На безпогрешен вкус, Тези, които обичат този зеленчук, който всъщност е цветето на тяхното растение, са склонни да бъдат истински фенове на него. Cynara scolymus, артишок, артишок или артишок се отглежда главно в Мурсия, Валенсия, както и в Мадрид, Ла Риоха, Андалусия и Навара. Испания произвежда 25% от европейското общо с над 221 000 тона.

Научното му име Кинара идва от древногръцка легенда. Те казват, че Зевс се е влюбил в красива мома на име Кинара. Решил да я направи богиня и да я заведе на планината Олимп. Тя обаче пропусна семейството си и реши да се върне на Земята, за да я посети. Вбесен Зевс я наказва, като я прави първия артишок. От друга страна, общото му име е от арабски произход. Al-kharshûf, артишок, или al-qabsil, артишок.

Хранителна информация (на 100 грама)

Идвайки от Северозападна Африка, той вече е бил известен на гърци и римляни. През Средновековието консумацията му започва в Италия и Испания а по-късно е въведена във Франция от Катрин Медичи. С трансатлантическо корабоплаване достига до Америка, където се отглежда главно в Калифорния.

Много популярен сред известните като диета с артишок, който беше покровителстван през 90-те години от многобройни добре познати лица, на него се приписват почти чудодейни свойства за отслабване, обаче, този зеленчук има пмногобройни хранителни свойства освен че е много гъвкав в кухнята.

Неговите предимства включват способността му да намалява холестерола и триглицеридите благодарение на наличието на цинарин, вещество, което действа, като предотвратява ендогенния синтез на холестерол и липиди, като същевременно увеличава жлъчната екскреция на холестерола и превръщането му в жлъчни киселини. Именно поради действието си върху образуването и отделянето на жлъчката, това е така много полезен за черния дроб. Той също така благоприятства елиминирането на водата и отпадъчните вещества, като упражнява регулаторно действие върху бъбреците.

Битие много богата на фибри помага да останете сити, да абсорбирате вода от стомаха си и понижава кръвната захар, като същевременно предпазва тялото ви от запек, диария и облекчава киселини и други дискомфорти.

Подготовка

Артишокът се консумира сърце, след отстраняване на по-твърдите външни листенца. Има безброй препарати и те могат да бъдат приготвени натурални или консервирани. Освен това на пазара има многобройни препарати под формата на капсули или ампули с екстракт от артишок, които обещават техните свойства.

Традиционната съставка на яхнията, артишокът също осигурява аромат и свойства на задушени ястия от картофи или ориз и може да бъде главният герой, както в случая на артишок с шунка или по-екзотичното печено с кардамон и лимон. Те признават приготвени на пара, варени, печени или пържени препарати, откъдето идва и тяхната гъвкавост.

Теми

  • Азбука
  • Фибри
  • Антиоксидант
  • Градинарство
  • Холестерол
  • Хранене
  • Отслабнете
Свързани новини
ползите
 Хранене

Да не спечелите грам по Коледа е възможно с тези трикове

Коледни подаръци: идеи за ядене на богато без съжаление

Защо бутилираната вода има вкус на чешмяна вода?