Прости, вкусни и достъпни рецепти за по-голямата част от населението, с които е предназначено да се популяризира здравословна и качествена диета, базирана на традиционна астурийска гастрономия и местни продукти

астурсалуд

Книгата Здравословни рецепти от Княжество Астурия Той е изготвен от учителите и учениците от училището по гостоприемство Langreo и има одобрение от Министерството на здравеопазването и девет научни дружества с представителство в Астурия, които са наясно със сърдечно-съдовите здравни грижи на населението.

Тази инициатива има за цел да популяризира здравословното хранене, за да помогне за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването. За това се очаква да има значително въздействие върху кошницата за пазаруване и съответно върху цялата храна, независимо дали в дома или извън дома.

Всяко едно от ястията е прегледано от Джудит Ремача, диетолог от Главна дирекция "Обществено здраве", и има файл, който включва хранителната оценка на храната с количествата килокалории, протеини, въглехидрати, мазнини, наситени мастни киселини и съдържащи фибри.

Посочени са също потенциалните алергени, времето за приготвяне и степента на трудност на рецептата, както и насоките за готвене. Ястията се представят индивидуално, но също и като първи ястия, основни ястия и десерти, които могат да бъдат разменени, за да се създаде цялостно здравословно и балансирано меню.

Ястията се основават на препоръките, включени в здравословния хранителен режим, изготвен от Министерството на здравеопазването и Астурийското общество по кардиология и които имат одобрението на осем други научни дружества: Испанското дружество на лекарите от първичната помощ (SEMERGEN), Хипертония и сърдечно-съдов риск (SAHRVA), Гериатричното и геронтологичното дружество на Княжество Астурия (SGGPA), Испанското дружество на общите и семейните лекари (SEMG-Asturias), Астурийското дружество по вътрешни болести (SAMI), Дружеството Asturiana de Диабет, Endocrinología y Nutrición (SADENO), Астурийското дружество по семейна и общностна медицина (samfyc) и Астурийското неврологично общество (SNA).

Начинът, по който се храним днес, е определящ за бъдещото ни здраве. Изборът на един вид храна пред друг, начинът, по който ги готвим, средата, в която се храним, и времето, което отделяме за него, имат голямо значение по отношение на здравето.