Популярността на авокадото се дължи на богатата му, кремообразна и кадифена текстура и мекия му вкус. Авокадото или Persea Americana е плод, който принадлежи към семейство Лорови; група, която включва и членове като канела и лавр.

мононенаситени мазнини

Има десетки сортове авокадо, които се различават по размер, цвят и текстура. Всички те са местни в тропическия климат и когато се събират, месото се омекотява до маслена текстура, която е станала изключително популярна във всичко - от тост до топинги до десерти.

Авокадото е роден в Централна и Южна Америка и не се появява във Великобритания до средата на 20-ти век. Понастоящем се произвеждат в търговската мрежа в САЩ, Карибите, Мексико, Бразилия, Израел и Австралия.

Различни видове

Авокадото Hass и Fuerte са двата основни сорта, продавани във Великобритания. Авокадото Hass е роден в Гватемала и има тъмно лилава кожа, с камъчета, леко груба и по-дебела. Hass Avocado е с овална форма.

За разлика от него авокадото Fuerte от Мексико има по-тънка, гладка кожа и по-ярко зелен цвят. Съдържа по-малко масло, което го прави по-малко кремообразен. Тънката обвивка на Форта е по-малко здрава и толкова често се събира на зрялост, за да се избегнат повреди по време на транспортиране. В резултат на това авокадото на Fuerte отнема повече време - а понякога и не - така че авокадото Hass често е най-добрият избор.

Хранителни акценти

Авокадото е отличен източник на мононенаситени мазнини и витамин Е. Авокадото обаче е висококалорично поради високото си съдържание на мазнини. Половината авокадо се брои за една порция от техните 5 на ден и тези, които управляват теглото си, може да помислят да ограничат броя на авокадото, което ядат, до две на седмица, като същевременно увеличат порциите си от други нискокалорични плодове и зеленчуци.

Авокадото има по-разтворими фибри от другите плодове и съдържа редица полезни минерали като желязо, мед и калий и е добър източник на витамин В, фолиева киселина.

100 g авокадо съдържа приблизително 19 g мазнини, от които 12 g мононенаситени мазнини (само 4 g наситени мазнини).

Ползи за здравето

Насоките за видовете мазнини, които трябва да консумираме за здравословна диета, непрекъснато се променят. Понастоящем се препоръчва да избираме ненаситени мазнини като мононенаситени мазнини (като тези в авокадото), тъй като се предполага, че са по-добри за здравето на сърцето от наситените мазнини.

Изследванията показват, че мононенаситените мазнини помагат да се предпазите от сърдечни заболявания и да понижите кръвното налягане. Маслата, които едно авокадо осигурява, включват олеинова киселина и линолова киселина, така че те се препоръчват като част от балансирана диета за предотвратяване на висок холестерол.

Няма съмнение, че съдържанието на калории в авокадото е по-високо от това на другите плодове и зеленчуци. Малко проучване показа, че съдържанието на мазнини в авокадото може да доведе до усещане за ситост, което може да помогне за регулиране на апетита ви.

Въпреки това, тъй като изследванията се развиват, авокадото е възхвалявано като добър пример за хранителна плътна храна. В допълнение към предимствата, описани по-горе, те са богат източник на антиоксидант витамин Е, както и група каротини, за които се смята, че помагат да поддържате очите здрави.

Как се избира и съхранява

Авокадото се консумира най-добре, когато е напълно узряло. За да постигнете това, оставете ги на стайна температура до една седмица и внимателно ги сядайте от време на време. Когато узреят, авокадото трябва да се чувства леко меко при прилагане на натиск.

Твърдото авокадо ще узрее в хартиена торба за няколко дни или като го сложите до банан в плодовата купа. Авокадото не трябва да се слага в хладилника, докато узрее. След като се отвори, можете да изстискате лимоновия сок в пулпата, за да я предпазите от потъмняване.

Избягвайте презрелите с кафява, жилава плът, тъй като тя ще има горчив и пастообразен вкус и е признак на гниене.

Предложения

Няма нужда да бъдете умни с авокадото. Най-добре е да ги добавяте към салати или да ги пасирате като гуакамоле.