В много ресторанти те се приготвят по много показен и вкусен начин, артишок цветя. Това наистина е начин да ги подготвите да бъдат по-привлекателни, нищо повече. И все пак със сигурност ще изненадате гостите си.
Тези артишоци са захаросани, това е най-добрата текстура, която вземат. Въпреки че има хора, които просто ги приготвят, предпочитам хиляди пъти да ги правя захаросани, защото са много по-крехки.
Относно зеленчукови рецепти или здравословни рецепти, готвенето с артишок е перфектно, тъй като има голямо количество хранителни вещества и има само 47 калории на 100 грама, идеално за хипокалорична диета.
Препоръчвам ви да правите рецепти като добър ориз с артишок и миди (един от любимите ми) или класическия артишок с шунка, много полезно ястие, което можете да направите с артишок от гърне. Те имат различен вкус от естествения, но са също толкова страхотни. Можете също така да направите артишок във винегрет или артишок с скариди, това е съставка, която се комбинира с много други неща.
Как да обелваме артишок
Тук идва дилемата на много хора как да се белят артишок. Истината е, че е малко трудоемко, но в крайна сметка си заслужава.
- Премахваме всички зелени външни листа.
- Ние отрязахме опашката
- Отстраняваме остатъците от опашката с дантела
- Изрязваме горната част на артишок, с това ще запазим сърцето на артишок.
- Сега ги поставяме в купа със студена вода с магданоз и лимон, за да не ръждясат.
Как да направите артишок цветя
1. - Почистваме артишока добре, както посочих в предишната точка.
2. - Поставяме ги за конфитюр в зехтин. Поставяме около 500 ml зехтин на слаб среден огън, тоест те трябва да се готвят в олио, без всъщност да се пържат.
3.- Оставяме ги за около 30 минути. Това ще зависи от размера на артишок. Най-добре е да се убоде с нож и когато е много нежен ще бъде готов.
4. - Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят.
5.- На маса и с помощта на ръцете си отваряме артишок, оформящ цвете.
6.- Пържим в обилен зехтин, докато стане хрупкав отвън. Внимавайте да изгорят много бързо. Винаги с дупето нагоре, за да остане свежо.