Рецепти

Храната е ключова за укрепването на имунната ни система, затова е важно да планираме добре диетата си

Рецептата за зеленчукова яхния с шунка и мента

Една от новините, които чухме в тези дни на пандемия, е парадоксално нещо, което вече знаехме: един от най-добрите начини за укрепване на имунната система е чрез храната. Всеки случай е различен и не всички живеем изолирано при еднакви условия, но здравословната диета има някои основни правила: по-добре естествен от обработен (или ултра обработен), по-голям пазар от супермаркет, и повече зеленчуци, отколкото животни.

менюто

Не става дума за харчене на повече пари за етикетирани храни "Био", "естествено", "био" или "еко" (някои подвеждащи, а други директно фалшиви), но да се търси най-пресната, която е в сезона, и за предпочитане близо.

Грахът е в сезон

Начин да се уверим, че се храним по-добре е да измислите меню. Помага ви да видите предварително как ще се храните, да планирате покупката и, в случая с тази колона, да авансирате по-голямата част от работата по готвене.

За да не загубя навика си и да следвам собствените си препоръки, тази седмица проектирах меню с много плодове, много зеленчуци, две порции риба, поне една вегетарианска рецепта на ден и, разбира се, #carnelessmonday.

Стъпка по стъпка

1. Започва с накълцайте зеленчуците за разбъркване. Шест или седем скилидки чесън, четири лука, три пръчки целина, две стръка праз (бялата част), четири моркови, две червени чушки. Това ще разделите на две за лещата и яхнията.

2. Пригответе още един само с лук и праз като основа за крема от аспержи. Просто добавете два или три картофа, аспержи измити и нарязани, и литър вода или бульон. Подправете със сол и бял пипер. Варете на умерен огън, докато картофите станат много меки. Оставете да се охлади и обработете с пасатора или пимера.

3. Трето пържене -за баницата с треска- Ще има два лука, три зелени чушки и скилидка чесън. След като зеленчуците се пошират, добавете обезсолената треска и подправете. Докато пълнежът се охлажда, пригответе тестото, следвайки тази рецепта.

Баничка от треска и зелени чушки

4. Пригответе говеждото яхния с тези препоръки от Джоан Рока. Не забравяйте, че ще използвате част като пълнеж за лазанята (хранене в четвъртък). Просто гответе листове за лазаня, напълнете с остатъци от яхния, и покрийте с сос бешамел (две чаши мляко, две супени лъжици брашно, две супени лъжици масло, сол и бял пипер) и микс от моцарела и пармезан преди печене за 20-25 минути при 180 Cº.

5. Яхния от леща (обяд в понеделник) можете да го направите в термомикса. Но ако го нямате, просто вземете соса, добавете три или четири картофа, два моркова, 1 литър вода или бульон, подправете със сол, черен пипер, риган и дафинов лист. Когато картофите започнат да омекват, Добавете тенджерата с леща и варете на умерен огън в продължение на 5 до 10 минути, за да се комбинират вкусовете.

6. Треска с картофи можете да го приготвите в микровълновата фурна, според тази рецепта или просто го пригответе на пара в голяма покрита тенджера. Важното е да се вземе предвид време за готвене на рибата, за да не се отърве.

Треска с картофи

7. The и Салата от картофи, риба тон и твърдо сварени яйца това е толкова просто, колкото да съберете тези три съставки и да ги облечете със струйка зехтин и щипка сол. Ако искате да добавите цвят, гответе два или три моркова с картофите и добавете накълцана пръчка целина. Можете също така да сложите домат, нарязан на четвъртинки, и малко черни маслини.

8. The кус-кус (Понеделник вечеря) можете да го приготвите непосредствено преди сервиране (винаги следвайте инструкциите на опаковката) и да добавите малко тиквички и патладжан нарязани на кубчета и леко задушени. Добавете стафиди, шепа сушени плодове, настърган морков и домати на кубчета. Подправете със сол, зехтин и докосване на балсамов оцет.

9. The зеленчукова салата (Вторник вечеря) е толкова просто, колкото приготвянето на салата с това, което обикновено правите (или каквото имате под ръка) и добавяне на малка тенджера боб или нахут. Подправете и сервирайте веднага.

Съставки за салата от бобови растения

10. За омлет от тиквички (Четвъртък вечеря), нарежете две тиквички на филийки и ги изпечете на скара, докато леко препечете. След това пригответе омлета по обичайния начин.

11. Крепчетата (четвъртък закуска) могат да бъдат направени, като се следва тази рецепта. Те могат да бъдат подготвени няколко дни предварително, охладете или замразете, както искате.