Докладът за потреблението на храна за 2018 г. отново поставя Общността като регион, където се консумират повече зеленчуци, но също така отразява, че консервираните и преработени храни придобиват все по-голямо значение.

новата

Ядем повече зеленчуци, повече месо, повече плодове, но по-малко риба, тестени изделия и ориз, ако се сравним с останалите испанци. Това е диетата на арагонците, според Доклада за потреблението на храна за 2018 г., изготвен наскоро и публикуван от Министерството на земеделието, рибарството и храните. „Традицията“ и „местните продукти“ играят водеща роля при пазаруване, Но арагонците не се освобождават от „модата“, когато пълнят хладилника, казва Алехандро Санц, ендокринолог и ръководител на секция „Ендокринология и хранене“ в отдел „Хранене и диететика“ в университетската болница „Мигел Сервет“ в Сарагоса.

За поредна година Арагонската общност отново е лидер в консумацията на зеленчуци. Всеки арагонец консумира 74,34 килограма зеленчуци годишно, с 27% повече от останалите испанци. "Това възлиза средно на около 200 грама на ден, което априори изглежда адекватно, тъй като се препоръчва консумацията на една или две порции на ден и с това количество този прием може да бъде задоволен", обяснява Санц. 15,34 килограма домати (втори регион, след Каталуния, който консумира най-много тази храна); 5,53 килограма чушки; 4,54 килограма тиквички (това е със 17,6% повече от средното за Испания, което го прави втората общност след Канарските острови, на която се яде най-много); 7,48 килограма лук; Y. 5,75 килограма марули, ендивия или ендивия (автономията, която консумира най-много) попълнете чиниите на всеки човек годишно. „Добрата новина е, че арагонците са в челните редици в консумацията на зеленчуци“, оценява той и добавя: „Може би традицията да има овощни градини в селата помага за тази обичайна консумация“.

По същия начин близостта е причината консумацията на плодове в Арагон остава стабилна, с 94,1 килограма на човек годишно, За разлика от останалата част на Испания (90,5 кг), където повишаването на цената на рафта на супермаркета, според доклада, означава по-ниско потребление, близо до 2% в сравнение с предходната година. Портокали, пъпеши, дини, банани или ябълки, Те са предпочитани, когато става въпрос за довършване на храна в Арагон, но ако Общността се откроява с нещо, в сравнение със средната стойност за Испания, това е за приема на праскови, тъй като с 4.34 килограма на човек годишно, регионът е класиран като този, който консумира най-много този плод, почти 40% повече от средното. „Потреблението на тези местни продукти е не само забележително, но е положително от различни гледни точки“, казва Санц.

Свързани новини

да, именно, Общността не е пощадена, както беше отбелязано в началото, от мода и както пресни нарязани плодове (пресни, чисти, нарязани и пакетирани плодове за консумация), така и преработени плодове и зеленчуци, главно консерви, са във възход и вече представляват 3,75 килограма, първото и 13,15 килограма, второто. „Не е идеално, но е реалност“, твърди консултираният ендокринолог. „Нямаме време да пазаруваме всеки ден или да почистваме зеления фасул или пореч, още по-малко да готвим бобовите растения. Идеалният вариант е сезонните и местни плодове, но трябва да се адаптираме към съвременното общество, което няма време и търпение и това, което се консумира, например плодове, които вече са чисти и нарязани, е бъдещето: те са като естествени лакомства, лесни за ядене, вкусни и здравословни. Друг е въпросът, че тези продукти са по-скъпи поради труда и ДДС, който се прилага, от 21% ”. По същия начин той отбелязва, че „консумацията на плодове е много важна в ущърб на консумацията на сокове, като се има предвид, че те имат висок гликемичен индекс поради лесното им усвояване и недостиг на пулпа“.

Както Санц вече очакваше, бобовите растения са оскъдни в диетата, с 3,61 килограма на човек годишно. "Въпреки факта, че бобовите растения са много пълноценна и евтина храна, а сега с вече приготвените буркани те се приготвят много лесно (трябва да изхвърлите този бульон и да ги измиете добре), те не са модерни", потвърждава той. „Големите готвачи и телевизионни предавания трябва да рекламират тази богата, гъвкава, евтина и перфектно в хранително отношение храна, ако се смесва с ориз“. Продукт, ориз, който не привлича прекомерно арагонците (3.61 килограма годишно), като паста (3.66 килограма).

Любителите на месо, малко привлечени от риба

Арагонските стомаси се обявяват за любители на месото. "Консумацията на месо е необходима за развитието на децата и поддържането на мускулната маса при възрастни, особено при възрастни хора и оздравяващи, въпреки че прекомерният му прием е вреден за здравето (като всичко, което се консумира в излишък, разбира се) “, обяснява Санц. „Месото осигурява витамин В12 и желязо (много необходими за предотвратяване на анемия), както и протеини с висока биологична стойност, необходими за синтеза на мускулна маса и поддържането на цялата имунна система. Проблемът е, че може да бъде свързан с наситени мазнини, които повишават холестерола в плазмата”, Изяснено. По този начин Общността се нарежда на второ място, в което тази храна се консумира най-много. По-конкретно, всеки арагонец поглъща 51,75 килограма годишно, което е с 13% повече, отколкото в страната като цяло. От тях 14,89 килограма са пилешки; 10,72 килограма свинско месо; 4.61 килограма телешко месо; 2,72 килограма овце и кози; и 1,92 килограма заек; Цифри, които правят Общността тази, в която яде най-много пиле, овце и заек. „Пилешкото (без кожа) и заешкото месо са най-бедните от тези наситени мазнини и следователно много здравословни“, коментира консултираният експерт.

Свързани новини

Но рибата не е толкова вкус на арагонците. С 23,62 килограма на човек годишно, с 4% по-малко от средното за Испания, се отбелязва, че това не е звездна храна в Арагон. „Рибата като цяло не е местна храна, очевидно и това означава, че нямаме много традиции”, Обосновава Санц. „Освен това се изисква адекватна консервация и понякога сложна подготовка, тъй като, например, появата на анисакии налага да се замразят. Това, заедно с факта, че има по-малко засищаща сила от месото, са причините, поради които то не е привлекателно за арагонската диета. Разбира се, той е богат на полиненаситени мазнини, които са много полезни и следователно консумацията му трябва да се насърчава ".

Готова храна във възход

Арагонската диета, която се допълва с a средна консумация на сладкиши, зърнени храни и бисквитки; преобладаване на зехтин и слънчогледово масло над необработено и екстра върджин; а голяма консумация на картофи, над средното; намаляващ прием на хляб и съответна консумация на ядки, приемът на приготвена храна се е увеличил, както този на останалата част от нацията, до 14,85 килограма на човек годишно. Увеличение, което през последните 15 години скочи с повече от пет килограма на човек. А реалността е, че „ще се стигне до повече“. Поне това предсказва Санц, тъй като „работата, забавлението или времето за себе си отнема време за кухнята“. "Проблемът е в запазването на тази приготвена храна, тъй като тези консерванти са вредни за здравето и генерират проблеми с хипертония, бъбреци, затлъстяване и холестерол, добавяйки, че тези храни понякога съдържат глутамат, подобрител на вкуса, което ни кара да консумираме повече".