Природата ни дава наистина голямо разнообразие от подправки, от които да се възползваме. Това са продукти, които те не само добавят ефектни вкусове към храните, но и съдържат компоненти, които могат да бъдат полезни за организма. В тази статия ще видим всичко за черния пипер.
В конкретния случай с черен пипер е така страховита съставка за подправка на кулинарни препарати. Между другото, това също ни позволява да намалим употребата на сол в храната си.
Черният пипер придава на храни и препарати - като сосове и супи - този характерен пикантен и ароматен вкус. Въпреки това, той може да осигури и ползи за здравето, тъй като действа като естествен стимулатор на стомашния секрет. По този начин благоприятства храносмилателните процеси в стомаха.
Това обаче не е единственият благоприятен принос за организма. Ползите от черния пипер са невероятни; Интересувате ли се да ги познавате? Продължавай да четеш!
Ползи от черния пипер
След това ще изброим някои от интересните му свойства за здравето:
- Черният пипер има антиоксиданти: Те си сътрудничат в различни телесни процеси като сърдечно-съдови заболявания.
- Помага за понижаване на холестерола: Следователно тя се превръща в съставка, която трябва да се вземе предвид в случай на необходимост от понижаване на холестерола. Това положително качество се дължи на пиперина, който предотвратява образуването на мастни клетки.
- Облекчава симптомите на настинка и дихателни процеси: Подобно на куркума, той има капсаицин; той е ефективен химичен компонент за отваряне на дихателните пътища и подобряване на кръвообращението.
- Кожата също има предимства:Пиперинът, съдържащ се в пипера, помага за създаването на пигменти, поради което става полезно за премахване на мъртвите клетки - ексфолираща сила - и за борба с бръчките, поради антиоксидантите, които споменахме преди.
- Пиперът може да бъде антибактериален елемент: Помага в борбата на организма с някои бактерии.
- Използва се за лечение на кашлица: Възможно е да приготвите чай - мек - на основата на черен пипер и да го консумирате като домашно лекарство срещу кашлица. Друго популярно средство за кашлица е да поръсите половин лимон с черен пипер и да го смучете.
- Борба с артрита:Черният пипер съдържа етерично масло, което може да се използва външно за облекчаване на болката при ревматоиден артрит. Също като куркумата, има затоплящ ефект и леко обезболяващо и противовъзпалително действие, което ще ви успокои срещу дискомфорт.
Други интересни факти
Черният пипер се предлага в различни презентации: в пълнозърнести храни, натрошени зърна, а също и на прах. Трябва обаче да се има предвид, че това, което дава на пипера голяма част от неговия потенциал, е пиперинът; когато е смлян, висок процент от този компонент се губи.
Следователно, най-хубавото е винаги да го придобивате под формата на зърна; тоест във възможно най-естественото му представяне. Освен това, като го правим цял, се уверяваме, че той не съдържа добавки, които обикновено се добавят към представянето на прахообразната подправка.
Освен това, за да си осигурите чист пипер, често препоръчително е да се избират зърна, които са кръгли, тежки и компактни на външен вид.
Относно опазването му, от съществено значение е да се съхраняват пиперките при стайна температура. Въпреки това, в случай че предпочитате да го използвате смлян, препоръчваме ви да го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника.
Друга подробност, която трябва да имате предвид, е, че ако смелим чушката на моменти, преди да я консумираме, можем да се възползваме от по-високо ниво на пиперин. Също така не забравяйте, че nили е препоръчително да го включите в храната по време на готвене, тъй като високата температура го кара да загуби голяма част от аромата, вкуса и съдържанието на витамин С.
Очевидно е, че черният пипер е високо ценена подправка в кухнята, но също така е има много свойства, повече от благоприятни за здравето. С консумацията му бихме могли да помогнем за предотвратяване на заболявания и да увеличим защитните сили на имунната система. Важно е обаче да се има предвид, че черният пипер не е заместител на прилагането на медицинско лечение.
- Srinivasan, K. (2007, ноември). Черен пипер и неговият остър принцип-пиперин: Преглед на разнообразните физиологични ефекти. Критични отзиви в науката за храните и храненето. https://doi.org/10.1080/10408390601062054
- Vijayakumar, R. S., Surya, D., & Nalini, N. (2004). Антиоксидантна ефикасност на черен пипер ( Piper nigrum L.) и пиперин при плъхове с диета с високо съдържание на мазнини, предизвикана от оксидативен стрес. Редокс доклад, 9(2), 105-110. https://doi.org/10.1179/135100004225004742
- Zheng, J., Zhou, Y., Li, Y., Xu, D. P., Li, S., & Li, H. B. (2016, 12 август). Подправки за профилактика и лечение на ракови заболявания. Хранителни вещества. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu8080495
- Rani, S. K. S., & Saxena, N. (2013). Антимикробна активност на черен пипер (Piper nigrum L.). Глобален фармакологичен вестник, 7(1), 87–90. https://doi.org/10.5829/idosi.gjp.2013.7.1.1104
Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.