изкуствени

Алтернативи на захарта: изкуствени подсладители

В този пост ще ви разкажем за някои алтернативи към захарта, каквито са подсладители изкуствени.

Подсладители като захарин или аспартам Те са известни на повечето от нас, други като стевия са ни познати от по-малко време, но е вероятно, че от някои като адвантам, неотам или тагатоза почти не сме чували нещо.

Или защото не можем да го приемем, или защото избираме други алтернативи вкус, възможно е да се замени захарта с подслаждаме нашата храна.

Един от основните характеристики на тези вещества е неговата подслаждаща сила, обикновено (макар и не винаги) по-голяма от тази на захарозата, следователно количеството необходимо да се използва много по-малък.

Също и вашия принос калорични тя е много малка, така че те са избрани в издръжка контрол и отслабване.

Захарни алкохоли (полиоли)

Е за въглехидрати колко добре могат да бъдат естествен (присъства в плодовете например) или синтетичен.

Като не съдържа етанол, не се считат за алкохолни вещества.

Неговата подслаждаща сила е Подобно към захарта.

Някои примери на полиоли са: еритритол, ксилитол, малтитол, манитол, изомалтол, лактитол и сорбитол.

В хранително-вкусовата промишленост използва се предимно в бонбони, пълнежи, консервирани плодове, сладолед, глазури и хлебни изделия.

Сред други предимство в сравнение със захарта, трябва да се отбележи, че те не произвеждат пикове от инсулин нито произвеждат кухини, тъй като оралните бактерии не могат лесно да ги трансформират в киселини.

Аспартам

Това е подсладител калорични, съставен от фенилаланин и аспарагинова киселина с подслаждаща сила 200 пъти превъзхожда захарта.

Използва се за подсладете дъвки, плодови напитки, сладки напитки, кисело мляко и шоколад.

В момента се вижда използването му сгоден за изследвания, свързващи го с някои видове рак и други заболявания.

Захарин

Това е един от подсладители по-възрастни.

Подобно на аспартама, той не съдържа калории и неговата подслаждаща сила е между 200 и 300 пъти превъзхожда захарта.

Използва се за подсладете безалкохолни напитки, кисели млека, сокове, сладолед, сладкиши, бисквитки и диетични продукти.

Цикламат

Това е подсладител с нулев принос от калории чиято подслаждаща сила е между 30 и 50 пъти превъзхожда захарта.

Знам използва за подслаждане на газирани напитки, кисело мляко, сокове, соево мляко, консерви, конфитюри, кетчуп и др.

Тагатоза

Той беше одобрен като добавка от FDA (агенцията за храните и лекарствата) през 2003г.

Той присъства в много малки количества в продуктите млечни продукти и може да се произвежда индустриално от лактоза.

Едва ли засяга нивата на глюкоза и неговата подслаждаща сила е подобна на тази на захарта.

Сукралоза

Използва се като подсладител за маса, сладкиши, дъвки, десерти, сосове и напитки и е един от най-често срещаните подсладители мощен (до 600 пъти превъзхожда захарта).

Е термостабилен и се противопоставя доста добре на промени в pH.

Ацесулфам калий

Неговата подслаждаща сила е 200 пъти превъзхожда захарта.

Използва се в освежаващи напитки, нектари, млечни продукти, алкохолни напитки, сладоледи, консерви, сладкарски изделия и др.

Стевия

Това е растение от чиито листа се получава подсладител.

Използва се като стевиолов гликозид и неговата подслаждаща сила е 300 пъти превъзхожда захарта.

Той има нула калории и не предизвиква скокове на глюкоза кръв, така че е подходящ за диабетици.

Предимство за мен

Това е наскоро одобрен подсладител.

Това е един от най-популярните продукти мога подсладител, до 30 000 пъти превъзхожда захарта.

Той не се разлага с топлина, поради което се очаква да се използва за подслаждане на продукти Печен, безалкохолни и други безалкохолни напитки, дъвки, бонбони, глазури, замразени десерти, желета и пудинги, конфитюри и желета, плодове и плодови сокове, заливки и сиропи.

Неотам

Това е подсладител между 8000 и 13000 пъти по-мощна от захарта, която се използва в плодови напитки, сладкиши, сладкарски изделия, дъвки, кисели млека, сладолед, сорбета, конфитюри, сладкиши и др.

Е калорични и подходящ за диабетици.

Както можете да видите, те съществуват тълпа на алтернативни подсладители на захарта, за да подсладим храната и напитките, много от които са подходящи за диабетици и които не причиняват кариес, както и не съдържат калории, са идеални за диети за отслабване.

Подслаждащата сила на тях е много променлива както и вкуса му, така че употребата му е силно варираща както в хранителната промишленост, така и на вътрешно ниво.

Какъв е вашият подсладител Любими?Познавате ли други, които ние не сме на име тук?