Малко рецепти са толкова известни и добре познати като андалуския гаспачо. Това ястие на доматена основа е често срещано ястие във всяка андалуска кухня, особено през лятото, тъй като освен че е хранително, то е много освежаващо. Днес гаспачото се счита за един от най-забележителните деликатеси на средиземноморската диета.
Днес ще ви покажем как се прави андалуски гаспачо.
Съставки на Гаспачо:
1/2 литър вода
1/2 чаша масло (приблизително 120 сантилитра)
1 килограм домати
1 зелен пипер
1 краставица
2 скилидки чесън
Трохи за хляб (100 грама)
Пръсък оцет
Шипка сол
1 твърдо сварено яйце
Как да направите андалузското гаспачо:
- На първо място трябва да измием много добре всички зеленчуци.
- След това вземаме доматите, обелваме ги и ги бланшираме. Нарежете краставицата и пипера на няколко порции.
- Добавяме всички тези съставки в контейнер заедно с олиото, солта, чесъна и оцета на вкус. Бием, докато всичко се смеси добре.
- Ако консистенцията е много плътна, добавете малко вода заедно с няколко кубчета лед, така че гаспачото да остане студено. Ако от друга страна ви харесва по-плътно, можете да добавите малко трохи от хляб и да разбиете отново.
- И накрая, за представяне, се сервира в отделни купички, заедно с малко твърдо сварено яйце, лук, черен пипер или накълцана краставица, в зависимост от вкуса на всеки гост.