От: La Prensa
Когато мислите за бърза храна, първото нещо, което ви идва на ум, е незабавната супа, тъй като няма друга по-проста за приготвяне. Всъщност тази опция е избрана от стотици хиляди хора по света поради много фактори, въпреки че три от тях се открояват от останалите: лесно приготвяне, вкус и цена.
Наскоро незабавните супи придобиха много по-голяма значимост от филма Паразит, корейският филм, спечелил най-високата награда в Холивуд: най-добрият филм за последната година. Във филма, режисиран от Бонг Джун-хо, една от най-напрегнатите сцени се върти около приготвянето на незабавна супа, чиято рецепта е търсена от стотици хора в мрежата.
Историята на незабавните супи датира от 15-ти век, когато германският химик Юстус фон Либиг започва да експериментира с високо концентрирани месни екстракти или месни бульони. По-късно бизнесменът Юлиус Маги, основател на Maggi, ще продължи изследванията, докато не намери незабавна супа в края на XIX век .
Идеята за създаването на тази супа е свързана с нейното запазване, тъй като те трябва да се съхраняват за дълги периоди от време. Освен това, тъй като трябваше да хранят войници във войни, те трябваше да бъдат лесни за подготовка. С течение на времето незабавната супа ще стане по-популярна, като премине от основен концентрат с дехидратирани подправки, за да съдържа различни елементи, които й придават различни вкусове.
Тъй като обаче това е толкова популярна формула, трябва да знаете какви са съставките. Моменталната супа е повече от юфка, дехидратирани продукти и аромати.
СЪСТАВКИ НА МОМЕНТАЛНА СУПА
В случай на незабавни супи с вкус на пиле, съставките, според La Opinion, обикновено са:
- 2 г захар (еквивалентно на половин супена лъжица)
- Брашно
- Растително масло
- 2.1 гр фибри
- 1,190 г натрий (на порция)
- Дехидратирани зеленчуци
- Малтодекстрин (вид захар)
- Мононатриев глутамат (вид сол)
- Царевица
- Лактоза (вид захар)
- Пилешки бульон (на прах)
- Соев лецитин
- Подправки
- Мая
- Дехидратиран соев сос
- Калиев карбонат
- Натриев фосфат
- Натриев карбонат
- Инозинат и динатриев гуанилат
- Силициев диоксид
- Лактоза
От този списък с елементи, за мононатриев глутамат (GMS или MSG), чийто вкус се нарича умами, считан за петия вкус, възприет от хората, претегля повече въпроси във връзка с излишната му консумация.
Според статия, публикувана от BBC, консумацията на MSG, според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), "обикновено се счита за безопасна". Какво да, през юли 2017 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA, за неговото съкращение на английски език) препоръча да се преразгледат максимално допустимите дневни нива на прием на глутаматни добавки. За тялото е безопасно да се консумират до 30 mg от подправката за всеки килограм тегло на закусвалнята.
Според Антонио Кастило Карера, диетолог в Националния здравен институт (INS) на Министерството на здравеопазването (Minsa), прекомерната консумация на незабавни супи, поради високото им съдържание на натрий, може да причини сериозни увреждания на здравето като инсулти, повишена кръвна проблеми с налягането и бъбреците, наред с други.
Затова важното е да се поддържа здравословна и балансирана диета. Всеки вид злоупотреба може да навреди на здравето ни.