Ananas comosus, по-известен като ананас, е един от най-популярните тропически плодове в света. Ананасът е роден в Южна Америка и в момента се отглежда във всички тропически и субтропични страни.
Ананасите имат широка цилиндрична форма с люспеста кафява, жълта или зелена кожа и куп бодливи зелени листа отгоре, които приличат на корона. Целулозата е влакнеста и има сладък и сочен вкус, който варира в цвят от бял до жълт.
Ананасите са вкусни, когато се консумират пресни, но могат да се насладят и като сок, сушени, консервирани или като съставка в различни рецепти.
Подобно на повечето плодове, ананасите са пълни с витамини и минерали, което ги прави много приемливо допълнение към всяка диета. Те са добър източник на много хранителни вещества, като витамини А и С, манган, мед, калий и фолиева киселина.
Ананасите съдържат и ензим, наречен бромелаин. Този ензим осигурява много ползи за здравето и понякога се нарича "супер ензим" поради многото начини да подобри човешкото здраве. Сега нека да разгледаме някои от ползите за ананаса за здравето.
Ползи от ананас
Профилактика на рака
Ананасът съдържа бромелаин, храносмилателен ензим, за който е доказано, че има противовъзпалителни свойства, които помагат в борбата с рака. По-конкретно, той може да работи в унисон с химиотерапията, за да потисне растежа на раковите клетки. Също така съдържа бета каротин, който може да предпази от рак на простатата и евентуално рак на дебелото черво.
Укрепване на имунната система
Ананасът е отличен източник на витамин С, основно хранително вещество за защита на организма от увреждане на свободните радикали и от своя страна засилване на имунната система. Витамин С също намалява тежестта на настинките и инфекциите.
Борба с кашлицата
Комбинацията от високи нива на витамин С и противовъзпалителния бромелаин прави ананаса особено ефективно средство при кашлица, настинка и други дихателни проблеми. За да се насладите на многото ползи, които ананасът има, се препоръчва да ядете парче ананас или да пиете 3,5 унции пресен сок от ананас три пъти на ден.
Укрепва костите
Ананасът също така поддържа здравето на костите, тъй като съдържа манган, който е необходим за изграждането на здрави кости и съединителни тъкани. Една чаша ананас осигурява почти 75% от препоръчителното дневно количество манган. Едно проучване предполага, че манганът, заедно с други микроелементи, може да бъде полезен за предотвратяване остеопороза при жени в менопауза.
Помага за храносмилането
Подобно на много други плодове, ананасът съдържа диетични фибри, които са от съществено значение за поддържането на храносмилателната система здрава. Но за разлика от много други плодове, ананасът съдържа храносмилателен ензим, наречен бромелаин, който е смес от протеолитични ензими. Тези ензими работят заедно, за да помогнат на храносмилателната ви система да се разгради и да усвои протеините в храната, която ядете. Освен това бромелаинът в ананаса може да помогне за облекчаване на симптомите на чревни състояния, като улцерозен колит, болки в стомаха и диария.
Подобрява здравето на очите
Ананасите съдържат висока доза бета-каротин, хранително вещество, което играе важна роля за поддържане на зрението ни здраво, както и за предпазване от свързана с възрастта дегенерация на макулата. Според проучване, публикувано в Архивите на офталмологията (ПОСТАВЕТЕ ВРЪЗКА ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ, АКО МОЖЕТЕ), яденето на три порции ананас всеки ден може да намали риска от развитие на макулна дегенерация с до 36%.
Подобрява здравето на устната кухина
Ананасите са полезни и за здравето на устната кухина. Последните проучвания са установили, че витамин С може да намали риска от възпаление на венците и пародонтоза. Ананасът е с високо съдържание на витамин С, така че яденето на ананас може да помогне за намаляване на риска от двата проблема.
Съдържанието на бромелаин в ананаса също ще премахне петна от зъбите ви, като помага да поддържате зъбите си здрави и здрави.
Понижава кръвното налягане
Ананасовият сок може да помогне понижава кръвното налягане поради високите нива на калий и че е с ниско съдържание на натрий. По-високите нива на калий намаляват количеството сол в тялото, което ще помогне за понижаване на кръвното налягане.
Насърчава загубата на тегло
Както при много други плодове, ананасът може да ви помогне да отслабнете, тъй като е нискокалоричен и не съдържа изкуствена захар и нездравословни мазнини. Сок от ананас или ананас може да се консумира през целия ден, за да бъдете доволни и сити, затова е добре за хора, които искат да поддържат теглото си или да отслабнат.
Борба с артрита и болките в ставите
Поради противовъзпалителните свойства на бромелаин, пиенето на сок от ананас може да помогне облекчават признаците на артрит и други видове болки в ставите. Бромелаин действа върху възпалението, като блокира метаболитите, които причиняват подуване на корема. Той също така работи за намаляване на отока чрез активиране на химично вещество в кръвта, наречено фибрин, което води до намалено подуване.
Когато избирате ананас, изберете такъв, който се чувства твърд на допир, има жив цвят и има свежи на вид зелени листа на короната. Избягвайте всеки ананас, който е кафяв/оранжев, гладък около сърцевината. Зрелият ананас ще ухае ароматно. Ако не можете да помиришете нищо, вероятно все още се нуждае от малко узряване. Ако обаче мирише твърде узряло или ферментирало, ще е по-добре да изберете друго.
Проучвания за ползите от ананас
Изследване, публикувано през 2000 г., изследва тиамина при 2900 австралийски мъже и жени на възраст над 49 години.
Той стигна до заключението, че тези в най-високия квинтил за прием на тиамин са с 40% по-малко вероятно да имат ядрена катаракта, отколкото тези в най-ниската пета от изследването. Друго проучване от 2005 г. на 408 американски жени подкрепя тези констатации.
Също така е известно, че ананасът съдържа противовъзпалителното вещество бромелаин.
Смята се, че тази ензимна смес е най-ефективна при възпалителни състояния като артрит, синузит и дори мускулни разтежения, навяхвания и други наранявания. Казва се, че бромелаинът помага и на храносмилането. Предварителните доказателства сочат, че може да бъде полезен при лечение на рак, въпреки че са необходими повече изследвания.
Изследователите обаче посочват, че количеството бромелаин, което се намира в ананаса, не е достатъчно, за да действа като лекарство. За тази цел се предлагат добавки с бромелаин и локални лечения. Има обаче странични ефекти, лекарствени взаимодействия и предпазни мерки при определени медицински състояния. Говорете с Вашия лекар, преди да го използвате.
Здравето рискува здравето
Докато ананасите очевидно са изключително здравословна храна, те трябва да се консумират умерено. Консумирането на твърде много ананас може да причини подуване или нежност на устните или езика. Това е така, защото бромелаинът също има меки свойства за омекотяване. Състоянието трябва да спре в рамките на няколко часа, но ако не стане или ако имате обрив, уртикария или затруднено дишане, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ, тъй като това може да е алергия.
Освен това изключително високите количества бромелаин могат да причинят гадене, повръщане, диария и прекомерно менструално кървене.
Предупреждения
Яденето на незрял ананас или пиенето на сок от незрял ананас може да бъде изключително опасно, според доклад на отдел за градинарство на Университет Пърдю. Незрелите ананаси са токсични за хората и могат да причинят тежка диария и повръщане. Яденето на много ананасови ядки също може да доведе до образуване на влакнести топки в храносмилателния тракт.
Бременни жени и тези, които са в етап на кърмене, също се препоръчва да не консумират ананас, тъй като той може да взаимодейства с някои лекарства. Тези, които приемат антибиотици, антикоагуланти, антикоагуланти, антиконвулсанти, барбитурати, бензодиазепини, лекарства за безсъние и трициклични антидепресанти, те трябва да внимават да не ядат твърде много ананас.
Също така се смята, че причинява кървене по време и след операция и следователно трябва да се избягва стриктно при хора, които са претърпели операция.
Хранителни факти за ананас
Размер на порция 1 чаша, хапки (165 г)
На порция -% дневна стойност *
- Калории 82
- Калории от мазнини 2
- Общо мазнини 0.2g - 0%
- Наситени мазнини 0g - 0%
- Полиненаситени мазнини 0,1 g
- Мононаситени мазнини 0g
- Холестерол 0 mg - 0%
- Натрий 2 mg - 0%
- Калий 180 mg - 5%
- Въглехидрати 21,6 g - 7%
- Диетични фибри 2.3g - 9%
- Захари 16.2g
- Протеин 0.9g
- Витамин А 2% Витамин С 131%
- Калций 2% Желязо 3%.
* Въз основа на 2000 калории диета.
Колко здравословен е ананасът?
Ананасът е сравнително нискокалоричен, но много от тези калории идват от въглехидрати. В зависимост от това как разфасовката, дебелината и ширината могат да променят количеството въглехидрати, които приемате. Освен това улеснява преяждането.
Най-добре е да се придържате само с порции от 1/2 до 3/4 чаша ананас. Какво още, опитайте да ядете този плод с храна или богата на протеини храна като гръцко кисело мляко или нискомаслена извара.
Ананасите са отличен източник на витамин С, съдържащ повече от един ден в порция от една чаша. Както добре съдържат манган и са добър източник на тиамин. Тиаминът е водоразтворим витамин В, който участва в метаболитните процеси, включително въглехидратите и храносмилането.
Вярно ли е, че яденето на ананас може да ускори раждането?
Бременните майки често чуват, че ананасът може да ускори раждането. Счита се, че ензимът бромелаин може да омекоти шийката на матката.
Има обаче много малко научни доказателства за ефективността на това. Всъщност критично проучване на няколко допълнителни терапии по време на раждането отбелязва, че количеството бромелаин в ананаса е незначително. Трябва да ядете много плодове, за да предизвикате раждане.
Бране и съхранение на ананас
Ананасите се развалят много лесно. Важно е да използвате плодовете скоро след закупуването му и да бъдете внимателни в процеса на подбор.
Избягвайте ананас, който мирише на ферментирал или горчив сладък. Пропуснете плодовете, които имат сухи листа, натъртвания, тъмни участъци или меки петна.
Като алтернатива можете да закупите консервиран ананас като филийки или кубчета. Може да се намери и натрошен, изсушен или захаросан. Опитайте се да изберете ананас, в който няма добавена захар. Не забравяйте да прочетете етикетите, за да помогнете с контрола на порциите.
Здравословен ли е консервираният ананас?
Консервираният ананас може да бъде богат на захар. Преди да го ядете, не забравяйте да отцедите течността и да изплакнете плодовете. Този сок или сироп може да добави 5 до 15 грама захар (около една до четири чаени лъжички). По-добрият вариант е да потърсите консервиран ананас без захар.
Как да изрежете ананас
Ананасите могат да бъдат плашещ плод за нарязване, но щом научите как, не би трябвало да представлява проблем.
- Нарежете листата и стъблото.
- Поставете плодовете изправени и нарежете кората на вертикални ивици.
- Нарежете плодовете от дървесната сърцевина, това обикновено се прави на четвъртинки.
- Нарежете месото на плодовете по желание.
Здравословни начини за приготвяне на ананас
Наистина е невероятно по всички начини, по които можете да се насладите на ананас като лека закуска или за закуска, обяд или вечеря.
Ананасите са страхотни, когато се консумират сурови и са чудесно допълнение към салатите. Можете също да нарежете плодовете и да ги добавите към нискомаслено кисело мляко, извара или сирене рикота, или да го използвате в рецепта за любими смутита. Ананасите могат да се пекат, пекат на скара или да се включват в различни супи и яхнии.
Evnas M. Postdates Бременност и допълнителни терапии. Допълнителни терапии в клиничната практика. 2009; 15 (4): 220-224.
Higdon J, et al. Информационен център за микроелементи Тиамин, Държавен университет в Орегон. 2013.
Ehlrich SD. Бромелаин. Медицински център на Университета в Мериленд. 2014 г.