни в бъбреците (например калциев фосфат) и някои пикочни инфекции.

Киселината не е вредна

Месото е храна, класифицирана като подкислител на урината. От години се счита, че консумацията на месо увеличава крехкостта на костите, тъй като е забелязано, че при по-висок прием на протеини в урината се появява по-голямо количество калций. Теоретичното обяснение беше, че приемът на протеин (особено животински) генерира подкисляване, което се противодейства с помощта на костни минерали. Но тази теория се оказа погрешна; в момента е известно, че приемът на протеин увеличава абсорбцията на калций в червата, поради което в урината се появява повече калций (без да се засягат костните маркери) .

Консумацията на качествено месо (органични и добре хранени животни), придружено с добро количество зеленчуци (не придружени от пържени картофи или бял ориз) е много здравословна диетична възможност. Може ли да бъде оправдано, защото киселините в месото се неутрализират с приноса на алкални съединения от зеленчуците? Може би. Но има много повече аргументи, които оправдават, че това е добра комбинация.

Използването на алкализиращи добавки

Алкалните добавки помагат за алкализиране на рН на урината. По тази причина те биха били оправдани само в някои много специфични случаи.

С идеята за укрепване на алкалността на тялото на пазара се появиха множество добавки. Повечето се основават на цитратни, карбонатни и минерални съединения в различни видове презентации. Съществува и така наречената алкална вода, която се образува чрез хидролизиране на водната молекула, изхвърляйки протони (H + йони).

Алкалните добавки помагат за алкализиране на рН на урината. Поради тази причина те биха били оправдани само в някои много конкретни случаи:

  • Калциев оксалат или уратни камъни в бъбреците, които обикновено се образуват в кисела урина.
  • Киселини в стомаха, тъй като неутрализират солната киселина.
  • Ергогенна помощ: Подобрено представяне в анаеробни спортове с висока интензивност (спринтове, вдигане на тежести ...). За да постигнете този ефект, трябва да приемате високи дози бикарбонат (или други алкални съединения) от приблизително 0,3 g на kg тегло. Тези големи количества могат да причинят диария и повръщане у спортиста .

Имайте предвид, че когато се погълне добавка или много алкално вещество, първо трябва да премине през храносмилателната система и първо да срещне киселинната бариера на стомаха. Това киселинно рН е необходимо за храносмилането на храната, за подпомагане усвояването на минерали (Ca, Fe ...) или за усвояването на витамин В12.

Какво можем да направим, за да балансираме рН на тялото?

Алкализирането на урината не гарантира алкализирането на извънклетъчния матрикс на тялото. Ако наистина искаме да алкализираме терена си или ECM, трябва да разберем тялото си като цяло, което работи, за да поддържа постоянен баланс. Някои добри съвети са:

  1. Погрижете се за белите дробове и дишайте чист въздух (дихателни упражнения и контакт с природата). Това е най-важната система за отстраняване на киселини чрез отстраняване на CO2.
  2. Погрижете се за бъбреците. Те регулират количеството бикарбонат в нашето тяло и са отговорни за елиминирането на нелетливи киселини (пикочна, фосфорна, сярна).
  3. Избягвайте заседналия начин на живот и упражнявайте умерено, което не генерира големи количества млечна киселина.
  4. Следвайте разнообразна, балансирана диета, адаптирана за всеки човек и без токсини, която позволява и поддържа добро функциониране на системите за регулиране на рН и на целия организъм.