Този понеделник ще бъдем в La Herradura, провинция Гранада, за да представим някои банани, отгледани с уважение към околната среда, а също така, Енрике Санчес ще ни приготви бананови профитроли с шоколад.

шоколад

Изяж го представя този понеделник някои банани, отгледани с уважение към околната среда и за това екип от програмата ще бъде в La Herradura, провинция Гранада. Живовлякът или бананът е плод на няколко вида от рода "Musa". Този плод е фалшиво зрънце Той може да бъде между 7 и 30 см дълъг, до 5 см в диаметър и образува компактен куп. Бананът се откроява със съдържанието на въглехидрати, така че калоричността му е висока. Най-представителните му хранителни вещества са калий, магнезий, фолиева киселина и високо съдържание на фибри.

За тесто за профитрол трябва ни чаша мляко, 125гр. масло, 250гр. брашно, две супени лъжици захар, пет яйца, сол. The бананов крем Прави се с четири зрели банана, 250гр. крема сирене, две супени лъжици захар и смляна канела, супена лъжица масло и супена лъжица зехтин екстра върджин. За декор трябват ни две блокчета черен шоколад, пудра захар и 100 g. белени орехи.

За разработка от тестото за профитрола, сварете млякото, маслото, щипка сол и захар в тенджера. Когато започне да кипи, добавете цялото брашно наведнъж. Разбърквайте непрекъснато, докато се образува хомогенно тесто и се отдели добре от краищата на съда. Изсипете в друг съд, така че тестото да загуби температурата си. След това добавете яйцата едно по едно, разбъркайте добре тестото, докато всяко яйце се интегрира перфектно, преди да добавите следващото. Поставете тестото за профитрол в сладкарски плик с навита дюза.

Подредете малки порции от това върху лист за печене, покрит с маслена хартия, и гответе за около 20 минути във фурната, предварително загрята до 180ºC. За крема обелете и намачкайте бананите с помощта на вилица до получаване на вид пюре. От друга страна, загрейте една супена лъжица масло и едно от екстра върджин зехтина в тиган. Добавете банановото пюре и поръсете 2 супени лъжици захар. Гответе няколко минути и оставете настрана в купа. След това добавете крема сиренето и щипка смляна канела. Разбъркайте добре и съхранявайте на студено. Накрая разтопете шоколада в двоен котел и извадете профитролите от фурната.

Дата на излъчване: понеделник, 9 април, от 19:55 ч. По Canal Sur Televisión.