Статия, публикувана в Journal of Agricultural and Food Chemistry, разкрива молекулярната рамка на веществата, придружаващи тази подправка, една от които по-специално има ефект на намаляване на мазнините. Този ефект се дължи на вещество, наречено мента, което придава на растението пикантен вкус.
Това вещество се приписва на инхибирането на производството на някои храносмилателни ензими, които помагат за метаболизма на алкалоидите и фармацевтичните химикали, поради което, приемът му трябва да се консултира със специалиста в случай на предписване с лекарства.
Soo-Jong Um и Ji-Cheon Jeong, заглавията на разследването, откриха това Пеперинът също пречи на образуването на нови мастни клетки, което би помогнало да се поддържат нива на мазнини в кръвта под контрол.
Освен това през 2008 г. беше открито, че черният пипер стимулира пигментацията на кожата, когато е изложен на слънчевите лъчи, така препоръчително е да го изядете и да го включите в бронзанта, ако искате да получите добър тен.
При лабораторни плъхове същото вещество е показало антидепресантни и когнитивни свойства.
Пеперинът е разтворим във вода, но за да се получи в доста чиста форма, трябва да се направи запарка от зърна черен пипер.
Споделете тази статия
- ꘀ
- ꘁ
- ꘄ
-