Суров материал

Прегледайте тези съвети, след като ще напълните килера след празниците

които

Преди няколко дни сте попаднали в работната и семейната рутина и подобно на милиони хора сте намерили килера и хладилника си като пустинята Тенерифе. Първият ден така или иначе е прекаран, с ориз и консерва тон ... Но мързел, трябва да направите добра покупка и това е ключов момент за постигане на целта да се храните по-добре. „Сред изборите на храни, които правим ежедневно, несъмнено покупката е най-важната и, за съжаление, не се възприема като такава“, казва диетологът-диетолог Айтор Санчес в книгата си Моята диета вече не накуцва.

Супермаркет, зеленчук, месар ... Времето да напълните кухнята си с провизии може да бъде забавно и мотивиращо, но трябва следвайте някои насоки и избягвайте класически грешки какво ангажирате, когато правите покупката. Преглеждаме някои от тях.

1. Купувайте големи веднъж месечно

"Е по-добре купувайте веднъж седмично отколкото веднъж месечно, особено месо, риба, плодове и зеленчуци, т.е. пресни продукти. Можем да купуваме консерви, подправки и продукти, които не се развалят веднъж месечно ”, обяснява в книгата си Ада Парелада, готвачка, която се бори срещу хранителните отпадъци Устойчива кухня (Куполни книги). Доказано е, че колкото по-често купувате, толкова по-малко излишни продукти ще отнесете ненужно в килера.

2. Купете всичко в супермаркета

Според специалистите по хранене, винаги е по-добре да купувате пресни продукти на пазара, месари, зеленчуци или зеленчуци. Дава ни усещането, че прясното е по-евтино на голяма площ, но в действителност не е така. „Това намаление на цената му се дължи на факта, че придобиваме съставки с по-ниска цена или по-ниска икономическа стойност (брашно, вода, захар, нишесте ...). Цените на пазарите са много сходни при плодовете и зеленчуците и малко по-високи при месото и рибата. Но семейната покупка, базирана на пазарни продукти, не е по-скъпа ”, според Айтор Санчес.

Между ползи от закупуването на прясно в малки заведения, В допълнение към най-хуманното отношение ще подкрепяте малкия бизнес, ще намалявате отпадъците и ще избягвате да купувате капризи или ултрапреработени, освен че плащате само за необходимите количества от всяка храна.

3. Извън сезона

Това е класика. Тъй като в супермаркета има всичко, забравяме това плодовете и зеленчуците имат своите сезони. Ако ги уважаваме и избираме тези, които са по-близо до нас на всяка станция, ще изберем по-добре. Не само по-добре за небцето ни, но и за джоба и за околната среда. Не забравяйте: нямаме портокали през август, нито домати през февруари. Има ги в супермаркета, но те идват от далеч.

Също така, не забравяйте, че не винаги най-леките и големи плодове и зеленчуци са тези, които трябва да изберете. "Това зеленчуци и зеленчуци изглеждат добре и са големи, не означава, че са по-добри; понякога точно обратното. Добрите размери и външен вид не трябва да се бъркат с качеството. Сезонен зеленчук или зеленчук винаги ще бъде по-добър и по-евтин ”, както обяснява в книгата Assumpta Miralpeix, експерт по гастрономия и хранене Еко кухня (Грижалбо).

4. На гладно

Ако имате ненаситен глад ще купите много повече, отколкото ви трябва И със сигурност вашите решения за покупка няма да са най-правилните за вашата диета: ще изпаднете в изкушението на сладкиши, индустриални сладкиши или по-малко здравословни преработени храни. Отидете да пазарувате с добра закуска, обяд или лека закуска.

5. Няма списък за пазаруване

Бележник и зеленчуци

sorendls/Гети изображения

Организацията е много важна при покупка. Мислейки какво ще готвите и ядете предварително, можете да си направите списък. Не, не е необходимо да го следвате стриктно; но ако не мислите за как и кога ще използвате съставките със сигурност купувате твърде много и грешно. В допълнение, проверката на хладилника и килера внимателно при съставянето на списъка ще избегне онази ситуация, която е толкова вбесяваща: имате три пакета тестени изделия вкъщи, но сте купили една четвърт; От друга страна, не беше останало зехтин за пържене, но вие не си го спомнихте. „Трябва да планираме подробно менюта че ще разработим през седмицата. Не бива да купуваме повече храна от това, което знаем, че ще консумираме, като коригираме дажбите “, пише Parellada.

6. Падащи за (лошо) обработени

Както обяснихме в Цифровият авангард, има някои преработени, които са здравословни. Други, от друга страна, винаги трябва да се избягват. Говорим за ултрапреработени като замразени готвени ястия, сосове с много добавки и консерванти, индустриални сладкиши, кремове със сирене, сладки напитки, сурими, плодове в сироп ... И предизвикателството да ги избегнем е трудно, тъй като „ се изчислява, че около 70% от възможностите за храна в супермаркет съответстват на ултрапреработени продукти; следователно е много трудно да се направи добър избор “, посочва Айтор Санчес.

7. Изберете обезмаслени кисели млека

Експертите препоръчват да не се консумира кисело мляко с миналата дата

BJI/Blue Jean Images/Гети

Според различни изследвания, не е вярно, че обезмаслените са по-здрави отколкото цели кисели млека. Един от тях, от 2016 г., и с всички помещения, които трябва да бъдат взети предвид според Хуан Ревенга, диетолог-диетолог и биолог, увери, че хората, които имат по-висока консумация на цели млечни продукти, имат 46% по-нисък риск от развитие на диабет отколкото хората, които пият по-малко. Друго от тези проучвания установи, че хората, които консумират повече пълномаслени млечни продукти, намаляват риска от затлъстяване с 8%.

8. Купувайте сокове за мързел до плодове

По време на покупката, преди огромно разнообразие от "натурални" сокове което виждаме в студени рафтове, с все повече предполагаеми чудодейни или детоксикиращи свойства, ние смятаме, че с тези сокове можем да се спасим от мисленето за белене, нарязване и ядене на плодове. Нищо не може да бъде по-далеч от истината.

Letizia Le Fur/Гети

"Към втечнява плодовете, губим фибрите му, въпреки че витамините не се губят, както се вярваше преди ”, обясни той на Авангардът Сузана Леон, превъзходен техник по диетология и треньор по хранене Сузана Леон. В допълнение, соковете концентрират много захар и като го приемаме на няколко глътки, предизвикваме скок в кръвната глюкоза.

Paloma Gil, лекар, специализиран в ендокринологията и храненето, гарантира, че пакетираните сокове "Допринася за наднорменото тегло при децата", така че те трябва да се приемат като прищявка, а не като обикновена храна. В обобщение, соковете - пакетирани или уж натурални - никога не трябва да заменят плодовете в пазарската ви количка.

9. Малко прясна рибка

Риба на пазара La Boqueria, в Барселона

Купуването на прясна риба, независимо от заведението, без да забележите нейната свежест, също е грешка. Има някои клавиши, които трябва да вземете предвид: очите на рибата трябва да са прозрачни и леко изпъкнали, лъскава кожа, червени хриле и лек мирис на море.

10. Купувайте плодове и други пресни, опаковани

Две ябълки, увити в полистиролова тава и половин метър филм. Изображението се повтаря в големите магазини, но не е най-препоръчителната покупка. В допълнение към прекомерното използване на количеството пластмаса, не можем да изберем да купуваме повече или по-малко парчета плодове и те със сигурност ще бъдат перфектно восъчни и поставени парчета, но може би не най-вкусните и тези от най-близките полета. Риба, плодове, зеленчуци и меса, винаги по-добре в насипно състояние, нарязани, а не в контейнери.

11. Индустриален бял хляб

Нямате време да преминете през пекарната и рафтът с прясно изпечени хлябове в супермаркета е примамлив: препечен и току-що направих, изглежда, че не е толкова лошо, но със сигурност е така. след няколко часа хлябът ще бъде дъвка или камък.

Резенчета бял хляб

DaveBolton/Getty Images/iStockphoto

Купуването на качествен хляб е важно и ако е цяло, по-добре за вашето здраве, според многобройни проучвания. Един от тях, публикуван тази година от университета Помпеу Фабра в рамките на проекта Nutrimedia на Обсерваторията за научна комуникация, стигна до заключението, че пълнозърнестият хляб предотвратява наднорменото тегло. Работата показва, че бял и пълнозърнест хляб осигуряват едни и същи калории, въпреки че последният е по-задоволителен, което помага за намаляване на приема на калории и осигурява повече фибри, което е свързано с намаляване на чревния транзит и усвояването на глюкозата.

Изследването също така отбелязва, че пълнозърнестият хляб има по-нисък гликемичен индекс от белия, тоест постига по-бавно увеличение на кръвната глюкоза, отколкото пълнозърнестия хляб, което произвежда по-ниски нива на глюкоза в кръвта и по-нисък отговор на инсулина, което би благоприятствало регулирането на телесното тегло.