Понеделник, 10 август 2020 г.

Прочети > 3544 пъти

Тази държава (площ: 29 800 км², население: 3,1 милиона), която е една от най-старите в света и първата, приела християнството като своя официална религия, се намира в Южен Кавказ, където граничи с четири съседи (Турция, Иран, Азербайджан, Грузия) и поради разположението му на кръстопътя на Европа и Азия го разглеждат като трансконтинентална геостратегическа единица. Неговите географски условия, особено преобладаващо планинската топография и липсата на достъп до морето, пораждат типично континентален климат (студена зима и горещо лято с малко валежи). Засушаването на почвата представлява трудни условия за земеделие, тъй като само по-малко от половината от земята може да се използва за интензивно обработване.

традициите

Армения има хилядолетна история, пълна със светлини и сенки, която е белязана от събития, направили история. Нейната територия е богат каталог от легенди, свързани преди всичко с неговите планини, които са генерирали специален магнетизъм по такъв начин, че от време на време да няма разлика между факти и измислици. Това е случаят с легендарната планина Арарат *, символ на нацията, който може да се види от цялата страна и е свързан с мястото за почивка на Ноевия ковчег, чието хипотетично откритие остава противоречива тема в научната общност. Общоприето е обаче като исторически факт, че културата на лозата и виното се е родила в Кавказ, което произлиза от Библията, според което едно от първите действия на Ной, който, когато напуска Ковчега след потопа, е засадил лозя за производство на вино за следващите поколения.

(* През 1920 г. това се случва с Турция след граничен пакт със СССР, който по това време анексира Армения. Въпреки този произвол, един от съставните елементи на арменския герб е изображението на планината Арарат с Ноевия ковчег отгоре. )

Що се отнася до предшествениците на лозарството на това митично и вълнуващо място, достатъчно е да се обърнем към находката, направена наскоро от смесен екип, съставен от археолози от различни националности, на пещера в провинция Ваят Дзор, разположена в югоизточната част на страната, във вътрешността на която при разкопки са извадени на бял свят останки от семена и пресовано грозде, както и съдове и чаши, между другото. Съответните проведени тестове показаха, че те трябва да датират от 4000 г. пр. Н. Е., Което предполага, че това е една от най-старите винарни в света.

Разбира се, в много малко държави такова историческо наследство е толкова твърдо вкоренено в местните традиции, като в Армения, където опитомяването на лозата доведе до появата на винена култура като фактор за социално и религиозно сближаване. През последните хилядолетия арменците не спираха да се посвещават на отглеждането на грозде и неговото винопроизводство, съпротивлявайки се на всички турбуленции, оказали влияние върху развитието на тяхната нация.

Що се отнася до току-що отминалите времена, трябва да се припомни, че историята на изключително престижната напитка "арменски коняк", не само местна, но и международна, е започнала преди повече от век и четвърт и по-късно - през съветската епоха като на републиките на Съюза - той е сред основните доставчици на някакъв вид винен дестилат на вътрешния пазар. Благодарение на този търговски успех, до преди няколко десетилетия развитието на производството на вино за пряка консумация беше отнесено към фон и едва в последно време е тенденцията към подобряване на възстановяването, което набира все повече и повече сила.

Понастоящем Армения има обща производствена площ от лозя от 16 700 хектара, като по този начин се наблюдава увеличение с около 25% за десет години. Лозата се отглежда от производители с различни размери, които през 2019 г. са събрали общо 217 000 тона грозде (трапезно и винопроизводство). Количеството вино, направено от предназначеното за тази цел, е около 13 000 хектолитра, с 32% по-високо от предходната година. Червеното е концентрирало 65% от общия брой. В момента има 67 винарни, които са се присъединили към националната търговска асоциация (Фондация за лоза и вино на Армения), основана през 2016 г. с цел насърчаване на „ефективното и координирано развитие на сектора.“ Според обема на производството, 63 % от тях Той се класифицира на малки и малки до средни.

В страната има пет лозарски райони (Aragatsotn, Ararat, Armavir, Tavush, Vayats Dzor), където гроздето се отглежда в съответствие с разпоредбите на съответните разпоредби. От общата национална повърхност 41% съответства на Армавир, който е основният източник на суровина за дестилация. Арарат е вторият по големина с дял от 28%, в който се записва рекордът за слънчеви часове годишно. Като цяло доминират автохтонните сортове, които придават уникална типичност на вината, много пъти направени от щателна селекция от грозде от стари лози. Сред белите, които представляват 70% от общия брой, несъмнено се откроява Voskehat, който е „кралицата“ на всички и се характеризира със златистия цвят на кожата на къснозреещите си плодове. Най-престижното мастило е Sev Areni ( Black Areni), който действа като пламенен свидетел на големия тероар ​​на региона Ваят Дзор, където произвежда вина, особено подходящи за отлежаване в арменски дъбови бъчви. Някои от другите сортове: Banants, Garan Demak, Kangun, Khatun Khajri, Lalvari, Mskhali (бяло); Haghtanak, Kakhet, Karmrahyut, Sireni/Khndoghni, Tozot, (мастило).

Вината, произведени от това грозде, практически неизвестни извън мястото на произход, имат подчертана личност и се пият предимно от местните жители, но напоследък те привличат вниманието на чуждестранни фенове, които искат да знаят нещо различно. (22% от общото производство се изнася главно за Русия, Китай, САЩ, Полша.) Всъщност те са в състояние да се конкурират не само с онези вина от различен произход, които вече са завладели повечето от небцето, които лесно Те възприемат традиционните аромати и вкусове, но също така жънат успехи в известни международни състезания, в които са регистрирани много висококачествени от цял ​​свят. (Един от забележителните триумфи е Големият златен медал на WBC за 2017 г. за Kataro 2015, Sireni 100% de la Domaine Avetissyan.) В тези случаи няма съмнение, че това е ясно свидетелство, което доказва динамичността на работата на актьори в сектора, чиито твърди стъпки дават отлични резултати, като ценят качеството.

(„Наръчник за арменски вина/автор - Артур Саркасиян“ предлага в изданието си, съответстващо на 2019-2020 г., цялата информация, необходима за познаване от първа ръка на най-добрите винарни в страната и регионите, в които работят, както и за квалифициране на повечето акценти от няколко реколти. В това всяко от 6-те вина Хин Арени е получило най-високата оценка от 5 звезди.)

Все по-професионален винен туризъм се развива и в Армения, предлагайки широка гама от възможности за посетители, които се интересуват да се потопят малко повече в историята на виното в страна с толкова много природни и исторически чудеса. Най-важното събитие - и дългоочаквано и от много чуждестранни фенове - е „Фестивалът на виното Areni“, който се провежда всяка есен, привличайки хиляди хора, които се стремят да спечелят пространство, където да се доближат до традициите и обичаите, които са свързани към местната винена култура. Дейностите се извършват с участието на повечето винарни в района, за да може обществеността да се наслади на особено обогатяващо преживяване. Разбира се, възможността за дегустация на типичните ястия от кухнята също е отворена. местен, който е кавказка комбинация, повлияна от няколко други (турски, руски, персийски).