Говорим за картофи, обикновено ограничени от здравословна диета, но които могат да имат много здравословна версия

начин

За това, че искате да носите здравословно хранене или за извършване на a диета За да отслабнем, знаем, че има определени съставки и продукти, които в зависимост от това в какви часове и как се приготвят, трябва да бъдат ограничавани от всеки ден. Те са храни, на които сме поставили етикета на враг номер едно, понякога несправедливо или поради невежество, но много други поради незнанието, че можем да ги приготвим по различни начини и с големи резултати. Списъкът се оглавява от въглехидрати, сред които картофи Той се превърна в едно от любимите ни удоволствия, докато задържаме позицията (според подвеждащо схващане) на силно забранен елемент, ако искаме да избегнем напълняване или ако искаме да отслабнем. Но ние вече го разширихме в заглавието: има добри новини.

Въглехидратите и следователно картофите са особено изключени от времето за вечеря, тъй като ги определяме като много калорични храни и че колкото и да ни харесват, те не са нито най-здравите, нито най-леките. Но това, което често забравяме, е, че пържените храни и най-често срещаните рецепти не са единствените възможни и че можем да се покланяме на любовта си към картофите, без това да се отразява негативно на диетата ни. Както обяснява Моника Хереро Мартинес, специалист по хранене и диетология и член на най-добрите лекари, "картофът е грудка, не е прекалено калорична храна, по-скоро това, което увеличава енергийната му стойност, е начинът, по който се готви. "Потвърждавайки това, той добавя поредица от свойства, които го правят още по-вкусен:" Има водно съдържание 75%, богато е на витамин С (за всички кожата), витамин В и фолиева киселина. Също така съдържа значителни количества калий и малко магнезий и желязо “, обяснява той.

Винаги се казва, че въглехидратите трябва да се консумират в ранните часове на деня и да се избягват през нощта, тъй като, както е потвърдено от специалиста, "вечерята трябва да е по-ниска като количество и калории от обяда, тъй като няма да изгорим това последно хранене за деня, тъй като активността ни през нощта намалява ". Той обаче уточнява, че самият картоф не трябва да се елиминира от вечерята, тъй като" няма по-добро или по-лошо време за ядене картофи, по-скоро това, което трябва да се вземе предвид, е използваната кулинарна техника и акомпаниментът"обяснява Хереро." Омлетът от картофи не е същото като печените картофи с паширано яйце отгоре. Добавянето на масло към ястието ще увеличи енергийната стойност, тъй като маслото е мазнина и съдържа повече калории ".

Като се вземе това предвид, по време на вечеря ще трябва да изберем рецепти, които осигуряват по-малко калории "като напр печени, печени или микровълнови картофи, докато други техники като пържене ще увеличат тази енергийна стойност, тъй като при пържене картофът поема много масло и това, въпреки че е здравословна мазнина като маслината, умножава три пъти общите калории на картофа ", посочва той. че разбираме разликата между един или друг препарат, специалистът установява просто и илюстративно сравнение: „100 грама варен картоф съдържат 80 kcal, в сравнение със 100 грама тестени изделия или варен ориз, които са около 130-150 kcal. Междувременно, 100 грама чипс умножават калорийната им стойност повече от три пъти, около 310 kcal".

Веднъж убедени, че има и живот извън картофените чипсове (и че дори е за предпочитане), време е да открием как можем да ги подготвим да преодолеят страховития момент на здравословно, но не богато хранене. На първо място, диетологът посочва подробност, която много от нас пренебрегват: "Най-добрият начин да го приготвите би бил с кожата, тъй като запазва хранителните си свойства, както и фибрите и нишестето, които съдържа и които правят а по-голям засищащ ефект", като последното е особено поразително за онези, които търсят лесна и обезмаслена вечеря, тъй като с по-малко ще получим по-голямо усещане за пълнота.

В допълнение към начините, по които можем да приготвим картофите да бъдат по-здравословни, не можем да забравим значението на гарнитурата, за която диетологът ни дава някои идеи. „Трябва да комбинираме сварения картоф с зеленина или зеленчуци, или като салата, зеленчукова сметана, пюрета или сотирани ", обяснява Хереро." Това ще бъде засищащо ястие, осигуряващо много фибри и много малко мазнини, без да се забравят хранителните свойства на тези акомпанименти. Можете също така да вземете в комбинация с плодове, което ще бъде по-освежаващо за това по-топло време на годината или пълнени със зеленчуци или гъби, гратен с малко сирене моцарела ".

Междувременно експертът не препоръчва толкова много добавяне на храни от животински произход, т.е. протеини като риба, месо или яйца, които трябва да спестим за по-специални или конкретни случаи, тъй като "ще бъде по-тежко и калорично ястие, особено ако решим да го правим през нощта. Трик би бил да комбинираме тези картофи с някои зеленчуци като гарнитура с този протеин, например печена риба с чушки и печени картофи. По този начин, като имаме друга съставка в чинията, ще ядем по-малко картофи и ще бъде по-балансирано ".

Но ако след всички тези здравословни идеи вие все още сте от онези, които вярват, че нищо не може да победи по-малко здравословните и угояващи възможности, специалистът ни дава някои алтернативи. „Ако искате да приготвите картофен омлет и той съдържа по-малко калории, един трик е първо сварете картофите, отцедете ги и след това ги запържете, По този начин те ще абсорбират много по-малко масло или можете директно да направите омлета с варен картоф, което му придава друга текстура. Ако обичате хрупкави картофи, трик за намаляване на калориите е нарежете ги много тънко на сламки и ги сложете върху листа за печене със струйка зехтин отгоре до златисто кафяво, така че ще излязат много свежи и по-малко калорични ".

Кой каза, че картофите не могат да бъдат здрави?