Поради тази причина, за оптималното функциониране на нашето тяло, желязото е един от основните минерали в този процес. Дефицитът му може да има сериозни последици за здравето. Приемът на желязо чрез диета е най-честата формула за борба с анемията.
- Улесняват транспорта на кислород до тъканите.
- Прави кръвта да циркулира с адекватна скорост.
- Служи за активиране на групата витамини от група В.
- Стимулира имунитета и физическата устойчивост.
- Окислете глюкозата, за да я превърнете в енергия.
- Участва в образуването на протеини в мускулите, червените кръвни клетки и костите.
Хем желязо: Той присъства в хемоглобина (червени кръвни клетки) и миоглобина (мускулите) на червено месо, пуйка, заек, черен дроб, риба (сардина, лаврак), ракообразни (миди, миди, миди) и жълтъчно яйце?.
Не-хем желязо: Той присъства в храни от растителен произход и в млечни продукти. Това желязо от растителен произход се абсорбира в малко количество, защото зеленчуците съдържат вещества, които го правят трудно: фитинова киселина (присъстваща в леща, нахут и пълнозърнести храни), оксалова киселина (съдържаща се в спанак, манголд, зеле, аспержи и шоколад) и танини ( намира се в чай, кафе и вина).
Независимо от техния произход (независимо дали е животински или растителен) има някои храни с високо съдържание на желязо, които трябва да бъдат включени в диетата, ако искаме да имаме добри нива на желязо и да се борим с анемията:
Диетични източници на желязо
Хем желязо
Нехеминови източници на железни растения
| Източник: Марко Е. (1994) "Предложение за оценка на енергийните нужди на населението на Венецуела. Въз основа на метода FAO/WHO/UNU 1985. Каракас, 1990". Хранителни основи за развитие. Енергийни и хранителни нужди на венецуелското население, брой N 3, Fundaciуn Cavendes. |
Други причини за анемия са свързани с недостиг на витамини, който се произвежда от липсата на фолиева киселина, витамин В12 или витамин Е в диетата.
Анемии, причинени от заболявания
Как сърповидно-клетъчната анемия е наследствено заболяване, което кара червените кръвни клетки да имат различна форма.
Анемиите, дължащи се на хронични заболявания, могат да бъдат причинени от бъбречна недостатъчност, рак и болест на Crohn. Анемията може да се появи и от заболяване на костния мозък или автоимунни заболявания, като лупус.
Апластичната анемия е рядко и сериозно заболяване, което кара тялото да спре да произвежда достатъчно нови червени кръвни клетки.
Хемолитичните анемии обикновено се причиняват от генетично заболяване, което причинява необичайно унищожаване на много червени кръвни клетки.
Други причини за анемия
Причинява се от кървене, било то остро или хронично, например в случаи на чревна паразитоза.
- Алергии към протеини от краве мляко.
- Ниски нива на тиреоиден хормон или тестостерон.
- Като страничен ефект на някои лекарства.
Нормални стойности на желязото според възрастта и пола
- Действайте раздразнително
- Затруднено дишане
- Жаден за необичайни храни
- Яж по-малко
- Усещане за умора или слабост през цялото време
- Имате възпален език
Когато анемията е по-тежка, може да имате:
- Синкаво или много бледо оцветяване на бялото на очите
- Чупливи нокти
- Бледо оцветяване на кожата
- Възможно е да има забавяне в растежа и психомоторното развитие, което да повлияе на училищните резултати
- Имате главоболие или виене на свят
Извършват се диетични, биомедицински и биохимични тестове.
При диетичната оценка рискът от дефицит на желязо е известен чрез хранителната история и наличието на възможни фактори за кондициониране. Разпит на болногледачите на детето ще ни позволи да знаем:
- Смесено кърмене и неговата продължителност.
- Възраст на започване на включването и промени в диетата на детето.
- Наличие на пика.
- Хранителни навици и обичаи в семейството.
Биомедицинската оценка включва медицинска история и физически преглед.
Правят се скринингови тестове, които включват:
-
Хемоглобин и хематокрит
Критериите за тежест на СЗО са:
- Лек: хемоглобин над 10 g/dl
- Умерен: хемоглобин между 8-10 g/dl
- Тежко: хемоглобин под 8 g/dl
Лечение на анемия
Диетата с храни, богати на желязо и балансирана е препоръчителното лечение при хранителни анемии.
Ако здравословната диета не предотвратява или лекува ниско ниво на желязо и анемия при вашето дете, диетологът ще препоръча железни добавки, които се приемат през устата. Не давайте на детето си добавки с желязо или витамини с желязо, без първо да се консултирате със своя специалист.
С лечението вероятността прогнозата да е добра. В повечето случаи кръвната картина ще се нормализира в рамките на два месеца.
Хранителни препоръки
Уверете се, че детето ви яде:
-
Риба: Сред тях тези с най-високо съдържание на желязо са: Сардини и аншоа
Цели зърна: царевица, пшеница, ориз.
Жълтък: в цялото яйце процентът на желязо е по-нисък
Зеленчуци: Соя, леща, нахут
Тъмнозелени листни зеленчуци: Спанак и манголд, зеле и магданоз, артишок, грах, също цвекло, броколи, карфиол
Ядки: Бадеми и орехи. Но най-богати на желязо са шам-фъстъците и слънчогледовите семки.
Освен да ядете храни, богати на желязо (независимо дали са от растителен или животински произход), трябва да изберете и други, които насърчават усвояването на това желязо. Цитрусовите плодове и други храни, богати на витамин С, помагат на желязото да се усвоява по-добре. Витамин С, присъстващ в цитрусовите плодове (портокал, мандарина, киви, пъпеш, ягода), домат, червен пипер и магданоз, помага за усвояването на желязото. Сред другите препоръки включваме:
- не злоупотребявайте с калций с продукти, тъй като този минерал може да намали усвояването на желязо
трябва да насърчаваме кърменето през първите 6 месеца от живота, както и да избягваме пълномаслено краве мляко преди едногодишна възраст.
- Предпочитайте пресни или пълнозърнести плодови сокове, като подбирате храни с добър запас от желязо и витамин С.