ленено семе

Споделете тортила от ленено семе. Предписание

Абонирайте се за Directo al Paladar México

Когато ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати като кето или кетогенна диета, едно от нещата, които най-много се пропускат, са тортилите и хлябът. В Мексико тортилите присъстват почти винаги на закуска, обяд и вечеря, да не говорим за мексиканските закуски. Ние имаме решението!

За почти една година на тази диета се опитах да направя голям брой рецепти тортили без царевица и пшеница, но никой от тях не успя да намери място в моята готварска книга, докато не намерих тази рецепта за тортила от ленено семе. Приготвянето им с гореща вода ги прави гъвкави и не се чупи при навиване или сгъване и това е, което прави разликата, когато става въпрос за приготвяне на добро тако.

Съставки

Как да си направим тортила от ленено семе. Предписание

Приготвянето на тези ленени тортили е много просто. Първото нещо, което ще направим, е да загреем водата в средна тенджера; когато започне да кипи, добавете солта и смленото ленено семе. В случай, че имаме семената, преди кипене на водата ще е необходимо да ги смачкаме в блендера.

Ще намалим огъня и с дървена лъжица ще се движим непрекъснато, докато лененото семе попие течността и започне да образува топка тесто. В този момент ще изключим огъня, ще се движим още две минути и оставете тестото да почине 10 минути за да се охлади и втвърди още малко.

Разделяме тестото на 4 части. Предварително загряваме незалепващ тиган. За да направим всяка тортила, поставяме всяка порция ленено семе върху лист мазна хартия, отгоре поставяме още един лист и използваме точилка, за да го сплескаме, докато стане с дебелина само два милиметра. Ако искаме да осигурим кръглата форма, ще си помогнем с чиния и нож, за да премахнем излишното.

Изваждаме хартията за печене много внимателно и прехвърляме тортилата в тавата. Оставяме огъня за 60 или 90 секунди, изчакване, докато е възможно да го обърнете, без да се придържа към дъното. Готвим още 30 секунди от другата страна, преди да свалим тортилата от огъня. Повтаряме с останалите три порции.

С какво да придружава ленените тортили

The тортила от ленено семе Можем да ги използваме по същия начин като царевична тортила или брашна: да придружаваме храната си, да приготвяме някои кесадили, някои енфрижолади или такос на каквото искаме най-много. Фреската с авокадо, салса и кесо е една от любимите ми комбинации.