заместители

Много хора вземат решението да направят без яйца в своите веганска диета, като около 70% от калориите в яйцата идват от мазнини и голяма част от тях са наситени. По същия начин, нов среден размер съдържа около 213 милиграма. Поради крехкостта и порьозността на черупката и пренаселеността във фермите, яйцата са перфектни домакини на салмонела, бактериите, които най-често причиняват замърсяване на храните в света. Независимо дали сте вегетарианец или веган, тук ви предлагаме няколко заместващи продукта, които ще ви сервират в кухнята:

Опитайте един от следните съвети следващия път, когато правите рецепта, която изисква яйца:

- Ако една рецепта изисква само едно или две яйца, обикновено можете да ги пропуснете. Добавете няколко супени лъжици допълнителна вода за всяко пропуснато яйце, за да балансирате съдържанието на влага, което продуктът изисква.

- The заместители на яйца без яйца се предлагат в много билкари и магазини за здравословни храни, като например магазина Vegaffinity. Яйцата без яйца обикновено се предлагат на пазара под формата на прах и се използват в сладкарството. За да замените яйце, трябва да приготвите смес от прахообразния заместител на яйцата и водата, следвайки инструкциите на опаковката. Например, можете да закупите заместители на яйца за бъркани яйца и десерти в нашия онлайн магазин.

- Използва 1 пълна супена лъжица соево брашно или царевично нишесте (царевица) плюс 2 супени лъжици вода в печена стока да замени яйцето.

- Използвайте 30 грама пюре от тофу вместо яйце. За ястия за закуска можете да приготвите бъркано тофу, направено чисто в блендера, зеленчуци (лук, домат, пипер и др.) И подправки (руру, куркума, риган, кориандър и др.).

- За да обвържете вегетарианските бургери можете да използвате доматено пюре, картофено пюре, накиснати галета, галета или овесени ядки.

- За пудинги, крем, крем и крем използва царевично нишесте (царевично нишесте) или тапиока, смесена със студена вода. Приблизително 1 супена лъжица за всяко замествано яйце, смесено с 3 студена вода. Използвайте го по същия начин като яйцето. Например, за крема трябва да сварите мляко (използвайте каквото и да е растително мляко), свалете от огъня, добавете яйцето (добавете нишестената смес) и върнете на огъня, като разбърквате, за да се сгъсти.

В печенето, като цяло, едно яйце може да бъде заменено с:

- 1 яйце = 2 супени лъжици млечно мляко 1/2 супена лъжица лимонов сок.

- 1 яйце = 2 супени лъжици млечно мляко 1/4 чаена лъжичка бакпулвер.

- 1 яйце = 2 супени лъжици вода 1 супена лъжица растително масло 2 чаени лъжички бакпулвер.

- 1 яйце = 2 супени лъжици царевично нишесте или картофено нишесте.

- 1 яйце = 1 супена лъжица млечно мляко на прах 1 супена лъжица царевично нишесте 2 супени лъжици вода.

Особено в рецептите за сладки сладкиши можете да смените яйцата за една от следните опции:

- 1 яйце = 1 супена лъжица царевично нишесте или царевично нишесте 2 супени лъжици вода.

- 1 яйце = 1 пюре банан. Ако рецептата за пандишпан изисква само едно или две яйца, те могат да бъдат заменени с парче плод (ябълково пюре, папая, манго и др.).

- 1 яйце = 2-3 супени лъжици соево брашно разбийте с малко вода с помощта на ръчен миксер, докато на повърхността се появи пяна.

- Използвайте специално самонадигащо се брашно за сладкиши в сладкиши, които изискват малко яйца.

За веган омлет без яйце:

- За да приготвите испанския омлет, разредете една супена лъжица от брашно от нахут за всяко яйце в малко вода и разбийте съставките добре до консистенцията на разбитото яйце. Можете да добавите малко оцет или лимонов сок, за да премахнете вкуса на нахута.

- Брашно за готвене без яйце смесено с обикновено пшенично брашно или с царевично брашно.

- Брашно от ориз с пшенично брашно в равни части и се смесва със соева напитка (неподсладена) или вода.

- За бърканите яйца сотирайте меко тофу и задушете с останалите съставки.

- За ароматизиране на "яйце" използвайте сол кала намак в края на готвенето.

Пълна статия за веган омлети без яйца можете да прочетете тук.

В очукани ястия можете да замените яйцето с:

-Брашно от темпура (особено за тесто, не съдържа яйце).

- Смес от бира, газирана вода или тоник с брашно от нахут или нормално пшенично брашно (разбийте, докато има консистенция на разбито яйце).

- Соево брашно разреден във вода (2 супени лъжици соево брашно с 4 вода).

- Ленено семе (ленени семена) смлян, разреден във вода (2 супени лъжици ленено семе в 4 вода), оставяйки го да почине поне 20 минути. Сместа ще бъде лигава.

Декор:

- За да четкате вместо яйцето, използвайте зехтин.

- За да получите препечен ефект върху сладкиши и кифлички, ги измийте със смес от 50 мл лдобавете соя с 1 чаена лъжичка от меласа, сироп от агаве или кленов сироп.

- Смесване царевично нишесте или друго нишесте със студена вода, сол и шафран или куркума получаваме покритие с красив жълт тон и вкус.

- За бутер тесто и сладкиши разтопете една супена лъжица маргарин зеленчук с 2 захар и малко вода и боя отгоре.

- С агар-агар и вода получаваме желатин, с който можем да покрием много десерти и сладкиши. Ако добавим и няколко капки ягодов сироп например, имаме ярко, прозрачно, розово и с вкус на ягода покритие. Просто трябва да разредим агара във вряща вода и да изчакаме, докато се затопли

- С пудра захар и няколко капки вода покриваме сладкишите, които искаме, като същевременно добавяме сладост (прилича на заливка с понички).

- Меласа той също е заместител на меда. Той има същата лепкава текстура и е също толкова сладък. Нормалната меласа се прави от захарна тръстика, но можем да намерим и меласа от ориз.

- The кленов сироп и сироп от агаве също сервират.