(Notimex) .- Вие ли сте от тези, които избягват да консумират тази зърнена култура в ежедневната си диета? Е, може да промените решението си. Амарантът е единствената зърнена култура с висок процент протеин, която може да намали процента на наднормено тегло, затлъстяване и диабет.

зърнена

В интервю за Notimex професор Адриан Аргумедо Макиас, изследовател в Аспирантския колеж в Пуебла, обясни, че амарантът има между 15 и 18 процента протеин, качество, което няма друго зърно, като ориз или пшеница. В допълнение, той има 70 процента, баланс на аминокиселини, което кара проучванията да го доближат до идеалния протеин.

Свойствата на амаранта

Другите му свойства са високите проценти на калций, желязо и фолиева киселина, което го прави препоръчителна храна за бременни жени, деца и възрастни хора.

Професорът коментира, че наскоро са публикувани тревожни цифри, които могат да се считат за здравна епидемия по отношение на броя на хората, страдащи от диабет и затлъстяване в Мексико: „Причини, поради които група промоутъри работят така, че публичната политика да е насочена към увеличаване на потреблението от това зърно ".

Проучвания, направени в общности от централните долини, в Оаксака; В щата Сан Луис Потоси и във фабриката „Сан Мигел Пройектос Агропекуариос“ в общността на Уичказда, Хидалго, те показаха, че консумацията на амарант позволява на тези региони да бъдат премахнати от недохранването на децата.

Други приложения

Аргумедо Макиас също каза, че амарантът е неразделна част, от която се използва всичко. Цветята, намерени на дъното, могат да се готвят като келити и са богати на витамини А и С, както и на желязо.

При медицински цели зелените листа служат за предотвратяване на анемия, изскочилото зърно за предотвратяване на остеопороза, има високо съдържание на протеини, съдържащото се в зърното масло е перфектен антиоксидант, листата са стягащи и регулатори на менструалния цикъл.

По същия начин съцветията се използват в цветни аранжировки, фигури или занаяти с пукнати зърнени култури.

Можете също така да получите естествени оцветители от тази зърнена култура, тъй като те са в лилави, златни и зелени тонове. Веднъж изсушени и смлени, тръстиката може да служи като фураж за животните.

„Поради неутралния си вкус е възможно той да бъде включен в общата диета на населението, в смутита, сладки води, атоли, салати, десерти и солени ястия“, каза Аргумедо Макиас, след като отбеляза, че в Точимилко има съобщения които показват, че амарантът е съществувал 6 хиляди години преди Христа.

„Tochimilco през последните 10 години е производител номер 1 на амарант в цялата страна; той обаче беше използван като алтернативна култура, която им помогна да отговорят на нуждите на населението като дрехи, партита и лекарства, по същата причина, поради която те му дадоха тази полза, а не я консумираха ".

В момента в Точимилко и шест околни общности има обществена служба за избухване на амарант, където семействата пристигат за зърнени храни, препичат ги и ги консумират в ежедневната си диета, но в по-малки количества в сравнение с царевица, боб и чили.

Тази дейност е част от работата му като член на група промотори на консумацията на амарант, така че броят на хектарите в страната да се увеличи, каза професорът.

Хареса ли ви тази информация? Вземете повече в нашия седмичен бюлетин, абонирайте се сега!