Bassbousa е типична рецепта за арабска кухня, главно от Северна Африка и един от звездните десерти от периода Рамадан, според това, което ни казват от «Нова мароканска кухня».
Той е един от онези сладкиши, поръсени със сироп, и е много лесен за приготвяне. В този случай това е вид сладкиш, приготвен с грис и понякога също малка част от брашното, придружено от масло и кокос, които са вкусно влажни, измити със сиропа. Той няма по-мистерия от смесването на съставките, ръка за ръка.
Както е обичайно при тези арабски сладкиши, той се представя на малки порции, така че преди да го сложите във фурната, изрежете квадратчетата, защото това е много плътна маса, макар и мека, и всяка порция е украсена с бадем. Разбира се, така приготвеното тесто се оставя да почине половин час, така че грисът да поеме течността. Веднъж отпочинали, изпечени и готови. Когато е горещо и прясно от фурната, се полива със студения сироп и се оставя да кисне, сякаш е торта за капучино. Тези от вас, които не са много сладки, не се страхувайте, дори и да има сироп, сладостта не е това, което преобладава в тази вкусна хапка.
Всъщност кокосът с маслото му придава специален, гладък, маслен вкус със сушени плодове, без да е преобладаващ и почти без да може директно да идентифицира кокоса. Зърнестата текстура на кокосовия орех и грис, заедно с влажността, осигурена от сиропа, ви карат да ви напомня от разстояние за структурата на марципан, когато се въвежда в устата ви, но много по-мека и гладка и по-малко сладка. Специална хапка, нищо, с което сме свикнали и абсолютно неустоима. В моя случай почти пристрастяване, което представлява проблем, като се има предвид приемът на калории, който го придружава.
По-конкретно, тази рецепта изглежда е предоставена от египетското посолство.
Египет е очарователна страна и е срамно, че след онова, което тези хора са се борили мирно на улицата, те са такива, каквито са сега. В крайна сметка същото куче с различна яка, извращението на демокрацията, което за съжаление живеем в собствената си плът. Оставям ви да придружавате публикацията, няколко снимки на тази завладяваща страна, които получих при едно от пътуванията си по тези земи и които ни доближават по най-добрия начин до най-красивия Египет.