Втвърдени със сол черни маслини, люти люти люспи и горчиви листа от цикория, които се пекат на хрупкаво, се комбинират, за да направят идеалното допълнение към богатата сьомга.

сьомга

Бавно печена сьомга с пикантна цикория и маслини

Време за подготовка: 45 минути. За 4 до 6 човека.

Съставки

  • 1 филе от сьомга без кожа (2 до 2 1/2 паунда)
  • 2 супени лъжици зехтин и повече
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 глава цикория, листа отделени, но цели
  • 1/2 чаша черни маслини, излекувани със сол
  • 1/2 до 1 чаена лъжичка натрошени червени люти люспи
  • 1 лимон, разрязан наполовина

Инструкции

Загрейте фурната до 325 градуса. Поставете сьомга върху плитък лист за печене, който ще се побере с поне 1 инч, за да запазите от всички страни. Натрийте пържолата отгоре и отдолу с малко зехтин, след което подправете със сол и черен пипер.

В голяма купа смесете 2 супени лъжици зехтин, листата от цикория, маслините и люспите чили. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Разпределете сместа върху сьомгата, оставяйки листата и маслините, които падат върху листа за печене, да останат там.

Печете, докато сьомгата стане непрозрачна отвън и термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на филето, отчита 120 градуса за средна готовност, 30 до 45 минути в зависимост от дебелината на филето (ако искате вашата сьомга да е добре направена )., увеличете топлината до 130 градуса).

Извадете тигана от фурната и изстискайте лимоновия сок върху горната част на цикорията и сьомгата. Оставете пържолата да почине 5 минути, след което сервирайте по семеен, направо от тавата за печене с гарнитура по ваш избор.

Ако искате да прочетете тази статия на испански, Натисни тук