Списание за ветеринарна информация, медицина и зоотехника, специализирано в секторите на домашни птици, свине, преживни животни и аквакултури

В световен мащаб 37% от производството на зърнени култури се използва за производство на животински протеини.

Д-р Герман Берч - 6.11.2019

зърнени

Използване на алтернативни зърнени култури на царевица и пшеница в храната за животни

Добре известно е, че храната представлява 70% от разходите за животновъдна ферма, следователно, познаването на различни хранителни алтернативи (алтернативни зърнени култури), са основен инструмент за поддържане на рентабилността на системата.

Зърнените култури (от Ceres, латинското наименование на богинята на земеделието) са растения от семейство треви, отглеждани за зърно.

Голяма част от световното производство се използва за храна на животни. В развитите страни 56% от произведените зърнени култури са за фураж за добитък, а 23% в развиващите се страни. В световен мащаб 37% от производството на зърнени култури се използва за производство на животински протеини.

Фигура 1: Процент зърнени култури, предназначени за консумация от животни

В храненето на животните на практика всички зърнени култури се използват в различни форми: пълнозърнесто, смляно зърно (включено във фуражите), цели растения, събрани преди зрялост и силирани (царевица, ечемик, сорго). Освен това някои зърнени култури се използват като фураж (източник на фибри).

Сред зърнените култури най-виден като източник на енергия е царевицата, 70% до 80% от производството му се използва като фуражна съставка в света.

Пшеницата, традиционно запазена за консумация от човека, също е една от основните суровини в комбинираните фуражи. Следователно наличието на стратегия за пълно или частично заместване на тези с други алтернативни зърнени култури е отличен начин за облекчаване на риска, присъщ на нестабилността на пазара на суровини.

Ето някои от основни алтернативни зърнени храни, използвани за заместване на царевица и пшеница:

Сорго

Соргото с адекватно ниво на суров протеин (8 до 12%) и високо ниво на въглехидрати (65 до 80%) е добър заместител на пшеницата и царевицата, благодарение на наличността, ниска цена и ограничена консумация от човека, в допълнение към предимството, което сортовете, богати на танини (кафяви на цвят), имат възможност да се отглеждат в сухи райони поради тяхната устойчивост на суша, птици, насекоми и гъбични инфекции.

Един от основните определящи фактори за използването на сорго в храната за животни е наличието на антинутриционни фактори, особено трипсинови инхибитори и кондензирани танини.

Ефектът от танините е особено силен при моногастрални животни като пилета, където антихранващите фактори намаляват скоростта на растеж на птиците, като намаляват наличието на някои хранителни вещества, като протеини и въглехидрати в червата. Тежестта на въздействието зависи от количеството танини, присъстващи в диетата.

Диетите с високо съдържание на танини могат да доведат до намаляване на консумацията и телесното тегло при кокошките. Нивата на танин между 1,5 и 3% причиняват депресия в темповете на растеж и евентуално намаляване на производството на яйца.

Концентрацията на танин варира в зависимост от цвета на зърнената обвивка. Тези с жълт цвят (бяло сорго) показват най-ниски концентрации на танини ( Ечемик

Ечемик (Hordeum vulgare) се счита за средно енергийно зърно. Това е с ниско съдържание на нишесте, високо съдържание на фибри и някои анти-хранителни фактори.

Като царевица и пшеница, ечемик съдържа високи нива на нишесте, така че се използва като тях като източник на енергия във фуражите, нивата му обаче са между 55-60%, което е по-нисък процент от другите две зърнени култури.

Що се отнася до нивата на протеин, ечемикът е подобен на пшеницата и превъзхожда царевицата, нивото на това хранително вещество може да варира между 9 и 12-13%. Той е отличен източник на някои витамини от група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотенова киселина) и ниацин.

Ечемикът има високо съдържание на фибри, по-високо от това на царевица и пшеница, което води до по-ниска хранителна стойност за видове, чувствителни към съдържание на фибри. Фибрите в това зърно са представени от ß-глюкани и пентозан, които причиняват увеличаване на вискозитета на чревното съдържание, което предполага намаляване на поглъщането и затруднява усвояването на другите хранителни вещества. В допълнение, увеличаването на чревния вискозитет води до лепкави изпражнения, които при пилетата причиняват увреждане на краката и гърдите им, като дават продукти с по-ниско качество. Същото се случва и при кокошките носачки, лепкавите изпражнения маркират яйцето, намалявайки стойността му.

Включването на ß-глюканази и пентозанази в диетата може да облекчи тези проблеми.

Ечемикът е едно от най-често използваните зърнени храни за млечни крави и говеда за угояване. Поради високата си смилаемост на преживните животни, ечемикът има високи енергийни стойности за метаболизиране на преживните животни. Кълцането и силирането на цялото растение е много често, което представлява отличен ресурс за отглеждане и довършване на телета.

Графика 2: Процент химически състав на сорго и ечемик. Федна * Таблица 2: енергийна стойност (kcal/kg). Федна * Таблица 3: Максимални граници на включване (%): Домашни птици. Федна * Таблица 4: Максимални граници на включване (%) Свине. L: няма ограничение. Федна *

Овесена каша

Овесът съдържа много по-малко нишесте от царевица, пшеница и ечемик. Това, добавено към високото му съдържание на фибри и лигнин, значително намалява енергийната му стойност.

Овесът е богат на пентозани и ß-глюкани. Тези полимери, както вече обяснихме при ечемика, повишават чревния вискозитет, причинявайки храносмилателни проблеми в моногастриците, поради което е необходимо фуражите, предназначени за тези видове, да се допълват с подходящи ензими.

Овесът има по-високо съдържание на лизин от соргото и царевицата, но високото съдържание на фибри ограничава включването им в моногастрални диети. Поради високото съдържание на фибри, както при ечемика, тези зърнени култури се препоръчват да се използват във фуражи за бременни свине майки, млечни крави, зайци и коне, ако цената им го оправдава. Овесът не трябва да надвишава 30% включване в крайния фураж на свинете.

Тритикале

Тритикале (x Triticum-secale) е полученият продукт от хибридизацията на пшеницата (предимно сортове твърда пшеница) и ръж. Физическите характеристики и химическият състав на зърното тритикале обикновено са междинни между двата родителски вида, съчетавайки високата енергийна и протеинова стойност на пшеницата със рустикалността и качеството на ръжта.

Средното съдържание на нишесте в зърното е 58%, междинно между пшеница и ръж, както и нивата на фибри и мазнини. Що се отнася до нивата на протеини, те варират между 10 и 20% от сухото вещество в тритикале, нива по-високи от тези на пшеницата. Съставът на протеина също е подобен на този, но малко по-висок в лизина.

Съвременните сортове тритикале (алтернативни зърнени култури) са отличен заместител на царевицата поради високото им съдържание на лизин. Средната концентрация на тази аминокиселина за тритикале е 0,39% и 0,26% за царевица. Бионаличността на фосфора е с 30% по-висока от царевицата, намалявайки нуждата от хранителни добавки с фосфат.

Графика 3: Суров протеин и нишесте от пшеница, тритикале, ръж и овес. Федна *

Ръж

Ръжта съдържа високи стойности на антинутриционни фактори в сравнение с царевицата и пшеницата. Той е богат източник на разтворими не-скорбялни полизахариди, по-специално пентозани. Резултатът от тях е отрицателен ефект, причиняващ храносмилателни разстройства, произтичащи от увеличаването на вискозитета на чревното съдържание, благоприятстващо бактериалната пролиферация.

За използването му трябва да вземете предвид качеството на ръжното зърно и използването на подходящ ензим за противодействие на ефектите от високото му съдържание на пентозани. Най-безопасно е обаче да се ограничи включването му до максимум 25%. Не трябва да се прилага на кърмещи свине майки или прасенца, тъй като ниската му вкусовост намалява консумацията.

При домашните птици може да се използва до 20% при кокошките носачки и не повече от 10 до 15% при бройлерите, в зависимост от възрастта.

Ръжта може да бъде засегната от гъбата Clavicieps purpurea, която причинява заболяване, наречено ергот от ръж. Алкалоидите (ергоновин, ергометрин, ерготамин и ерговалин), произведени от микроорганизма, са силно токсични за животните.

Друго усложнение, което ръжта представлява, е наличието на резорцин, антинутриционен фактор, който причинява отхвърляне на фуража.

Завършеност

Разходите за суровини имат много голямо влияние върху рентабилността на животновъдна ферма. Познаването на различните хранителни стратегии с различни алтернативни зърнени култури е инструмент, който ни позволява да смекчим постоянните колебания, изпитвани от пазара на зърнени култури.

Трябва да знаем характеристиките на всяка зърнена култура, нейните ползи и условията. По същия начин, спазвайте ограниченията за включване, които са предвидени за всеки вид и продуктивна фаза.

Добавянето на ензими във формулировки, съдържащи Алтернативните зърнени култури ни позволяват да повишим нивата на включване и да подобрим смилаемостта, като в същото време намаляваме разходите за фураж благодарение на максимизирането на използването на други суровини.

  • Федна:Испанска фондация за развитие на храненето на животните