мазнини

Мазнините (или липиди) Те са едни от основните хранителни вещества в човешката диета, тъй като служат за производство на енергия, за образуване на мастния панникулус, който предпазва бозайниците от студа и ни помага да запазим телесната температура, да поддържаме и защитаваме важни органи като сърцето и бъбреците и в някои животни, на които помагат, ги карат да плуват във водата. Освен това те са необходими за производството на хормони и за провеждане на нервния импулс. Следователно човешкото същество трябва да консумира мазнини и авокадото е част от това голямо семейство от основни мазнини за нашето тяло.

Persea americana, известен като авокадо, авокадо(Аржентина, Боливия, Чили, Перу и Уругвай) или авокадо, Това е дървесен вид от рода Persea, принадлежащ към семейство Lauraceae, роден в Mesoamerica. Неговият плод, авокадо, Това е годно за консумация зрънце и поради тази причина е опитомено от коренното население на тази област преди около 7000 години, но с доказателства за употребата му в Коаскатлан ​​(Мексико) за около 10 000 години. Видът се отглежда на места с тропически и средиземноморски климат по целия свят.

Малко история

Смята се, че видовете, довели до авокадо, може да е имал за основен фактор геоложките процеси, настъпили в Мексико. Изкопаемите данни показват, че подобни видове се разпространяват още по-далеч в Северна Калифорния (САЩ) преди милиони години, по времето, когато климатът в този регион е бил по-благоприятен.

Има данни за потреблението му в долината Теуакан (Пуебла, Мексико), която е на възраст между 9000 и 10 000 години. Опитомяването му се е случило в Мезоамериканския регион, около 5000 г. пр. Н. Е. В. и около 3000 г. В., бил консумиран в Карал, в днешно Перу.

Разделен е на три разновидности: мексикански, гватемалски и антилски.

Образците на P. americana произхождащи от високите райони на Централна и Източна Мексико генерират мексиканско разнообразие. Дърветата, произхождащи от планинските райони на Гватемала, генерират гватемалския сорт. Сортът Антил идва от района на Антилите и се смята, че това е първият сорт, открит от европейците.

Трите разновидности на P. americana бяха естествено смесени помежду си чрез собствената си система за размножаване. Резултатът от тези сливания, получени чрез кръстосано опрашване, породи безброй недефинирани естествени хибридни сортове, включително сорта Hass, който е един от тези, които се комерсиализират.

В Мексико щатът Мичоакан концентрира 84,9% от националния обем на производство, с повече от един милион тона. Други субекти, които участват, са Халиско, Мексико, Наярит, Морелос и Гереро. Мексико е лидер в отглеждането и износа си в световен мащаб.

НУТРИКА

Малко от неговите хранителни свойства.

Освен че е богат антиоксидант, поради високото си съдържание на витамин Е, магнезий, фолиева киселина и калий, той не съдържа холестерол или натрий и е с ниско съдържание на наситени мазнини (лоши мазнини). Той е богат на мононенаситени мазнини (добри мазнини), полезни за сърцето, богат на фибри и има повече калий дори от банан.

Научни доказателства за неговите ползи за здравето.

Няколко проучвания говорят, че включването на цяло авокадо (еквивалентно на 116 грама) на ден има благоприятни ефекти върху сърдечно-метаболитните рискови фактори. Например в публикация с 45 субекта с наднормено тегло и/или затлъстяване, които са били назначени на различни видове диети, един от тях богат на авокадо, те са наблюдавали намаляване на общия холестерол и лошия холестерол (LDL-C).

В мета-анализ, извършен от изследователи от Калифорнийски тихоокеански университет и това включваше преглед на 10 клинични проучвания за общо 229 участници, консуматори на авокадо, за поне 4 до 6 седмици, намаляване на общия холестерол, лошия холестерол (LDL-C) и триглицеридите (до 60 mg по-малко) . Според различни проучвания дневната консумация на авокадо варира от 136 до 300 грама.

От друга страна, той има и антиоксидантни ефекти, които се считат за полезни за предотвратяване на увреждане на клетките и насърчаване на правилната регенерация на тъканите.

Освен това, благодарение на високото си съдържание на фибри, в експериментални модели на гризачи авокадото предотвратява абсорбцията на холестерол и излишните въглехидрати, което е много удобно при пациенти със затлъстяване и хиперхолестеролемия.

И накрая, както във всичко в здравеопазването и особено във връзка с Храненето, няма „чудодейна храна“, която да лекува конкретна болест. Възможно е обаче благодарение на научните изследвания да е възможно да се извлече специфично съединение, получено от авокадо, което позволява използването му в клиничната терапия. Междувременно можем да се наслаждаваме на приема му като част от ежедневната ни диета или като гурме ястия за специални случаи.

Накрая ви препоръчваме да обсъдите тази информация със семейния си диетолог.

Препратки:

  1. Pérez Lizaur AB, Palacios González B, Castro Becerra AL, Flores Galicia I, мексиканска система от еквивалентни храни. Четвърто издание 2014.
  2. Wang L, Bordi PL, Fleming JA, Hill AM, Kris-Etherton PM. Ефект от диета с умерени мазнини със и без авокадо върху броя на липопротеиновите частици, размера и подкласовете при възрастни с наднормено тегло и затлъстяване: рандомизирано, контролирано проучване. J Am Heart Asso 2015 7 януари; 4.
  3. Peou S, Milliard-Hasting B, Shah SA. Влияние на обогатени с авокадо диети върху плазмените липопротеини: мета-анализ. J Clin Lipidol. 2016 януари-февруари; 10 (1): 161-71.
  4. Pahua-Ramos ME, Ortiz-Moreno A, Chamorro-Cevallos G, Hernández-Navarro MD, Garduño-Siciliano L, Necoechea-Mondragón H, Hernández-Ortega M. Хиполипидемичен ефект от семе от авокадо (Persea americana Milltero) в хиперхоле от миши модел . Растителни храни Hum Nutr. 2012 март; 67.

Статия за разкриване, преработена и адаптирана от диетолога Майте Муньос и д-р Хорхе Луис Пу. Клиничен хепатолог, член на редакционния комитет на вашия портал AMHIGO и основател на мексиканската група за изследване на чернодробните заболявания