Срокът "диета" се отнася до набора от храни, които ядем, всеки индивид осъществява своя диета. Всеки избор на храна е диета и всяка диета има определени характеристики. На свой ред храната се състои от хранителни вещества, Хранително вещество е това вещество, което е от съществено значение за здравето и което тялото не може да синтезира или го прави в недостатъчни количества, така че то трябва да бъде осигурено от диетата, чийто носител е храната и чиято липса поражда определени патологии, както и излишъкът, който също може да компрометира здравето ни. въпреки това, няма пълноценна храна (с изключение на майчиното мляко), което е в състояние да осигури на всички тях в достатъчни количества, за да отговори на техните нужди, поради което е необходимо да се проведе диета, която е достатъчно разнообразна, за да осигури адекватния принос на всяка една, като трябва да включва храни от различните групи храни. Трябва да знаем различните хранителни източници на всяко хранително вещество, защото дори храната да е „коктейл от хранителни вещества“, винаги ще има един герой . Следователно ключът е в умереността, баланса и разнообразието.

балансирана

Хранителните вещества, от които тялото се нуждае, за да изпълнява жизненоважните си функции, са макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати), микроелементи (витамини и минерали), вода и фибри. Когато храната се погълне, тя се разгражда до съответните й хранителни вещества, които ще бъдат усвоени от тялото ни, изпълнявайки различни функции, които са главно енергийни, структурни и регулаторни. Хранителните вещества нямат една функция, но участват на различни нива, като подчертават някои от тях. По този начин основната функция на мазнините и въглехидратите е енергията. С това да подчертая, че sСамо протеини, въглехидрати и мазнини осигуряват енергия (и алкохол). ° СКакто подсказва името, макронутриентите се изискват в големи количества (няколко грама на ден).

Здравословна диета за отслабване

По същото време микроелементи Те се изискват в много малки количества, поради което подходяща диета е достатъчна, за да покрие тези изисквания, без да се налага да прибягваме до неоправдани добавки, които могат да ни навредят. Витамините и минералите могат да бъдат класифицирани в:

• Мастноразтворими витамини: витамин А, D, Е и К.

• Водоразтворими витамини: витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова, пиридоксин, фолиева и цианокобаламин) и витамин С.

• Макроминерали (необходими в количества над 100 mg/ден): калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, хлор и сяра.

• Микроминерали (необходими в количества под 100 mg/ден): желязо, цинк, мед, кобалт, манган, молибден, йод, селен, флуор и хром:

  • Микроелементи или микроелементи (йод, селен, флуор, наред с други): Това са тези, които се намират в количества, по-малки от 250 микрограма/g в храната или водата. Като се има предвид, че нуждите са изключително малки и повечето са широко разпределени във всички храни, появата на недостатъци е много рядка и това, което наистина е проблем, е техният излишък, тъй като в големи количества са токсични. Оттук и необходимостта от установяване на прагове на токсичност, максимално допустими количества, за по-голямата част от тях.

В тази глава е предвидено да се задълбочи във всяка от гореспоменатите хранителни вещества. Трябва да знаем къде да ги намерим, различните им функции .... Y. един от най-важните аспекти, усложнения или патологии, произтичащи от липсата или излишъка . Всичко това ще бъде разгледано по-задълбочено в съответния му раздел.