Терината се наслаждава не само на гледката, но и на вкуса и това се доказва от тези традиционни ястия от региона

Твърдението Астурия, естествен рай, е девиз, който отразява зелена земя, с ливади и планини, които карат всеки, който стъпва в региона за първи път, да се влюби.. Неговите впечатляващи пейзажи и красота са една от причините Княжеството да бъде привилегирована туристическа дестинация в северната част на Испания. въпреки това, Голяма част от успеха на региона в посрещането на туристи се обяснява с богатата регионална кухня и нейните представителни менюта на традиционната кухня на много конкурентни цени. Посетителите се покоряват не само с поглед, но и с вкус, а доказателство за това са многото ресторанти, които предлагат астурийско меню par excellence, което се превърна в абсолютен хит сред туристите. Силен, домашно приготвен и на добра цена, той е идеален да презаредите батериите си и да продължите да посещавате астурски паметници и пейзажи. Това е астурийското меню, което триумфира сред туристите.

сред

Астурийски ресторант, най-доброто заведение на годината в Брюксел

Започваме с лъжицата

Първо, как би могло да бъде иначе в северната гастрономическа култура, идва ястие с лъжица: най-представителното, заедно със саксията със зеле, на астурийската кухня: фабада. Ключовете за доброто ястие от фабада са домашно приготвено компанго, внимателно подбрани фабаси и бавно готвене, както и „плашене“ на тези бобови растения от време на време. Този процес се извършва при точката на кипене на зърната и се състои в заливане на чаша студена вода, така че кожата да не се счупи или отвори.

Това първо ястие, почитано извън границите на региона, е важен прием на калории, поради съставките, които съставят ястието. Compango (чоризо, кървави колбаси и бекон) и самите фабаси означават, че тази кулинарна наслада е около 900-1000 калории на порция. Това е така, ако не се повтаря, тъй като в традиционните ресторанти в региона е обичайно тиганът да се оставя на масата, в случай че вечерящите решат да напълнят отново чинията. Ако искате да завършите с това обилно меню, препоръчително е да покриете тенджерата и да изчакате следващото ястие, което е хрупкаво и пълнено.

Това не е крокет, Ferrán Adriá

Качопото, което не е крокет, въпреки че Феран Адриа го е определил по този начин, е вторият член на това пищно меню. Точката на хрупкавост, шунката от избата, доброто сирене и две добри астурийски телешки филета са съставките на едно от най-известните ястия днес. Въпреки че класиката е шунка и сирене, нейната гъвкавост е пряко пропорционална на изобретателността на готвача. От гъби, с резки и козе сирене. Въпреки това, този, който попълва астурийските менюта на ресторантите, които предлагат този затворен списък от ястия, е традиционният: сирене и шунка Serrano. Като добро ястие от този стил не можете да пропуснете гарнитурата: онези пататини, които маркират границата между пристигането с дупка за десерт или проклятието, че сте изпаднали в изкушението да завършите с цялата тази пържена грудка. Обикновено се придружава и с чушки пикило, дори ако иска да даде зеленчуков привкус на този месен празник.

Можете ли да получите бонбон с коктейл Gamoneu?

Ако фабада вече е важна калорична бомба, качопото е ръчна граната с повече от 600 калории. Пърженето, плънката и ако сте от онези, които не оставят нищо в чинията, страната на пържените картофи, обяснете, че тази любима двойно пълнена и панирана пържола достига тези рекорди. въпреки това, десертът остава, ако все още има ъгъл на стомаха, който все още се нуждае от подхранване. Разбира се, ако сте повторили с фабадата или сте унищожили всички пататини на качопото, следващият гост на масата може да бъде труден за завършване. Защото, въпреки че много хора имат стандартен слот, запазен за сладкиши, достигането до тази точка предполага преодоляване на две основни гастрономически предизвикателства: завършване на добра чиния с фабада (и ако я повторите, има риск да не завършите менюто) и оставете чинията празна, която донесе на вашата маса почит към селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост на страната, като качопо.

Оризът не е просто нещо за валенсианците

Ако сте успели да пристигнете гладни за десерт, ви очаква един от най-типичните сладкиши на астурийската кухня (с разрешение от casadielles и frixuelos): оризов пудинг. Въпреки факта, че славата за производство на ориз се е установила в общности като Валенсия, Княжеството няма какво да завижда на тези средиземноморски региони, когато става въпрос за умело боравене с това зърно. Независимо дали са с бугре (омар), с питу калея или гореспоменатия десерт, астурийските печки знаят как да готвят ориз.

Повече или по-малко течност, горе-долу зърното. Смисълът на ориза е много личен, и още повече в случай на такава уникална рецепта и разграничение между някои ресторанти и други. Ето защо всеки учител има своята книжка, въпреки че има правила като докосването на канела, които не трябва да погребват вкуса на останалата част от ястието; готвенето на зърното, така че да не е твърдо, и млякото, което е идеално смесено с ориза и канелата, така че вкусът на ястието да е хармоничен.

С енергия за целия ден

Както би могло да се очаква от меню с тези характеристики, ястието, което увенчава тази триада, не може да бъде диетично. Между 500 и 600 калории обмислят оризов пудинг. Общият принос на менюто възлиза на повече от 2200 калории, цифри не много далеч от това, от което се нуждае средно човешкото тяло на ден. Въпреки очевидните усилия на тялото да усвои това количество храна, вярно е, че енергийният прием на тези храни почти би могъл да накара едно средно човешко тяло да работи за цял ден. Без да се броят напитките и хляба, в този случай те биха могли да бъдат равни или дори да надхвърлят 3000 калории, Това е завладяващо меню, което ви позволява да продължите да посещавате региона и да се наслаждавате на всички чудеса, които Астурия предлага, както пейзажни, така и културни или кулинарни. Това е астурийското меню, което триумфира сред туристите.