апетитът

Експертите по питателна гастрономия изработват ястия с продукти с нюанси на червено, зелено, оранжево, жълто. Снимка: Диего Палеро/EL COMERCIO

Както и цветове те успяват да модифицират състоянието на горе главата от лица, също може да повлияе на вашето решение кога да ядете.

Хора, според готвачи Ампаро Черна гора Y. Габриел Розалес, те избират продукти с ярки цветове за ядене, тъй като ги свързват с оптимална и здравословна диета.

Ето защо експертите в гастрономия Хранителни правят ястия с продукти с нюанси на червено, зелено, оранжево, жълто.
„Цветовете играят важна роля, когато става въпрос за хранене. Никой няма да погълне маруля изсъхнали или домати, които са черни ", каза Розалес.

Храните със сиви тонове точно генерират отхвърляне за тези, които ги вкусят. Същото се случва и със синия цвят. Това стана известно благодарение на изследвания от университета Корнел, озаглавен „Опасностите от съдове голям: талия, отпадъци и портфейл “, издаден през юни.

Причината? Тъй като почти няма синя храна, която обикновено се яде, е много трудно нещо от този цвят да бъде привлекателно за мозък.

Обяснението, дадено от лекаря за „стареене“ Рубен Мюлбергер към Inbofae, порталът, който повтаря изследването, е, че „цветът е ефект на светлината, че когато достигне очите предава тона по положителен или отрицателен начин ”. Оттук и значението на използването на продукти с сенки привличащ вниманието, за да предизвика апетита, особено в деца и тийнейджъри.

Именно това се оценява в националната гастрономия. Рибеното севиче например съдържа храни с нюанси на розово, зелено, червено. "Има толкова много продукти в страната и толкова разнообразни, че ни позволяват да ги слеем и да създаваме ястия атрактивен за мозъка ”, казва Розалес.

Въпреки това, синьото, отразено в чинии и прибори за хранене може да бъде плюс в полза на диетата, тъй като според проучването дори стените на трапезария те трябва да са такъв цвят, за да контролират глада.

За да стимулират апетита, готвачите използват продукти със силни тонове като червено. „Когато видим този цвят, ние го свързваме с a деликатес”, Уверен готвач Черна гора.

Този цвят, точно, са ягоди, Кортекс от ябълки, клавдии, череши или домати.
Човекът също свързва червения цвят с топлината. Ето защо веригите за бързо хранене са използвали този тон или в продуктите, или в техните инфраструктура да покани вечерящите да дегустират най-добрите си ястия.

Жълтото, според цветната психология, предава усещане на енергия. В този спектър са банани, ананас, лимони, чушки. Това приписване на Енергия дължи се според диетолога Jeanette heredia, до голямото количество въглехидрати, което те имат в химическата си структура.

Според Черна гора оранжевият оттенък осигурява усещане за благополучие, докато зеленият е свързан с Здраве. Зелени продукти като манголд, броколи, зеле, спанак, точно, съдържат витамини, минерали и диетични фибри, необходими за правилното функциониране на организъм.

Бялото, от друга страна, предава усещане за почистване и мир. Ето защо много ресторанти предлагат продуктите в посуда на този тон.

Черна гора обаче уточнява, че настоящата тенденция насърчава използването на съдове със силни цветове, както и син в сухи цветя за гарниране на чинията.