Храненето на здравословна и балансирана диета през лятото може да бъде лесно. Тези вкусни рецепти ще ви помогнат да се храните вкусно, но без да пренебрегвате здравето си.

рецепти

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 1 червена чушка
- 1 зелен пипер
- 1 жълта чушка
- Диви аспержи
- 1 глава лук
- 1 тиквичка
- 1 домат
- сусам
- Зелени листа
- Необработен зехтин
- Шери винегер
- Сол

Загрейте фурната до 180 ° C. Обелете и нарежете лука на парчета. Измийте аспержите и отстранете твърдата част. Измийте и нарежете тиквичките по дължина на тънки филийки със същата дебелина (в идеалния случай с използване на мандолина).

Поставете върху бисквитен лист филийки тиквички, аспержи, домати, парчета лук и цели чушки. Залейте зеленчуците със струйка зехтин. Печете, докато се запекат добре, 30 до 40 минути.

Обелете чушките, обелете ги и ги нарежете на ивици. Обелете и нарежете домата. Подредете печените зеленчуци в купа. Добавете зелени листа. Облечете се с необработен зехтин, оцет, сол и сусам, орехи или лули, които му придават хрупкава точка.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 400 г спагети
- 1 връзка пресен магданоз
- 3 лимона
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 100 г сирене Грана Падано
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Сол
- Пипер

Поставете тенджера на огъня с много вода. Когато започне да кипи, добавете половин чаена лъжичка фина сол. Няколко секунди по-късно добавете пастата. Разбъркайте с дървена лъжица, за да не залепнат спагетите. Гответе 10 минути до ал денте. Проверете готовността. След това извадете, отцедете напълно и оставете да се затопли.

Направете лимонов сок и настържете кожата си. Накълцайте няколко клона пресен магданоз. Настържете сиренето.

Сложете лимоновия сок в купа и неговия настърган, нарязан магданоз, чесън на прах, настърган кашкавал и 4 супени лъжици необработен зехтин; Смесете.

Добавете пастата и разбъркайте, така че да е добре намазано. Добавете прясно смлян черен пипер.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 800 г пресен тон
- 1 дл масло
девствена маслина
- 3 глави лук
- Пипер
- 2 дл бяло вино
- 2 чесън
- Лавров
- Сол

Почистете и нарежете рибата тон на дебели зарове, около 2 сантиметра отстрани. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете зехтина в тенджера над огъня. Когато е горещо, добавете такос от риба тон и кафяв на силен огън за няколко минути. Извадете в чиния и резервирайте. Най-добре е да направите тази стъпка, като добавите рибата тон в гювеча на три порции.

Обелете и жулиенте лука. Обелете и нарежете чесъна. В същото олио, което сме пържили рибата тон, запържете чесъна. Добавете лука, дафиновия лист и половин чаена лъжичка сол. Оставете да къкри, докато лукът стане много нежен, между 20 и 30 минути.

Добавете рибата отново, пипер и бяло вино. Варете всичко 20 минути на слаб огън. Коригирайте солта.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 800 г прясна треска
- Магданоз
- 1 зелен пипер
- 1 голяма глава лук
- Кориандър
- Зехтин
- Оцет
- Черен пипер
- Сол

Измийте добре чушката. Извадете семената и нарежете на ситно, напишете "brunoise". Обелете и нарежете на ситно листата лук и кориандър. Поставете тези три съставки в купа. Добавете добро пръскане на зехтин, оцет на вкус и подправете; разбърква се.

Нарежете треската на парчета с подобен размер и дебелина. Поставете парчетата треска в парахода, като ги разпределите, така че да не се трупат. Загрейте вода на умерен огън в тенджера с диаметър, подобен на този на парахода и, след като започне да пара, поставете парахода върху тенджерата.

Дръжте гювеча на умерен огън и гответе треската 5 минути. Извадете от огъня. Сервирайте треската с пипер винегрет отгоре.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 125 г брашно
- 8 яйца
- Масло
- Захар
- Лимонови кори
- Вода от портокалов цвят
- Сладко от къпини
- 2 яйца
- Сирене маскарпоне
- Пудра захар
- хранителни цветя
- Къпини

Загрейте фурната до 180 ° C. Разбийте 6 яйца с 50 г захар. Смесете с лимоновата кора, чаена лъжичка вода от портокалов цвят и 90 г масло. Добавете пресятото брашно. Напълнете форма и печете 30 минути. Оставете да се охлади и разделете на три части.

Сглобете 2 белтъка с малко захар за твърдост. Смесете белтъците със 150 г сладко от къпини и 250 г маскарпоне.

Разстила се върху гъбена основа половината сметана, половината къпини и покрийте с друга основа за торта. Отгоре подредете останалата част от крема и къпините и завършете с последен слой пандишпан. Поръсете с пудра захар и украсете с розови листенца. Резервирайте в хладилника за поне 6 часа, за да придобиете тяло.

СЪСТАВКИ (4 човека):
- 500 г неподсладено гръцко кисело мляко
- 150 г боровинки
- 250 г къпини
- 400 г бита сметана (35% мазнина)
- 1 супена лъжица
меден супник
- 200 г кондензирано мляко

Разбийте сметаната. Запазете част за представянето на сладоледа. Поставете 100 г боровинки и 200 г къпини в чаша на блендера; Смачкайте. Смесете киселото мляко с кондензираното мляко и меда в купа. Добавете плодовете, докато получите хомогенна смес. Добавете 300 г бита сметана с обгръщащи движения.

Изсипете сместа в хладилника (Контейнерът трябва да е във фризера за предходните 24 часа) или в метален контейнер, покрит с прозрачен филм. Покрийте с найлоново фолио и поставете във фризера за около 6 часа.

Извадете сладоледа от фризера 15 минути преди сервиране, за да стане по-кремообразно. Представете топки сладолед върху бита сметана и плодове.