Хранителни препоръки за предотвратяване и подпомагане на лечението на анемия:

анемия

Консумирайте зелени листни зеленчуци: манголд, спанак, ряпа, ендивия и др.

месо обикновено за предпочитане постно месо: телешко, пилешко, заешко, пуешко.

Включително някакъв вид полумаслено месо като: вол, някои части от свинско месо (филе).

Вътрешните органи (черен дроб, мозъци, бъбреци и др.) са много богати на желязо, но също и на мазнини, така че те трябва да се приемат от време на време.

Ядки и бобови растения, Те осигуряват голямо количество Fe, но тяхната бионаличност е ниска, тоест те не се усвояват в същата пропорция като храни от животински произход.

Миди, миди, стриди са много богати на Fe.

Рибите съдържат по-малко Fe от месото, но се усвояват в същото съотношение.

Желязо в храната:

Когато говорим за храни с високо съдържание на желязо, трябва да вземем предвид съдържанието на този минерал в тях, но също и количеството, от което тялото ни е в състояние да се възползва и не е същото в зависимост от произхода му, животно (високо усвояване ) или зеленчук.

Желязото се намира под формата на „хем“ желязо в храни от животински произход (с изключение на яйчен жълтък) и под формата на „не-хем“ желязо в някои зеленчуци.
Желязото с хем има по-голяма бионаличност от не-хема,

Съвети за подобряване на усвояването на желязо:

  • Ядейки червено месо или риба поне веднъж на ден, протеинът подобрява усвояването на желязо от зеленчуци или нишесте в менюто.
  • Витамин С благоприятства усвояването на желязото, затова е препоръчително да включите в менюто някои цитрусови плодове: чаша пресен портокалов сок, мандарина, киви, лимон, ягоди, черен пипер, домат и др.
  • Допълнете ежедневната диета с бял хляб, тестени изделия, ориз или зърнени храни, обогатени с желязо.
  • Избягвайте излишните пълноценни храни. Те съдържат вещество - фитна киселина - което възпрепятства или предотвратява усвояването на желязо и други важни минерали като калций.
  • Храни, богати на танини като кафе или чай, също затрудняват усвояването на желязото, затова е по-добре да ги консумирате между храненията.
  • Трябва да се има предвид, че добавките или високият прием на калций могат да доведат до намалена абсорбция на желязо.