Това семе, подобно на киноа, се използва като зърнена култура във вегетариански ястия и като тесто за рецепти, които не са TACC. Той има много ползи за здравето: предпазва сърцето, помага за контрол на холестерола и действа противовъзпалително.

Това растение отглежда се от древни времена, ацтеките го смятали за лечебен вид. Въпреки че дълго време той остава на заден план в международната кухня, днес започва да го прави заемат водещо място в света на здравословното хранене. Признават се поне десет обезщетения.

включите

Става въпрос за амарант, съставка, която набира популярност за неговата протеинова стойност и за да бъде включена неговата гъвкавост кухня без глутен.

Култивиран е от ацтеките в Мексико и други местни жители на региони с тропически климат. Въпреки че амарантът е семе, извлечено от плодовете на цъфтящо растение, често е включено в класификациите на зърно или зърнени култури, като еквивалент на киноа.

Според диетолога и специалист по холистично здраве Патриша Робиано (MN 3158) е така много пълна псевдоцереална с висок процент растителен протеин, който има висококачествени аминокиселини, много богата на калций и желязо. Той също така отбелязва, че е без глутен, което го прави много приятелски към храносмилателната система и че е с високо съдържание на фибри, поради което действа като отлична машина за почистване на червата. Това е много храна препоръчва се и за спортисти и хора, които тренират често.

Що се отнася до начина на приготвяне, специалистът обяснява, че е идеален за използвайте го в пълнежи, намачкани като пюре за приготвяне на кюфтета или хамбургери или за добавяне към салати и супи.

Предимства и как да се възползвате от това

Според няколко проучвания, съставени от Съвета за пълнозърнести храни в Бостън, сред многобройните свойства, които показват амаранта като добра храна за здравето, можем да откроим пет:

1. Подменете сутрешните зърнени храни: порция за закуска е без глутен. Може да се яде с топло мляко или плодови сокове.

2. Има повече протеини от другите зърнени храни: чаша амарантови зърна има 28 грама растителен протеин в сравнение с овесена каша, която има 26. Ето защо се използва като заместител на ориз или бобови растения в различни вегетариански препарати.

3. Подобрява косата и кожата благодарение на аминокиселините: Той има много лизин, незаменима аминокиселина, която тялото не може да произведе. Това съединение помага метаболизират мастните киселини в енергия, абсорбира калций и дори предотвратява косопада.

4. Намалява холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания: семената и тяхното масло имат фитостероли, които спомагат за понижаване на холестерола; той също има фибри, които помагат за разрешаване на запек.

5. Запазете младостта: той е пълен с антиоксиданти и минерали и е единственото зърно, което има витамин С. Също така е богато на витамин Е, желязо, магнезий, фосфор и калий, които са необходими за общото здраве. Листата са богати на витамин С, витамин А и фолиева киселина.