Здраве и уелнес блог

където

Тези от нас, които обикновено са на диета или се опитват да се грижат за себе си, е много трудно да намерят ресторант, който да отговаря на нашите нужди и където смеили трябва да имате типичната салата и секунда протеинна скара.

Преди няколко дни открих място за фюжън кухня, което може да зарадва всички нас, които искаме да се храним здравословно. Нарича се Bacira и приготвя фюжън кухня, където се комбинира вкусове на Азия и Перу със средиземноморски продукти.

Менюто се променя според сезона. Но засега лятното му меню е свежо и леко. Също така мястото е приятно и уютно и с малко маси и за нещо, което все повече се оценява, може да се говори, защото е така добре звукоизолира.

Веднага щом пристигнете, те поставят аперитив, който обикновено е лек в този момент гаспачо или студен крем Изработена от зеленчуци. Черешовият гаспачо е особено успешен.

За начало препоръчвам да опитате Френска стрида с цитрусова понзу салата от водорасли хиджики с тобико и мизуна. Изненадваща захапка за небцето. Мизуна е зелено растение, което се използва в Япония за салати, а тобико е сърната на летящата риба.

Друго много апетитно, здравословно и протеиново ястие е пушена змиорка с рикота, сушени домати, бебешки издънки и хрупкава киноа. Има такива, които ароматът на пушено скрива останалите вкусове, но в този случай придружаващият го перфектно се съчетава с змиорката, така че вкусът да не е прекомерен в чинията.

The Пушена есетра с кефал, Лимонена трева и крем лук, може би е малко по-малко светлина от предишните. С тайландско докосване благодарение на лимонова трева, това е експлозия на текстури и аромати в устата.

Като особено леки ястия, той има два вида севиче: корвината и бялата скарида от Уелва със миди с 3 чушки. И двете са вкусни, въпреки че второто е по-оригинално, тъй като лютият пипер му придава съвсем различна пикантна точка. В този случай те използват три разновидности.

The Лаврак тирадито а ла Билбао и морска платика със миди от Патагония и salsa huancaína също са вкусни. Те все още са филийки риба и това, което може да добави повече, е сосът. Този, който сте опитали, в допълнение към платика и миди на скара, смлян чили, кориандър, люспи от сол на Малдон и кремообразен сос хуанкайна (перуански люти чушки), който е вкусен, е доста лек.

И в ресторант от този тип няма как да пропуснете пикантен тартар от риба тон, толкова полезен за диети. В този случай се придружава от авокадо, водорасли wakame (което му придава специален морски вкус) и нотка на цитрусови грейпфрути. Нищо общо с тръпчивата мания, която се разпространи в повечето нови ресторанти за синтез които са открити в Мадрид.

От основните ястия е трудно да се избере лек, но сред тях най-малко угояват Тартар за пържоли с китайски лук, предено яйце и зелена горчица и октопод на скара със салата от киноа, Лима причинява жълто чили, перуански маслини и кориандър чимичури. Последният има картофи, но поне е варен, а не пържен.

Що се отнася до десертите забравят за тях ако искаме да спазваме диета, тъй като именно тя ви прави по-дебели. Ясно е, че ако останете вкъщи диетата ще бъде по-лесна, но ако сте решили да излезете, без да пропускате диетата в излишък, горещо ви препоръчвам.