безопасност

Щракнете ТУК, за да се регистрирате за нашия бюлетин!

Кръстосано замърсяване на храната, какво е то и как да се избегне.

Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!

Ключове за опазването и боравенето с храната по Коледа

Тази Коледа гответе здравословно и безопасно!

Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!

Наредби за безопасността на храните през лятото

Винаги трябва да следвате някои основни правила за избягване на хранително отравяне, но през летните месеци температурата на околната среда се повишава и топлината благоприятства развитието на обезпокоителни микроорганизми или патогени, които могат да представляват допълнителен риск за здравето на хората.

Основни причини за хранително отравяне

Има много причини, поради които можете да страдате от хранително отравяне, но основните са следните:

  • Неправилно боравене с храната
  • Съхраняване на храна при неподходящи температури
  • Подготвяне на храна

Съвети за избягването им

Тук ви даваме поредица от съвети че можете лесно да проследите и да избегнете хранително отравяне, особено през най-горещите месеци:

Когато купувате, имайте предвид:

  • Изберете заведение с адекватни хигиенни стандарти. Имайте това предвид, особено когато отивате на почивка и нямате под ръка своя доверен пазар.
  • Внимавайте контейнерите да са в добро състояние. Ако са счупени или повредени, вземете друг. Ако всички са в лошо състояние, не носете храната вкъщи и уведомете отговорника на заведението и в двата случая.
  • Проверете Срок на годност и преференциална консумация на храна. Имайте предвид кои избирате въз основа на планирането на храненето.

У дома имайте предвид:

  • Уважавайте студената верига. В идеалния случай транспортирайте замразени и охладени храни в торби, които го държат студено. Приберете храна в хладилника възможно най-скоро, когато се приберете вкъщи. Храна, която е била предварително размразена, не може да се замразява и трябва да се приготви или консумира възможно най-скоро.
  • Преди да поставите сготвената храна в хладилника, оставете я да се охлади, но никога за повече от два часа или дори по-малко в горещите дни.
  • Веднъж в хладилника, не смесвайте суровата храна с готвена храна.
  • Храната винаги трябва да се съхранява в затворени съдове, за да се предотврати замърсяването й с околната среда.
  • Ако в къщата има домашни любимци, избягвайте контакт с храна за хора.
  • Никога не забравяйте измийте добре ръцете и приборите които трябва да се използват в кухнята за приготвяне на храна, в началото, в края, а също и при смяна на сурови съставки по време на приготвянето им.
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците с питейна вода.
  • Подгрейте добре приготвената храна, повечето микроорганизми умират при 70-72ºC, така че се опитайте да достигнете тази температура във всички храни, включително в центъра.
  • Особено през лятото бъдете внимателни с домашно приготвени сосове че носят Винаги дръжте соса в хладилника и го сервирайте непосредствено преди да го консумирате. Не го консумирайте след 24 часа от приготвянето на соса, дори ако е бил съхраняван в хладилника.

Хранителното отравяне обикновено се проявява между 30 минути и 12-48 часа след ядене на заразената храна. Най-честите симптоми са:

  • Дискомфорт или болка в корема
  • Гадене, повръщане или диария
  • Загуба на апетит

Симптомите обикновено продължават около три дни, но могат да продължат до една седмица или повече в зависимост от микроорганизма и здравословното състояние на пациента.

Преди появата на някой от тези симптоми или подозрение за хранително отравяне, трябва да отидете на лекар, за да посочите във всеки случай подходящото лечение и насоките, които да следвате.

Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!

Видове алергии

Алерген: елемент, който причинява алергия при контакт с тялото

СЪГЛАСНО АЛЕРГЕНСКИЯ НАЧИН НА КОНТАКТ ...

Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!

Възползвайте се от свойствата на цитрусовите плодове през зимата

Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!

Голяма част от населението не разбира хранителната информация на етикетите на храните


53% от населението на възраст над 40 години не разбира хранителната информация, която се появява на етикетите на храните, а 18% признават, че диетата им не е балансирана, както показва проучването „Митове и грешки в храните при испанското население“, направено от Испанската фондация за сърце (FEC).

Непознаването на етикета може да бъде, според мнението на кардиолозите, една от причините, поради които обществото в Испания не се храни правилно, въпреки факта, че то е един от основните промотори на средиземноморската диета.

Всъщност, според резултатите от проучването, в което са участвали 500 души на възраст над 40 години, докато консумацията на мазна риба и зеленчуци е ниска, тази на захарите е висока. По-конкретно, 25,44% от населението между 40 и 50 години, 16,97% от тези между 51 и 65 години и 11,45% от тези над 65 години признават, че ядат малко синя рибка.

Данни, които контрастират с тези, получени, когато са попитани дали знаят, че мазната риба е източник на омега 3, тъй като въпреки ниската консумация 83% знаят тези данни, но само 47% свързват консумацията на омега 3 със сърдечно-съдови ползи.

Липса на осъзнатост

По същия начин работата, извършена от FEC, показва ниската консумация на зеленчуци сред възрастното население и, напротив, високата консумация на захари, въпреки че при последната хората от 40 до 50 години приемат най-много захари (17,75%), следвани от тези между 51 и 65 години (12,12%).

„Степента на информираност на испанците е висока, но степента на завършеност на диетата е много невъзможна. Въпреки това възрастните хора са най-послушни, вероятно защото те са тези, които се страхуват най-много за здравето си “, аргументира се президентът на FEC Карлос Макая.

70% от анкетираните обаче уверяват, че биха искали да включат хранителни добавки като превантивна здравна мярка и в случаите на небалансирана диета. И това е, както припомни Мария Елиса Кале, координатор на Програмата за храна и здраве на FEC и професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета Комплутенсе в Мадрид, 45% от появата на сърдечно-съдови патологии се дължи на „Неадекватна“ диета.

Една от причините за лошото хранене е, както подчертаха експертите, че етикетите на храните често са „нечетливи“ за повечето граждани. „Мнозина не знаят как да ги четат, защото не знаят как да диференцират въглехидратите или разликата между общите и наситените мазнини“, подчерта д-р Кале.

Тези изявления са потвърдени от д-р Макая, който също подчерта необходимостта от увеличаване на законодателството относно хранителните продукти и насърчаване на компаниите да подобряват хранителната информация. „Населението трябва да знае какво яде и за това са предназначени етикетите на храните, но те трябва да бъдат разбираеми и в момента не са. Поради тази причина ние вярваме, че трябва да се положат усилия за стимулиране на четенето на тази важна информация ”, установи Макая.

Летни отравяния, как да ги предотвратим?

Отравянето е едно от класическите заболявания на лятото. Измиването на плодове и зеленчуци, не пиенето на вода от кладенци, които не са пречистени или поддържането на студена храна са някои от съветите на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (AECOSAN)